[新聞] 華航餐走創意 喝得到冬瓜啤酒

[robinlee528 (羅賓 Robin)]

華航餐走創意 喝得到冬瓜啤酒

〔中央社〕華航今天介紹今年首季空中新菜單，頭等及商務艙走創意，與飯店合作，有中
西合璧前菜，台灣冬瓜與啤酒特調的雞尾酒。

中華航空與一家飯店的「紫艷」中餐廳合作，量身訂做「時尚空中饗宴」，由餐廳主廚利
用台灣在地食材，採用粵式創意料理，規劃機上餐點，分季推出。

這家飯店的調酒在業界有名，這次專為華航設計4款雞尾酒；其中有一款很特別，是用台
灣特產冬瓜與啤酒調製，取名「CO2melo」。

華航今天介紹首季推出的新餐點，前菜採中西合璧，「山楂鵝肝慕斯凍」是用迪化街購買
的山楂，加入洋菜煮過後放冷成酸甜果凍，搭配滷水煮過的鵝肝，由酸甜帶去油膩感。

主菜中有一道「肝腸菜脯銀川有機香米」，是利用港式肝腸、台灣菜脯乾、蝦米粉、蒜絲
和有機香米炒過，古早味的做法，愈嚼愈香。

華航新上餐除了走創意，也重環保與養生，強調使用在地食材，包括台灣黑毛豬、台灣櫻
花蝦、南投放山雞、宜蘭的甘草橄欖、嘉義的金桔油、陽明山的紫山藥。

華航總經理孫洪祥說，與飯店合作的空中新餐點，主要提供台灣出發前往美國、中國大陸
與東北亞頭等艙及商務艙旅客，希望旅客吃得好，但吃不胖。

不只頭等艙、商務艙有新餐點。華航2月起，還將邀請名廚為經濟艙上菜。


http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=752206&type=%E7%94%9F%E6%B4%BB

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→ coolfish1103:過幾天回去的時候喝喝看冬瓜啤酒 @@"
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