Re: [閒聊]是誰理虧?

[ivysky (曼)]

( 很希望本篇標題能改為:餐廳出餐延誤很久 消費者取消該餐點有理虧嗎? )

我曾在中部的餐廳打工當過服務生,就是做點菜,上菜,收桌等工作,
而且我也只有做過日本料理店的經驗.

餐廳是單店,中等價位,規模不是很大,但生意很好,
用餐時間幾乎都是客滿,而且翻桌率不錯.
我工作的時間也只有半年,可是讓我對餐飲業服務有很深刻的認知,
就像老闆會要求我們,大部分的時間都要面對客人,而不要背對客人,
隨時觀察客人是否示意需要服務;
老闆會開玩笑跟我們說,屁眼是看不見客人的...XD
我們點菜或送餐後,都是倒退幾步,才轉身離開.

點餐時,一定要寫上時間,除了避免送餐順序有誤,在檢討出餐效率時,也很有幫助,
我們還要隨時確認該送的主餐及附餐是否到齊,
並注意廚房是否掉單了,要盯著廚房的進度,而老闆則盯著我們^^
不過老闆都會教得很清楚,指令很明確,態度也很好,
有時難免送錯餐,但只要我們放下餐後就離桌了,
那一樣菜就不能再還給其他桌,送錯的就當做招待,(然後我們員工聚餐的好料要被扣掉:P)
趕快再做一份新的給原點菜的客人,當然還得先向原點客人道歉,說明延誤原因,
因此我們把餐放在客人桌上前,一定要確認一次點單.

打工時我還是學生,除了偶而去廉價的牛排館外,平時幾乎只在小吃店及自助餐解決,
對餐廳服務,還沒什麼可以比較的.

出社會後,比較有機會上餐館餐廳,卻發現各家的服務實在差很多,
最常見的是服務生趴在櫃台或吧台,背對著客人,或三三兩兩圍著聊了起來,
有時要招喚服務生,手都舉酸了,揮到累了,還沒人發現,真是一件尷尬的事.

我是不敢要求所有餐廳都像我打工過的餐廳那麼好,
但基本的要求,卻經常感覺有點是奢求.
我曾把送來已冷掉的湯退回,要求加熱再補送;
也曾在多次提醒後,部分的餐仍未送到,直接向主管反應,扣除了部分費用;
也曾預先確認需半小時出餐,而未出餐的,時間一到,就表明不付帳,然後走人.
我覺得這是消費者的權益,但不敢爭取,它就不會由天上掉下來.

我覺得原PO應該要反應給該店主管知道,
如果該店在經營管理上不懂這些,也根本不注重客戶意見,不願意改善,
那以後就真的別再去消費了.
(可以的話,順便告訴我是哪一家 :P )

※ 引述《greencola (小綠)》之銘言：
: 這間店是平常很喜歡的日式料理店,大約一個月會去吃1.2次吧,
: 每次去都座無虛席,但是上菜速度還蠻快的,
: 點菜後約30分鍾內菜就全部上桌,每次去必點天婦羅.
: 上回跟朋友去吃的時候,可能是平常日的關係吧,
: 座位很空很空,平均一個人可以分到2~3個位置左右.
: 入座等了一段時間,
: 同時間來的客人(簡稱路人甲)先點好菜過了幾分鐘後服務生才幫我們點菜.
: 點菜後又等了一陣子,我以為是因為坐的位置跟平常不同才覺得上菜速度慢,
: 服務生先端上白飯後,陸續上了兩道菜,
: 眼看路人甲先生都吃完了也結完帳,我們的菜色還沒上齊,
: 跟小姐提醒兩次之後,過了好一陣子,已經想跟小姐說:還沒上的菜就不要了
: 菜色才陸陸續續端上,只是千等萬等還是沒有等到天婦羅,
: 看著人人桌上都有天婦羅(不管是不是比我們晚到),
: 於是跟其中一個服務先生(簡稱B)說:先生,不好意思,天婦羅我們不要了.
: (因為真的等到很悶,點菜完已經快1個小時了)
: B:等等喔~我先幫你看一下 (往後退兩步看了 一下廚房)
:   已經好了~ (走掉,繞過店裡一圈回廚房)
: 結果..........
: B端了一個大托盤從廚房走出來後,繞了店裡一圈一桌一桌上菜,
: 又走進廚房,重複上面的動作,然後再走到我們這桌放下天婦羅.
: 看到這個情況真的一整個怒,
: 直接跟他說:不好意思,先生,我們剛剛已經跟你說不要這道菜了
: B:可是已經做好了耶~
: (OS.可是我們已經等了快一個小時,在你沒上菜前就跟你說不要了耶~)
: 然後B又去繞了一圈,看我們始終沒動過天婦羅的盤子,又走過來
: B:你們如果吃不下可以打包阿(表情不悅)
: 我:可是我們剛剛就跟你說不要了
: B:如果每個客人都像你們這樣,那我們要怎麼辦阿!!
: (口氣很差也很大聲,我感受到其他客人關懷的視線)
: 我朋友:平常我們來吃都叫14盤,今天才點11盤而已可能吃不下嗎??
:        如果是吃不下我們會打包,但是你們今天真的讓我們等太久了,
: B:今天客人比較多,所以料理的時間比較久(臉紅脖子粗)
: 我朋友:比我們晚到的客人都吃完走了,同時間來的桌上也都有天婦羅阿~
: B什麼也沒說就走回廚房了~
: 後來有個小姐在旁邊幫客人點菜,
: 我跟朋友說:來這裡這麼多次,第一次遇到態度這麼差的服務生
: 小姐點完菜後順便問我們情況,問B廚房是不是有說什麼.
: B:廚房那邊什麼都沒說  小姐:那你就自己處理就好
: 這時B才悻然然的把天婦羅端走.
: 經過這次之後,就再也不會想去那家店消費了,
: 儘管他的料理比SOTO好吃,點到爽的價格也跟SOTO差不多,
: 但是我們也不會想再去,氣壞了胃袋以後就不能享受美食了阿~~~
: 可是我還是會想,這樣的情況下消費者真的不能退已經叫的菜嗎??
: PS.某次去吃到米心沒透的茶泡飯,好像也是遇到B吧??
:    好像是其他客人也有反應才幫我退掉的.
:   再三要求下居然不是換煮好的飯給我....殘念.

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關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為

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