日治時期的岸內糖廠
民國前九年（一九○三），台南糖商王雪農為響應日政府的糖業政策，在當年的鹽水港
岸內庄，以現有的小型新式製糖工場，創設舊鹽水港製糖會社。民前八年（一九○四），
荒井泰治、安倍幸兵衛等日本企業界人士加入，再度增資擴張，並計劃在鹽水港廳岸內
庄，興建具有壓搾能力三百五十英噸的「岸內新式製糖工場」，民前七年（一九○五）
開始正式運轉生產，產製紅糖。
民前五年（一九○七），日本強制收購舊鹽水港製糖會社，正式定名為「鹽水港製糖株
式會社」，本社設於台灣，分公司則設置在日本東京，「岸內製糖工場」命名為「鹽水
港製糖株式會社岸內製糖所」，並擴充設備，提高日壓搾能力為五百五十噸。同時又籌
劃在新營興建日壓搾能力一千噸的新式製糖工場。也為了原料搬運的方便，積極展開「
蒸汽鐵道」的舖設。ꄊ
民前三年（一九○九）十二月廿五日，「岸內第一工場」有一突破性的創舉，那就是
「耕地白糖」試製成功。第二樁大事：新營製糖工場正式營運生產。
民國十四年（一九二五）承繼台南製糖株式會社；民國十六年（一九二七），承繼林本
源製糖株式會社和恆春製糖株式會社。民國廿八年（一九三九），台灣糖業巔峰時期
，「鹽水港製糖株式會社」曾擁有七所製糖所。
後因國際經濟景氣蕭條，加上「鹽水港製糖株式會社」的猛衝及貸款，對成本未能做適
宜的控制，致有多次的社債整理，而其轄下的工場亦逐漸由他公司併吞。
日治時期，台灣糖業經多次的吞併再吞併，台灣、明治、大日本、鹽水港等四大公司
屹立不搖，但綜觀「鹽水港製糖株式會社」營運狀況，也發現它卻是四大公司中較弱
的一個機構。雖是如此，「鹽水港製糖株式會社」在經營上也有幾種突破性及建設性
的作法：向國外融資借款
日治時期的台灣糖業呈波浪走向，初期採鼓勵措施，希望現有傳統糖部能增購較進步
的小型機械設備而為「改良糖部」；一九○二至一九二八年，企業化且具大規模的新
式製糖會社竄出，吞沒舊有糖部、糖間、改良糖部，形成日本大資本家壟斷台灣糖業
的局面。
民國十九年（一九三○），世界經濟景氣恐慌，糖價暴跌，爾後在各方協調及產銷的
調節後，才漸入佳境；民國廿三年（一九三四）到民國卅二年（一九四三），這九年
可稱為台灣糖業的全盛時期，
民國卅三年（一九四四），因戰事日盛，加上盟軍的四處空襲，躲警報都來不及，那
能顧得生產；民國卅四年（一九四五），多處糖廠被盟軍轟炸損毀，產糖量遽減，蔗
園荒蕪，「鹽水港製糖株式會社」所屬的「岸內製糖所」不能悻免，損失慘重，滿目瘡
痍，幾成廢墟。戰爭繼續，但「岸內糖廠」的復原工作沒一刻停頓下來。
台灣戰後的岸內糖廠
民國卅四年（一九四五）八月十五日第二次世界大戰一結束，國民政府立即接收各糖
廠。民國卅五年（一九四六），合併全部製糖會社正式成立台灣糖業股份有限公司，
總經理為沈鎮南，並將台灣、明治、大日本、鹽水港等四大公司劃分為四個分公司：
大日本製糖為第一分公司、台灣製糖為第二分公司、明治製糖為第三分公司、鹽水港
製糖為第四分公司。第四分公司設在新營。「岸內製糖所」定名為：「台灣糖業公司
第四分公司岸內糖廠」。
民國卅九年（一九五○）七月，台糖公司改組，將原有四個分公司重新調配，劃為：
台中、虎尾、新營、總爺、屏東等五個總廠。新營總廠所轄的糖廠有：新營、岸內、
烏樹林、南靖、蒜頭等五廠，「岸內糖廠」隸屬新營總廠，受其監督指導。此一改變
徹底打散掉原「鹽水港製糖株式會社」的組織架構，也就是說「鹽水港製糖株式會社」
在民國卅九年（一九五○）台糖公司改組後，就在台灣糖業史上走下舞台，連影子都
幾於消失。
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