大學生您對大陸美食文化會感興趣嗎？
品嚐中華美食文化之2007大學生大陸冬令營開跑囉!!
「京華煙雲‧崢嶸歲月長城圖‧十里長街臥彩虹‧紫藤古槐四合院‧
京腔京韻自多情‧江南佳麗地‧蘇州園林‧同里水鄉古鎮‧十里洋場
上海灘‧中華美食」之旅
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活動內容：
(一) 講座：「老北京京味風俗文化」、觀摩學習「扭秧歌‧腰鼓」。
(二)交流：與北京大學學生交流參觀校園。
(三)體驗生活‧走進社區‧校園。
(四)景點：故宮、長城、頤和園、恭王府、宋慶齡故居、雅秀市場。
總統府、瞻園、煦園、中山陵、夫子廟。拙政園、虎丘、
寒山寺。同里江南古鎮遊。城隍廟、豫園、外灘、登船夜
遊黃浦江，觀賞五光十色外灘夜景。
(五)風味美食：
全聚德烤鴨：一提到北京的美食，烤鴨是不可不嚐的招牌佳餚，始
創於1864年的全聚德，距今已有百餘年的歷史，名聲響叮噹的全聚
德，更是料理烤鴨的個中翹楚。每一隻全聚德的烤鴨，都經過嚴格挑
選，只有3.5～4公斤的北京填鴨，才符合大廚的食材標準。獨到的掛
爐烤鴨，外皮吃起來酥脆不膩，香味盈溢於口。欣賞師傅片鴨的技術，
也是到全聚德用餐的一大特色。
東來順涮羊肉："東來順"飯庄始建于1903年春，歷史源遠流長，
獨具民族特色。東來順的作料也頗為考究，以芝麻醬、醬油為主，醬
豆腐、韭菜花為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油隨意，形成了鹹、辣、
鹵、糟、鮮的獨特風味，響譽京城。
秦淮八絕：夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地
區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集
中地。經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會於1987年9月正式命名
這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。“一絕”為魁光閣的五香
茶葉蛋、五香豆、雨花茶﹔“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒
餅﹔“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅﹔“四絕”為六鳳居
的豆腐澇、蔥油餅﹔“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面﹔“六絕”
為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋﹔“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯
爆魚面﹔“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團。
日期：1月28日～2月5日(往返共9天)
名額： 40位
團費：24900元
網址為http://www.chinatide.org.tw
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