[轉]知識+做好堆肥的要訣一~八

[rhu (馬的妳不可思議)]

做好堆肥的要訣一~八
◎做好堆肥的要訣一：水與空氣的平衡
  製造堆肥的重點，在於創造微生物容易活躍的環境。因此水分與空氣的置要掌握好，空
氣、水分過多或過少都不行。
●空氣不足會腐敗
　　微生物中可分為需氧的「好氣性微生物」，和不需要氧氣的 「嫌氣性微生物」兩種
。嫌氣性微生物增多時，會產生惡臭，您可試想一灘死水發臭的情形。同樣是分解的作用
，好氣性微生物活躍時，能達成堆肥化的功效，嫌氣性微生物則會導致腐敗。
●空氣太多時水分不足
雖然堆肥化得靠好氣性微生物的運作，但是空氣過多容易散熱，也同樣不行。空氣與水分
的拿捏，在堆積材料時就要注意，枯草、落葉這類水分較少、空隙多的材料，堆積時要一
邊澆水、一邊踩踏。相反地，像家畜糞便、廚餘垃圾等水分多的材質，就要慢慢堆積，不
可踩踏以確保空氣量。水與空氣有互為表裡的關係，水太多則空氣不足，空氣過剩也會造
成水分不夠。
●用手測試水分
堆肥化必需的有機物（材料）、水、空氣的適當比率是2:3:2，以重量來說，水分約是材
料的55%~60%。
用手握緊材料時，會感覺到水氣，彷彿有點要溢出的情況是最理想的。如果從指間流出水
滴，就是水分過剩，這時可稍微陰乾或加強排水，或者加入水分少的枯草、乾燥土等。如
果連水氣都感覺不到，就是太過乾燥，必須再補充水分。此外，青草雖感挺不到水氣，卻
含有80%的水分，因此得稍微曬乾後再堆積。
●翻攪以補充空氣和水
堆肥化的過程中要能夠一直保持適當的水分及空氣。隨著材料的分解，水分會蒸發、變乾
，尤其是外側部分，內側便常有較多水分積留，因此要偶爾翻攪，均衡全部材料的含水量
，並補充減少的水分。
同時，溫度增高時微生物繁殖增快或氧氣供應不足，也會造成好氣性微生物死亡。「翻攪
」也能適時補充內部的空氣。唯攪拌得在最高發熱期之後。一般而言，最少一個月一次。
忙碌的您如果想減少翻攪的次數，也可以使用側面多孔的容器，或者在材料底部放些管子
，以和空氣流通。
當然，翻攪次數太多時，空氣過於流通，使微生物無法活躍，也會影響堆肥化的速度。古
有名訓 「凡事適可而止」，就是這個道理。

●每月一次翻攪的重要性：堆積材料的過程中，必須一個月翻攪一次，以補充蒸發的水分
及空氣，維持微生物良好的生長環境。


●理想的碳氮比例：堆肥材料的碳與氮比值在30:1的情況下,最適合堆肥的製作。



◎做好堆肥的要訣二：碳與氮的調合
  碳水化合物（碳元素)與氮是微生物的主要營養來源。碳元素是微生物能量的基礎，氮
則是微生物體所需蛋白質的根本，就如食物中的碳水化合物與蛋白質要均衡攝取的道理一
樣。對微生物來說，兩者的攝取比例也影響著它們的生長。
  就碳元素而言，堆肥材料中有微生物易消化的醣類，及不易啃食的纖維質，各種碳元素
的來源都是微生物所必需的。
  氮也可分為使化學肥料的無機態物質，以及像蛋白質的有機物質兩種。無論哪一種形態
，本事大的微生物都吃得下，而且吃了以後便轉化成體內的一部分，成為有機的氮。因此
在堆肥原料中，無論是加入雞糞類的含氮有機質，或者硫銨等化學肥料均可。
●最恰當的原料碳氮比是三十
  碳（C）量與氮（N）量的比值稱為碳氮比(C/N)。堆肥原料的碳氮比為三十時，也就是
碳量為氮量三十倍時，最適合製作堆肥。
  剪定的枝葉、稻稈等，含氮分少、碳氮比高 (五十以上)，堆肥化的時間也就長。相反
地，雞糞、油粕等，碳氮比低(十以下)，腐熱較快，但容易因氮成分過剩而發生惡臭，有
時通會轉化成亞硝酸而影響微生物的生長。


●如何調整材料中的碳氮比?
瞭解材料的碳氮比後,將含氮量太多與太少的材料以1:10的量混合,就能做出理想的堆肥。
使用化學肥料補充氮，少量即可。

◎做好堆肥的要訣三：材料搭配的秘訣
材料的不同，使碳與氮量的比也有相當的差異。正確地掌握材料的特性，在碳元素、氮及
水分的調整下，理想的堆肥就不難做成了。
●氮成分多的材料配上氮成分少的材料
稻稈、細樹枝等這些含碳元素多、氮成分少的材質，必須補充氮成分;油粕、雞糞、魚渣
滓、骨粉含氮成分太多，須混合碳元素多的資材。也就是說將含氮量多與少的材料以一比
十的量混合:剛修剪下的樹枝由於較重，可以一比二十的量混合。原則上應避免單獨使用
含氮成分高的資材。
落葉、枯草的碳氮比雖好，但因含水分少，分解時間長:青草、廚餘類垃圾的碳氮比也適
當。然而水分太多時，也需要調節。混合一些含水分的資材做堆肥，應該是最有效的方法
。
●補充氮成分也可用化學肥料
由於微生物也能吸收無機狀態的氮，因此補充氮成分時可利用硫銨、硝酸銨、尿素、氮肥
等化學肥料。唯這些化學肥料的含氮量都在20%以上，只要微量加入就可以了。例如稻稈
、樹枝以一公斤混合二十五公克的量即可。使用化學合成肥料時，可參考袋上的肥料成分
說明書，含氮10%以上者，取用三十公克:含氮10%以下的肥料，則用五十公克混合。
此外化學肥料中並不含微生物所必需的維生素及微量元素，因此利用化學肥料時，還要加
入米糠等含微量元素多的有機物質。
各類材料含氮、碳量
資材名
碳
氮
碳氮比
水分
稻稈
★
X
★
X
剪定枝葉
★
X
★
X
落葉
○
○
○
X
枯草
○
○
○
★
青草類
○
○
○
★
廚餘垃圾
○
○
○
★
米糠
○
○
○
★
家畜糞便
○
○
○
★
油粕
X
★
X
X
乾燥雞糞
X
★
X
X
魚滓
X
★
X
X
骨粉
X
★
X
X
(註) ★ 太多 ○ 適當 X 太少


●適量的米糠有助堆肥腐熟
1.在堆肥中加入材料5%的米糠，可任微生物急速增加，促進醱酵，又不會因加入大多造成
嫌氣性醱酵，產生臭味。
2.腐爛的落葉上布滿各種微生物，和米糠等量混合後，以堆肥材料5%的量加入，效果更好
。

●磷是微生物的生長要素
磷酸具微生物活動的能量來源。植物性堆肥材料中含磷酸成分少，加入水溶性的過磷酸石
灰能增加營養成分，又能除臭。添加的量以堆肥材料的5%以下為原則。若材料為家畜糞、
廚餘類，或已加過雞糞的植物性原料，加入全部材料2%的量即可。



◎做好堆肥的要訣四：強化微生物的方法
●微生物愛吃米糠
  米糠中濃縮了促使穀子發芽的重要營養成分，除了氮及磷酸以外，還含有豐富的維生素
和礦物質，這是微生物增殖所不可缺少的。在堆肥中加入米糠，可使微生物急速增加、發
熱快、提早醱酵。
  不過米糠的吸水性好，加入太多容易結塊，造成部分嫌氣醱酵而產生臭味，使用堆肥材
料5%以下的量即可。如果堆肥製作是在室內或陽台進行，為了避免有味道發生，還是不要
放的好。
●落葉表面布滿微生物
  從顯微鏡下可看到落葉上各式各樣的微生物。這些微生物在堆肥中繁殖，可促進醱酵。
如果再混合米糠，繁殖的速度將會更快。選擇的落葉以掉落很久、已經腐化分解的最好，
這樣的落葉與米糠等量混合之後，最後再加入堆肥原料的5%量。
●磷酸可強化微生物
  微生物除了碳、氮之外，磷酸也是必需的營養要素。在含有磷酸的資材中，以過磷酸石
灰最好。
  此外，微生物易吸收的醣類 (葡萄糖、蔗糖、及澱粉質、小麥粉、飯、煮熟的大豆)，
也能增加微生物的力量，以堆肥1%的量（太多容易腐臭）1加入，頗有助益。


◎做好堆肥的要訣五：過磷酸石灰與堆肥相得益彰
  堆肥中的肥料成分較化學肥料均衡得多，但因使用材料的不同也有些差異。一般而言，
動物性資材含鉀肥較少，植物性資材則較缺磷肥。所以在植物性資材中混合磷酸，便能製
成養分均衡的良質堆肥。
●磷酸是能量的來源
  堆肥分解過程中會產生熱氣，這些熱氣就是微生物呼吸時蓄積能量的結果。碳與氮用來
製造微生物的身體，磷酸則是微生物活動的能量來源。對微生物的生育、繁殖來說 ，磷
酸是不可或缺的。磷酸的資材中又以水溶性過磷酸石灰最為速效。
●堆肥加入過磷酸石灰一舉兩得
過磷酸石灰的主要成分是二磷酸氫鈣，含有磷酸17~20%，其中有80%是水溶性磷酸，和堆
肥混合後，能在土壤中變成長效的肥分。
  此外，過磷酸石灰所含的硫酸鹽又可和惡臭的根源──氨結合成硫銨，在減少惡臭的同
時，並能避免氨散發，流失氮肥。最重要的一點是:過磷酸石灰在磷酸資材中是最便宜的
。
●添加5%以下的過磷酸石灰
  過磷酸石灰的混合只要堆肥重量(植物性堆肥)的5%以下就足夠了，即三十公斤的材料配
合一公斤半以下的過磷酸石灰。這樣的量能使堆肥中的磷酸增加1%。
  而廚餘垃圾、家畜糞便等含磷酸成分多，只需要2%的過磷酸石灰。另外植物性的堆肥如
已混合雞糞，過磷酸石灰的量也只需要不到2%。
  一開始堆積時就必須加以混合。大規模製造堆肥時，如果一開始便加入過磷酸石灰，由
於氮被吸收，醱酵會變得緩慢。然而小型的城市派堆肥，第一要求無惡臭，仍然適合在製
造初期加入過磷酸石灰。
  過磷酸石灰有粉未及粒狀兩種，皆可使用。重過磷酸石灰因不含硫酸成分，並無防臭效
果。





◎做好堆肥的要訣六：未腐熟堆肥的害處
微生物將堆肥原料充分吃過和分解過後，所得的堆肥就叫「腐熟堆肥」，「未腐熟堆肥」
則是指微生物尚未分解的部分還很多的情況。這些吃剩的食物就是問題癥結所在。
●有毒氣體及土壤病害的發生
尚未完全腐熟的堆肥中含有石灰鹼、有機酸及生物鹼，對植物的根及發芽有害。加以未腐
熟堆肥如埋入土中，土裡餓得發慌的微生物便會齊擁過來啃食，這時微生物釋放出來的二
氧化碳、氨氣，便會影響植物根部的發育。如果微生物急速增加，食物不夠了，便開始吃
氮，而造成植物氮肥的嚴重缺乏。最糟的是，如果引來的微生物中含有土壤病菌，植物枯
萎等病害就很雖倖免。當然，完全腐熱的堆肥不會發生以上問題。
●提早在一個月前施肥
為了防止未腐熟堆肥引起的病害，讓堆肥先在土裡分解完成是最可靠的方法。種植前一個
月，將堆肥混在土壤裡，如此一來，即使是未腐熟堆肥也能夠安心使用了 (萬一不幸染上
土壤病菌，就比較難解決)。
  如果沒辦法，一定要使用未腐熟堆肥，那麼得儘量淺淺地與土壤混合，千萬別深埋，因
為有機物分解菌為好氣性，在通氣的土壤裡可快速分解未腐熟堆肥。
此外，在離根部較遠的地方做溝狀施肥亦可。這時候，堆肥的使用量要減半以利分解，也
減少危險性。
使用未腐熟堆肥時，應儘早埋入土中以「無害化」。即使是未腐熟堆肥，於種植前一星期
施用也比較理想。
●未腐熟堆肥抵抗力的強弱
蔬菜、花卉等以播種栽培的植物，對未腐熟堆肥的抵抗力較弱，其中以蘿蔔類的根菜類作
物為最。像番茄、茄子等育苗類作物，抵抗力較強。
較難發芽的植物，對未腐熟堆肥尤其敏感，播種時勿讓種子接觸堆肥。先在育苗盆中栽培
後再移植，也能避免發芽障礙。
  而做果樹、樹木等，抵抗力最強，施用未腐熟堆肥也沒有問題。
  再依堆肥種類而言，植物性堆肥較不易產生未腐熟堆肥的困擾，動物性、渣滓類堆肥發
生的頻率較高。總之，有耐心地等待堆肥腐熟再使用，是上上之策。


▲判斷堆肥是否完全腐熟?首先觀察顏色是否變黑,聞看看有無臭味,再摸摸看是否有點濕
氣?最好不要過濕也不乾燥。





◎做好堆肥的要訣七：腐熟堆肥的分辨
  堆肥漸趨完成時，無論用哪種材料，顏色都會漸漸變黑，因此可以說 「不變黑就不是
堆肥」。堆肥製作時，要特別注意是否內部也全變黑了。加入樹枝、葉時，也要觀察是否
已變成褐色。嫌氣性醱酵時，堆肥是會變成紅褐色，這時只要充分供應氧氣，就會慢慢轉
變成黑色。
●聞聞看，摸摸看
  不僅人不喜歡惡臭，植物也討厭它。依臭味的不同可瞭解腐熟的程度。有一點點霉臭味
，表示腐熟狀況好，強烈的氨刺鼻味，則表示腐熟不夠完全。無法直接嗅出時，將少許堆
肥放在鋁箔紙上，用打火機烤一烤，如果有刺激臭味產生，也表示末腐熟。
  用手摸摸堆肥水分的狀況，也能判斷。濕濕黏黏的表示過濕、嫌氣醱酵多:乾巴巴的感
覺則是水分不足、醱酵不好。感覺有點濕氣是最好的。
  再用手緊握一把堆肥看看，有刺痛感表示有機物尚未腐熟 （例如木質、樹枝類材料）
●泡水看看
玻璃杯裡裝八分水，取一大茶匙的堆肥放入攪拌。沈入杯底的物質越多，表示腐熟:浮在
水面上的多，表示未熟。
  腐熟堆肥會沈入水中的原因是:微生物已經將內部的有機物充分分解完畢，易溶於水中
。如果沈澱物多，但靜放一天後，水色仍混濁有惡臭，則表示醱酵不完全。
●問問蚯蚓
  腐熟堆肥會長出蘑菇、蕈類、蚯蚓等。
  將堆肥放入容器內，保持適當的水分，放進幾條蚯蚓。
一天內，如果蚯蚓死了，或者想逃出來，就表示堆肥不行。不過，這也未免太委屈蚯蚓了
。
●播種試驗
  最好的試驗方法，就是問植物本身。
  用肥料成分少的紅土與等量的堆肥攪拌後，埋下容易發芽的種子，保持土壤濕潤，放一
星期以上，如果能順利長出健康的芽就沒問題。千萬別用很難發芽的種子來試驗。如果不
能確知種子本身的發芽狀況，可同時將種子播在不加堆肥的土壤上，以做比較。


◎做好堆肥的要訣八：堆肥保存法
  堆肥完成後能馬上使用當然最好，但如果一次用不完，就得妥善保存起來。如果原封不
動放著，讓有機成分繼繽分解，造成過度腐熟，也會減低肥效。
  為了保持堆肥的品質，在此介紹一些簡單的貯藏方法。
●減低水分
完成的堆肥中存在著大量的微生物，要保持堆肥的品質，就得暫時停止微生物的活動，小
過可不是要殺死它。
  微生物活動時需要空氣、水、養分，限制任何一樣的供給，都能停止它的活動。其中要
減少養分是無從下手，斷絕空氣又會製造嫌氣性微生物的活動環境，不但不能保持品質，
反而會降低品質。因此，減少堆肥的含水且是最適當的方法。
  堆肥通常含有60%的水分，將水分降低至30～40%則能確保微生物存活，又能停止它的活
動。30~40%水分的程度很好辨認:觸摸時沒有水氣的感覺。用手緊握一把，會結成塊狀，
輕輕碰它，馬上又散開來。
  減低水分時，要避免陽光直射 (紫外線會殺菌)，在陰涼處薄薄地攤開陰乾。




●用長襪貯藏
  貯藏用的理想容器，要能保持水分，並有適度的空氣流通。紙袋雖然適合，但容易被微
生物分解。長襪是最方便好用的。
  用舊長襪 (或絲襪)，裝好堆肥，打個結，然後放入大塑膠袋內，袋口輕輕一折 (不可
打結)，以利空氣流通。
  不用長襪也可使用裝水果用的網袋，或接使用薄塑膠袋，只要在袋上到處開些小洞就可
以了。
  堆肥量多時，可將裝好堆肥的長襪，打個結後，好幾個一起貯藏在紙箱內。為預防箱底
弄潮，可鋪一張塑膠紙。
●避免日光直射
  貯放地方必須是不受雨淋、日曬的陰涼處。完全腐熟的堆肥，貯藏時不必擔心蠅、蟲產
生，這也是腐熟堆肥的最好證明。
  貯藏的方法有很多種，裝入玻璃紙袋、埋入土中也是其一，不妨動動腦筋自己發明。


原文網址：http://cc2687.blogspot.tw/2011/06/blog-post_3366.html

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這篇文超有價值

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滿口仁義道德，其實不過是個賤貨。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.125.51.162
→ eva19452002:你對堆肥好有興趣哦
→ rhu:因為我家有田，作物常產生一堆廢料，久而久之就覺得很浪費
→ ninan:我記得好久以前我們系上老師做堆肥都超隨意的 XD
→ ninan:先曬乾以後混一起，再澆點水翻一翻，接著定期去看一看翻一翻
→ ninan:覺得太乾就再澆點水 XDXD 這樣也是可以啊  只是時間久一點
推 doser:堆肥手法本來就是加速天然腐敗而已，隨意也沒差只是效率問題
→ rhu:看到很多廚餘堆肥教學都寫要3-4個月熟成一桶實在太久
→ rhu:非常不實用...我實際做混得融洽大約十來天就軟爛軟爛的了
→ rhu:這樣不知道有沒有肥...應該多多少少有一些吧
→ eva19452002:十來天就可以腐熟，你會賺翻哦
→ rhu:我吃了腐腐果實
→ rhu:這個討論也很有啟發性--http://ppt.cc/SlZd