丘宏義
2002/10/4
談了科學的不正名，也談一些其他的。先說和食有關的‘不正名’。台灣的‘沙茶火鍋’已經變成名菜之一，用的是沙茶醬。我知道印尼有沙爹（Satay）醬。有一次我的叔叔（在印尼，馬來西亞長大）告訴我這字的典故。早期中國人去印尼及馬來西亞等地（當時總稱為南洋），拿了當地的海鮮材料加上中國的固有食料（不外乎醬醋糖等等）製成一種醬，把肉醃了，三塊（疊）串在一起，在炭爐上烤了，現烤現賣，稱為‘三疊’（閩南語發音），變成Satay，現在已成為印尼的國菜。後來再把 Satay
譯成中文閩南音，成為‘沙茶’（茶 tay）；現在以國語發音，沙茶醬人人知道，可是以原音發出，再寫成‘三疊’，就沒有人知道了。
還有，麥當勞的漢堡中最重要的調料是ketchup（番茄醬），這又是閩南人的傑作。在十八世紀時傳到美國去，把茄醬（閩南語音）譯成英文的 ketchup （或 catsup，現在已少用了）。《紐約時報》有一位食物版的編輯發現 ketchup 來自中國，大約也是南洋的華僑發明的，還寫了一篇長文。現在的大字典（如 Webster）把 ketchup 的字源列為 Amoy dialect，廈門方言（Amoy 是舊的廈門譯音，也來自閩南語方言）。
而在十九世紀時，有兩個不正確的譯名曾經造成中國和西方極不愉快的誤解。在清朝時中國人留辮子，而辮子的英文名是 pigtail，即像豬尾巴一樣的髮型。同樣的還有 pony tail，即把頭髮結在腦後，讓頭髮下垂的髮型，看上去像馬尾。這兩個名詞並不帶有任何侮辱的意味。可是中國早期留了辮子的留學生去美國的時候，美國人還沒見過辮子，就指著說 pigtail，留學生不知就裡，認為講的是 pig's
tail（豬的尾巴），認為美國人在罵他們，把中國人看成畜牲，尤其是最賤的豬，認為是極大的侮辱。可是這個誤會性的‘侮辱’倒也有正面的效應：使得不少還在猶疑的留學生都割下辮子加入了革命黨去。〔號稱中國現代小說之父的魯迅還在《阿Q正傳》中提到割了辮子的‘假洋鬼子’，穿了西裝，拿了英國紳士以前常攜帶的‘司迪克’（stick 手扙），可是還戴上假辮子。〕
既提到‘假洋鬼子’，就提一下‘真洋鬼子’。中國人稱鬼，是帶一點討厭的意思，如‘小鬼’。鬼是《禮記》中制定的名詞：「人死曰鬼。」中國古代小說中鬼到處出現（《聊齋誌異》幾乎是完全講鬼的故事集），可是中國鬼只是做不出大害的小搗亂。而西方沒有中國觀念的鬼。〔有名的吸血僵屍鬼得來曲拉Dracula，來自以這僵屍鬼為名的一本書，可是很遲（1898）才出現，所以僵屍鬼的觀念可能又是從中國‘進口’的！〕鬼的英文名字應當是
ghost，可西方的鬼只是幽靈，說是看到了，又看不清，說看不到吧，又有一個影子。西方的鬼不搗亂，不像中國古時傳說的鬼，如淹死鬼，要把游泳的人抓一個來替死。最有名的正宗西方鬼是莎士比亞的‘哈姆雷特 Hamlet’（王子復仇記）開場時出現的父王鬼，可是這鬼只來報訊說他被謀殺了，連看都看不清。不過，西方有魔鬼，魔鬼是和上帝對立的惡魔。把人稱為魔鬼要比中國稱人為“萬惡不赦”的惡魔還要更壞。不幸的，把‘洋鬼子’這混名譯過去的人（十之八九是傳教士）不分就裡，把這名詞譯成了 foreign devil，即外國魔鬼。
西方之有魔鬼一說，源自舊約，而舊約裡的許多觀念來自波斯及巴比倫以前的索馬、波斯等古文化。波斯有兩元論，所謂的兩元就是善和惡的對立。到了舊約中，提到一位像特務一樣品行的天使撒旦（約伯記），撒旦向上帝進讒言，因此使得約伯吃了許多苦。到了新約，撒旦正式變成和上帝對立的魔鬼，而在回教的可蘭經中，更把魔鬼之惡加以發揚光大。按舊約及新約的說法，上帝也拿魔鬼無奈何，預言要到最後在世界末日時，在哈米吉多頓 Armageddon 決戰時上帝才會得勝〔啟世錄
16:16〕。這種善與惡的對比深深地建立在西方人的思想體系中，中古世紀時甚至還出現一個反基督 anti-Christ 的理論：有一個善的基督，想當然必定也有一位萬惡不赦的反基督。因此西方對稱人為魔鬼最忌諱，現在好些，可是在十九世紀時的歐美，基督教的勢力比現在不知道要強多少，而這些把小搗亂的‘洋鬼子’譯成‘外國魔鬼 foreign devil’的傳教士，更是在中西的對立情形火上添油，使其更糟；一聽見中國人把‘洋人’總稱為‘外國魔鬼’，那還了得！屢次侵略中國，也許有報復被稱為‘魔鬼’的成份在內。
中國沒有善惡對立的觀念，一直有的觀念是‘邪不勝正’，即正義最後一定勝利。和西方不同的是，不必等到世界末日，正義的一方也可以得勝。中國古代文獻中提到過類似這種兩元論（dualism 或二神論）的人不多。有一位是前清的劉鶚；在他寫的經典名著《老殘遊記》（這本是中國第一部評論政治的小說）的第十一章裡，申子平和黃龍子談話中提到上天的無能。這位隱居在荒郊的黃龍子就說了：
「我常是不明白，上天有好生之德，天既好生，又是世界的主宰，為甚麼又要生這些惡人做甚麼呢？……你看過佛經嗎，知道阿修羅與上帝爭戰之事嗎？……這話不但佛經上說，就是西洋和宗教國家，也知道有魔鬼之說……需知阿修羅隔若干年便要與上帝爭戰一次。末後總是阿修羅敗。再過若干年，又來爭戰。試問當阿修羅戰敗之時，上帝為甚麼不把他滅了呢，等他過若干年，又來害人？不知道他害人，是不智也；知道他害人，而不滅之，是不仁也。豈有個不仁不智的上帝呢？足見上帝的力量是滅不動他……」
扯得太遠了。說些翻譯的誤會，有的可笑，可是有的還有悲慘的後果。台灣及中國現在把外國人稱為‘老外’，要比‘洋鬼子’高明一點，至少不會產生‘外國魔鬼’的誤會。有一天我在（美國）吃飯，另一桌上有幾位中國人大談老外這個，老外那個。過了一陣子，一位‘老外’吃完了，走過來，用相當不錯的中文說，你們用的字錯了。在這裡（美國）你們才是老外呢！（幸而這幾位講出的話沒有罵‘老外’。）因此在國外說話要小心些。
又如二次大戰結束後，美國再度審視和日本接洽投降的經過。報上曾報導過一個新聞，說在美國用原子彈炸廣島及長崎前，日本曾經有意投降，可是日本用的口氣總是模稜兩可（舉例：按我所知，裕仁天皇從來沒有說過打敗，只說時局不好，英文的翻譯是：the current situation is not necessary to our advantage，目前的時局對我們不見得有利），後來檢視，發現日本早已願意投降，可是用了一個很不容易譯成英文的日文字，翻譯者譯錯了，因此美國認為他們不願投降，就用了原子彈把戰爭結束。我想歷史學家對這一點會比我更清楚，因此不再說下去。
現在講一件翻譯‘擺烏龍’的笑話把本文結束。在1970年代，美國卡特總統去拜訪波蘭。當時前蘇聯和美國還在冷戰對立中，這是第一次美國總統去拜訪波蘭，是很重要的外交大事，波蘭甚至讓卡特公開演講。次日，《紐約時報》在第一版大登這新聞，可是主要的內容不是外交上的交流，而是翻譯的笑話。那位口語翻譯者大約小時候從波蘭來到美國，因此用的波蘭字都已經過時了，當時聽上去很古怪彆扭。而最大的笑話是，卡特總統說:「今天早上我離開美國來到波蘭（This morning I left America for
Poland）。」這位翻譯者竟把這句話譯為：「我今天早上放棄（abandon）了美國來到波蘭。」聽起來好像卡特不要做美國總統，要“投奔”波蘭去了。
轉錄自 天下 科學文化頻道
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