Re: [問題] 餐點的成本

[cgy (北台灣東部丘陵線籌備處)]

※ 引述《MRkitty (凱弟先生)》之銘言：
: 請問一下
: 有沒有什麼網站可以找到個航空公司製作每份餐點所花的錢啊
: 舉例來說像華航經濟艙那種餐點
: 如果是在台北餐廳賣的話
: 一份大概200吧
: 可能成本80（我不知道 這要請做過餐飲的強者指正一下）
: 但是不曉得華膳做一份這樣的經濟艙飛機餐
: 是要比80多還是比80少
: 一方面由於是大量生產
: 所以成本可以壓下來
: 但是另一方面
: 可能又要符合航空法規標準
: 所以用料或是烹煮方法保存等等
: 又有其他要求
: 所以一份飛機餐的成本是會比較高還是比較低呢
: 還有像頭等艙商務艙
: 航空公司平均又會花多少錢在一個人的餐飲費用上呢？
: 有任何地方可以茶道這些資料嗎？感謝喔！

其實如果自己有買米 買菜自己下廚經驗，就知道其實食材的成本占售價很低

，剩下就是人工和店租，還有老闆的利潤XD


也不用航空法規規定


只是衛生要求比較高，不過也不是航空法規要求，你要在上面擺便當也可以（事實上

有時後覺得飛機餐比地上便當還難吃，尤其吃到半冷半熱那種）。


只是旅客付這麼多錢，航空公司只給50塊便當...有點誇張

（不過經濟艙餐點的量，比各大學學生餐廳的量還要少，有沒有比學生餐廳好

那就見人見智）

外面團膳也可以這樣搞，只是投資要很高，便當一個要賣你樓下便當店兩倍，你要不要？

台灣那幾家空廚也有向外，團膳（長榮集團底下團膳記得都是長榮空廚，包含高鐵

公司桃園那個OMC中心的餐廳其它不知道XD），便利商店食品代工

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運輸也可成為旅遊的主角
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.160.176.80
推 PCH800618:其實華膳、復興、台中空廚都有向外的生意，網站都有寫喔
→ PCH800618:當然，好不好吃恐怕要由吃過的人才能判定
推 starbuckser0:相反的,機艙熟食也不一定來自"空廚",也可能是便當廠
→ ndr:一堆人在天上拉肚子上吐下瀉可不是好玩的事.
→ kooma:之前搭BR去KIX, 那個炒麵讓我覺得50元便當都好吃很多
→ sinohara:BR的KIX現在不是蛋包嗎?
→ yofan12:我吃過冰的機餐 冰的=  = 空服沒有幫我加熱整個端過來...
→ yofan12:雖然我是訂特殊餐 可是他到底是故意整我呢還是真的不知道
→ yofan12:要加熱啊 到現在還是個謎...
→ CORSA:只是旅客付這麼多錢，航空公司只給50塊便當..麵包餐盒表示:
推 joetchuang:樓樓上，你就這麼吃了啊？
→ lydiaa:聽過下地勤又上來飛的學姊說 歐洲線回程Y艙一份餐約NTD600
推 yofan12:雖然桌上放了一大份特殊餐 送一般餐時空服還是問我要不要
→ yofan12:餐 所以我就也選了一般餐(還好後來也沒有少餐的樣子) 然後
→ yofan12:吃一般餐 特殊餐就把水果甜點吃一吃而已...