[轉錄]Re: 沒人覺得Starbucks 星巴克是黑店嗎??

[Wirklichkeit (fragile)]

※ [本文轉錄自 Anti-ramp 看板]

作者: paulyung (黑山豬) 看板: Anti-ramp
標題: Re: 沒人覺得Starbucks 星巴克是黑店嗎??
時間: Thu Oct 28 02:03:18 2004

星巴克綠色咖啡採收政策值得嘉獎，不過很多事情也沒有單純到你所說的就是
因為我好所以我壯大。

我先聲明，我討厭星巴克的咖啡與品牌經營策略，因為他的咖啡真的很爛，雖
然連鎖店咖啡就是那水準，但是品牌策略：喝這咖啡的是懂咖啡的人﹍我很討
厭。這比在誠品買書就是有氣質的人更名不符實，因為在台灣除了誠品已經快
沒其他書店了，你願意去書店買書已經比不願意去買書的要有多點努力了：至
少你要離開電腦親自去看書店。

可是咖啡卻是相反，幾乎只有小咖啡店才有機會提供好咖啡，要有一個在此長
期工作五年十年固定的barista ，而不是來來去去的工讀生，要每天會依客人
喜好豆子水準機器去微調煮法沖法，要很認真在每一杯咖啡上，如果沖壞了就
倒掉不會拿給客人喝。這樣的咖啡巴台才有資格叫barista 。


※ 引述《wilde (aMAZING RACE STARTED!!!)》之銘言：
:  我一點都不同意文中所講“壓榨咖啡農”的事
: 請問是你自己想當然還是從那裡看到的﹖
: 我在星巴克加拿大東岸大城的將家店打過工
: 如果你說“台灣星巴克blabla...."那我無所謂
: 我在台灣呆了七年﹐要走的時候星巴還不多見
: 畢竟外國牌在台灣授權當地的公司如何經營
: 我不很清楚﹐但都是大學生了﹐講話要誠實。
: 星巴克那有壓榨咖啡農了﹖他們甚至教導咖啡農如何經營農場﹐
: 你去過南美的星巴克咖啡園嗎﹖他們的收成比賣給其他中介﹐算是最好的了
: 這你知道嗎﹐因為星巴的經營哲學是”良心和形像“要不是親眼看到 你就不要說
: 什麼壓榨﹐講話負責任不要學台灣的政治人物一樣只會煽風點火。
: 我在星巴的薪水從開始打工到當上副店長﹐薪水來說比其他的咖啡店高一點﹐
: 員工福利比以前在其他兩家咖啡店好﹐而就我所知﹐雖然星巴東西貴但是服務和品質
: 不會差﹐不然北美競爭激烈﹐洋人從小把咖啡當生活(才不像台灣人搞什麼喝咖啡=品味)
: 如果不好喝又貴﹐服務不好﹐這裡上百家咖啡店豈能讓星巴一家做大﹖

星巴克是不好喝又貴，這是連TIME雜誌華爾街財富雜誌都說了，一杯一美金的
咖啡經過包裝可以賣你三點五美金，買的人還很高興。不過他的『服務』很好
非常好，真正好咖啡的小咖啡廳服務可是普普，並且他的黃金地點除了他可沒
有別家咖啡店租得起，那杯咖啡錢中有很多在付租金。

星巴克成功在於他創造一個新的市場介於麥當勞與酒吧沙龍之間的『場所』，
一個已經不再是滿足於油油膩膩麥當勞肯德雞的世代，一個需要帶著NB到處跑
（帶NB出門可不能容忍炸雞的油膩）需要一個乾淨桌子上網環境，一個可以朋
友乾淨舒適輕鬆聊天的地方，不用忍受麥當勞裡面奔馳衝撞的兒童。在這些條
件下，星巴克就流行了，反正多數美國人也不懂得好咖啡，跟馬尿一樣的濃縮
咖啡在加了滿滿香濃牛奶後反正也喝不出來好壞了（其實細心一點還是喝的出
來）。

: 如果你真是會喝咖啡喜歡咖啡像 我  就知道星巴的咖啡豆和咖啡真的處理得
: 很專業(現在已經不做﹐但是喝了很多家還是喜歡星巴)

如果你真的喜歡咖啡，真的去喝過幾家好店的咖啡，你就知道星巴克咖啡真的處
理很不專業，不過他掃廁所清垃圾很專業。他就是一個速食店，這點連霍華休茲
都拿麥當勞來當比較的對象就可得知。

: 咖啡是個人的﹐如果你不喜歡星巴的咖啡﹐那由得你

咖啡品質不是個人，就跟茶葉也是，在台灣大部分人都會喝茶，即使很少喝好茶
的人都喝的出來好壞。咖啡茶紅酒這三樣都有客觀的標準與品質，不可能用一句
是『個人喜好』這種沒有標準的話去逃避。

所以在台灣不會有人說休閒小站等等賣的就是真正好茶，即使休閒小站、葵可利
、歇腳亭、50嵐幾乎壓倒性佔有茶市場，而且賣的量比星巴克高出百倍以上。在
台灣大家說好茶不會說天仁就是好茶（或爛茶），不或說古道開喜就是好茶，而
會問你的需求（要用保特瓶來選或是外帶型還是可以坐下來）怎麼沖泡？喜歡輕
重口味（春茶秋茶產地）？工具沖法、、、，一項一項分開來談，例如可以說在
保特瓶又要國產上茶裡王開喜就算不錯。

咖啡裡面學問不會比喝茶少，一樣有需求、沖法、輕重口味，不會只有簡單的好
不好。

: 但是講話不誠實加煽動﹐說什麼壓榨﹐請你和我走一趟
: 中南美﹐去親眼看看﹐否則只會給人說”台灣真不國際化“
: 對外面世界一無所知﹐是我對你這個台灣人的感覺。

他是一面倒討厭星巴克到否定星巴克公司在生態營運的努力，不過你也太肯定了
。
※ 編輯: paulyung        來自: 61.59.161.107        (10/28 02:12)
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推 ylwangel:謝謝你用茶來比喻,覺得更令我了解情形:)
推 Raist:本來就覺得星巴克很難喝^o^ 推~~~
推 MagicSuki:推~~星巴克真的不好喝...
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推 cht0923:推啊~ 好文章是不會被埋沒的！
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◆ From: 140.112.214.195
推 Rainsalt:本篇作者說的還是有一點可討論
→ Rainsalt:不過 前作者wilde也明顯是一個星巴克系統
→ Rainsalt:出身的人。他把咖啡跟台灣人都想簡單了
→ Rainsalt:從他說出來的話 其實可反推他幾乎沒有
→ Rainsalt:去接觸星巴克以外的精品咖啡
推 Rainsalt:有沒有壓榨勞工我是不知道
→ Rainsalt:不過跟咖啡好完全是兩回事