推 ffwind:大推最後兩行XDDDD 11/19 18:10
推 MKing:海倫摸象? 11/19 18:25
→ scores:其實我反而擔心夜市有些是用原子碳.. 11/19 19:45
推 KDTD:推後面兩句~~除非質疑原PO的人去看過~~否則不應該那樣說 11/19 21:35
: ※ 引述《wilsonhsu (抽菸的OGS(￣c￣)y▄▄ξ)》之銘言：
: : 有時人對自己不懂的東西就有如瞎子摸象一般.
: : 以為自己摸到(或看到)就是事實.
: : http://www.tsunghsing.com.tw/c/images/p20p1.jpg
: : http://www.35168.com.tw/buy/pic2/6/060517122124
: : 這兩種是一般攤販常在用的瓦斯(電)烤爐.
: : 你看不到炭也看不到燃燒的煙.
: : 真正的炭爐火候不好控制,比較容易產生燒焦.所以很多燒烤攤已漸漸沒有使用了.
不對.
夜市大部分的燒烤攤販還是有是用炭,然後用瓦斯桶輔助升火調火.
畢竟一整個晚上用電烤爐是很大的成本負擔.
很少有攤販會選擇用電烤爐.
用grill bar來燒烤食物,熱源可以是瓦斯,電,或是炭.
用炭當熱源烤起來最好吃,有碳烤香,又鎖住食物原汁原味.
有店面的店家,講究一點甚至會挑特定木材製成的炭,或向傳統木炭窯買炭.
不用生炭的"無煙電烤爐"雖然常見,
但是升炭火的攤販還是很多.去逛一圈夜市就知道.
電鐵條要用電,生炭火是最省的,
技術熟練,經驗老道的攤販都直接生炭火,烤起來風味最佳
電烤,瓦斯烘烤和"炭烤"的口感就是有差.
不然為什麼連"野宴"這種知名連鎖店都要打"日式炭烤"的名號?
電烤爐是方便而已,"無煙炭烤"是騙人的,因為根本沒炭.
饕客一般都很堵爛電鐵條的烤法.
要用電鐵條烤玉米和香腸,那你不如把它們直接丟到微波爐算了.
至於那家引起爭議的攤販到底是真烤還是假烤,還是要眼見為憑.
到目前為止,兩位版友至少有"看到"爐子的樣子,"看到"爐子底沒有炭.
他們是根據"視覺"作出判斷.
我沒去過現場,沒看過爐子,所以我尊重他們的判斷.
我不會用自己微薄的知識或偏見來質疑他們.
就算是"瞎子摸象".
可是他們至少還仰賴"視覺".只差沒把手放上爐子用觸覺去確認.
如果要質疑他們的判斷,還是要去現場走一遭.
如果根本沒到現場,連爐子是哪一種都沒瞧見,就驟下判斷.
在我看來,這是全瞎全聾兼肢障去"摸象",更不可靠.
這並不是說兩位版友沒有可能判斷錯誤.
而是......
沒去過現場的人用"瞎子摸象"來形容去過現場的人.
聽起來亂好笑一把的,這不是嘴炮就是護航.
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