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~ 東南亞最大活魚中心 德河貿易用RFID掛保證 ~
走進位於台南安平德河貿易的活魚中心，投資上千萬元的設備，900坪大的空間，
整齊排滿42個巡流水槽，缸內的石斑魚，從幼魚到40公斤的大魚都有。
‧創新發現誌 2009/07/08
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=200932
【文／胡秀珠】
(圖/創新發現誌)
走進位於台南安平德河貿易的活魚中心，投資上千萬元的設備，900坪大的空間，整齊
排滿42個巡流水槽，缸內的石斑魚，從幼魚到40公斤的大魚都有。這裡是東南亞最大的
活魚中心，每年的出貨量高達120萬公噸，特別的是，每一條魚都有身分證，生產過程中
，詳細、透明的生產履歷，讓消費者吃得健康、吃得安全，也是全球首見。
有身分證的魚 石斑身價高
6月初的台南府城，氣溫燠熱難耐，在德河貿易的活魚中心，工作人員正將一隻隻即將
出貨、重量達15公斤的龍膽石斑，在鰓蓋中掛上專屬的「身分證」；而場景轉向台中知名
餐廳台南擔仔麵餐廳，由活魚車載滿一隻隻活跳跳的石斑，廚師將魚抓起來，將掃瞄器對
準石斑的「身分證」，這尾要價上萬元的石斑魚，從產地、種苗、檢驗等資訊「全都露
」，讓消費者吃得安心。
尤其是今年5月，大陸、香港及台灣紛紛傳出高級魚類石斑、鰻魚含致癌物質孔雀石綠
(Malachite green)的消息，引發消費者對魚類安全衛生的疑慮，透過產銷履歷的建立
，有助於重建消費者信心。
德河貿易經營東南亞最大的活魚中心，以RFID（Radio Frequency Identification，
無線射頻辨識）技術建置活魚產銷履歷，建立創新且安全的食材供應鏈，德河貿易串連
上中下游供應鏈的每一環節點，包括養殖場、活魚中心及餐廳，為每一條出貨的活魚建立
完整的產銷履歷資訊，這些資訊存入RFID tag後掛在魚的鰓蓋，餐廳在烹調活魚時，主動
為消費者提供完整的資訊。
「石斑被認為是高貴的魚，附加價值高，毛利也高」，德河貿易執行長吳智謀提起養
石斑的緣起表示，石斑每個階段都可以賣、產品週期長，魚苗1公分20元，價格不好就不賣
，可以養到50、100公斤，商品衍生附加價值是其他魚種無法取代。而從魚苗到幼魚，只要
45天，有5倍的利潤，但是，沒搞清楚產業鏈運作的人，2、3年賠上3、4億也大有人在。
「但是，漁業創新是未來的藍海，值得投入」，一路走來，吳智謀信心滿滿地說。
本身學的是醫藥，吳智謀從小就愛養魚，原本養殖觀賞熱帶魚，愛魚成痴的他，曾經
租了一間公寓，養了100多缸的魚，作研究、也是興趣；特別的是，他得過第一屆德國
七彩神仙魚大賽冠軍，去年也得到經濟部技術處「產業創新獎」，只有他是唯一的農漁業
得獎者。
全球保護海洋資源聲浪高漲，漁撈量逐年減少，活魚需求全球每年呈現45%高度成長，
加上活魚養殖的技術門檻比較高，投入此一產業4年，吳智謀回憶，最初3年非常辛苦，
除了要整合產業鏈、掌握關鍵技術外，還要不斷苦思創新，「養殖業是傳統產業，如果
不創新，做這要幹嘛？在傳統產業創業，就要做不一樣的東西，否則，只會淪為殺價競爭」
；吳智謀充滿理想的眼神，透著一股堅持。也因此，德河的活魚能較市面上的活魚貴上
3%-10%。
德河現在包括青斑、虎斑及龍膽石斑，每年活魚出貨量高達120公噸，全程無縫式控管
，也是全台唯一符合HACCP活體魚類認證的公司。他說，要在水產養殖業傳統產業勝出，
就需要策略，先打品牌。首先，先了解國內的活魚供應鏈，並且要做一條龍服務，將品牌
打出來。
一條龍服務 安全品質看得見
石斑魚的產業鏈包括4個階段，第一階段︰種魚和卵的階段；第二階段：孵化成1公分幼魚
；第三階段：2吋魚苗（約7-8公分）；第四階段：成魚和通路。吳智謀說，石斑活魚的四個
階段，現行的方式是分段管理，種魚及魚卵的培育是一群人，幼魚的養殖、成魚及通路佈建
，又是不同的一群人；在生產過程中安全控管，並不能做到滴水不漏，以致產生水產品檢驗
出禁藥成分時，查不出到底哪個環節出了問題，透過一條龍的作業方式，生產履歷透明，
RFID掃描一下就一目瞭然，食品衛生及安全無虞，也才能讓台灣的水產養殖魚類，成功打
進國際市場。
吳智謀說，德河已取得每個階段重要的關鍵技術，透過產業履歷的管理平台整合，已完成
產業鏈8成的主導權，而第一階段種魚的部分，也積極與成功大學針對抗病毒種魚進行篩選
，預計今年7月份在台南七股將開發面積約8公頃的養殖場，培育種魚及魚卵孵化，屆時，
石斑一條龍的供應鏈就百分之百完成。
吳智謀說，RFID是工具，最重要的是資訊平台系統的建立，從養殖端、檢驗端、活魚中心
畜養，乃至於餐廳的供貨情況等，都要有強大的系統作後援。如生產履歷系統、進銷存系統
等，與資策會合作，光是系統建置的需求溝通，就花了好幾個月，但事實證明是值得的，
因為這套系統使用率高，縮短作業流程、並提高效率。
導入RFID 傳統漁業加值
此外，也做好預防措施，以每條活魚身上掛的RFID而言，每條魚至多只能掃描3次，
同時，用完要強制回收，以避免濫用、盜用，影響交易秩序。目前符合RFID認證的養殖場有9個，總養殖面積達150公頃。 不僅立足台灣，德河還要放眼大陸。去年海峽兩岸論壇在
府城台南舉辦，吳智謀應邀進行演講，他將RFID導入傳統漁業及產生之效益分享給對岸的
企業，並表示可以將這套成功的經驗複製到大陸去，引起廣泛討論，一家年營業額達300多
億人民幣的國營企業，擁有廈門免稅碼頭，正積極與德河洽商合作中。如何不被吃掉、
共創雙贏，吳智謀謙虛地笑著說：「我太小了，他們不把我看在眼裡啦！」但事實上是，
德河掌握關鍵性技術，是別人搶都搶不走的。
現階段德河仍以台灣的內銷市場為主，供應全省50多家餐廳的活魚食材，他表示，
「在台灣，冰鮮魚類與活魚只有5%-10%的價差，但是，大陸的價差可以達到50%」吳智謀對
中國大陸市場充滿企圖心。他預估，一旦打入廈門市場，預估第一年年出貨量就可以達到
5倍（約600公噸）以上。
台灣魚苗的培育在亞熱帶地區，名列前茅（日本屬寒帶魚），不過，往來兩岸頻繁的
吳智謀表示，現階段中國大陸正急起直追，台灣約莫還有5年的領先優勢，希望產、官、學
界能夠正視此一問題，鼓勵創新，以維持台灣的競爭力。
他接著強調，台灣觀賞魚優勢已被新加坡趕上，種苗是火車頭，是精緻漁業的重要產品，
育種能力強，代表生物科技的技術研發能力強，出售魚苗也是高附加價值的漁業。放眼亞洲
及全球，都是大商社、大公司投入，台灣要提出獎勵措施、鼓勵創新，台灣的漁業發展才有
出路。
去年德河成立生技公司，為公司資本化作準備。雖然只有50位員工，但是，吳智謀在財報
、公司治理方面，以上市公司為標竿，未來，也將朝資本化、公司上市這條路堅持的走下去
【《創新發現誌》ideas 2009年7月號】
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