Re: [發問] 請問雪亞脂打成霜狀??

[darkred (DD小公主)]

有一個更簡單的方法~

先加熱融化雪亞脂，然後開始從液狀打回凝結狀。

這樣應該可以懂吧~

他在室溫是固體，只要不加熱他就凝結了~喵


※ 引述《camelody (美樂帝)》之銘言：
: ※ 引述《antibody27 (雨和眼淚)》之銘言：
: : 之前有看到分享文章
: : 提到雪亞脂難推開可以用電動攪拌器打成霜狀會很好推
: : 可是我很難想像如何打耶
: : 雪亞脂硬硬的一大塊
: : 需要先加熱嗎??還是要加入其他油類混合攪打??
: : 我手上有的工具是打手工皂的電動攪拌器
: : 請問我該如何做呢??
: 請問一定要照影片上的植物油嗎
: 我都打不出來(我用手+叉子打)

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‵  ██◣◣γ    http://www.wretch.cc/blog/JoelleM   DD小公主..

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.121.60.108
推 chataulait  :http://www.youtube.com/watch?v=X3Ok14CgADM
→ chataulait  :如果指的是這個影片，有特別強調不要融化
→ chataulait  :不過用手持電動mixer 能打成這樣蠻不簡單的
→ chataulait  :我覺得應該是要找一天氣溫較高的時候來弄會快一點
推 camelody    :所以是攪打的問題,並非是油的比例配方的問題嗎?
→ chataulait  :裡面有說啊，shea butter 以外的油都只是補充而已
→ chataulait  :我覺得除了自己喜歡的成份以外，是有一點潤滑作用
→ chataulait  :再一開始打的時候有一點液狀的的東西比較好打一點
→ chataulait  :如果有食物處理機的話或許可以先把shea butter打碎
→ chataulait  :然後再換成mixer 來打成乳霜狀
推 camelody    :瞭解了,謝謝~^ ^~
→ darkred     :從固體打成霜狀~很容易會打得不平均
→ darkred     :正在想說要如何加熱比較好的時候~~我突然想到
→ darkred     :我買過很軟雪亞脂喔! 尤其是未精緻呈黃綠色的
→ darkred     :比較軟應該比較好打發~~不會像精緻雪亞脂硬梆梆~
推 camelody    :能請教哪邊買的嗎?不然乾脆用果汁機了-..-
→ urstillone  :我之前在茉莉絲卡買得雪亞脂還蠻軟的
推 tammy100    :打一打後放冷凍庫10分鐘 再拿出來打會很容易變成霜狀
推 camelody    :對欸~冰起來會有空氣~我的果汁機逃過一劫了XD
→ darkred     :聰明的方法