作者: Czerny (carl) 看板: BOTANY_89
標題: Re: 所以是蔥油餅摟
時間: Sun May  8 00:58:43 2005

中式的麵點會分冷水麵跟燙麵，
蔥油餅應該是要用燙麵，也就是用熱水去跟麵粉混和之後揉成麵團使用
日本的麵粉分類我不清楚
如果可以找到有英文標示的就用all-purpose flour

中式的東西其實我不熟

建議你可以去椰林風情 140.112.2.100
精華區的食譜對你來說應該非常實用。



※ 引述《Rhett (who I am inside?)》之銘言：
: ※ 引述《Rhett (who I am inside?)》之銘言：
: : 綜合大家的意見
: : 好像這個最簡單
: : 我應該沒問題
: : 然後不太像日本食物
: : 日本人好像也蠻接受的
: : 大家有沒有什麼實戰經驗可以提供呢?
: 只有一個好心的學妹回到我信箱
: 嗯  小孩  我還在等你的經驗傳授喔
: 少華  你也教教怎麼做麵團
: 我本來就有買低筋麵粉來做食物
: 決定蔥油餅之後  有去想找中筋麵粉  不過沒有看到
: 只有看到賣強力麵粉  應該是高筋的  就買了這個
: 這樣混起來可以用嗎?

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  難道鳥必要自焚才能成為鳳凰

  難道青春必要愚昧

  愛 必得憂傷

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◆ From: 140.112.25.178
※ 編輯: Czerny          來自: 140.112.25.178       (05/08 00:59)
推 freiburg:少華會不會太強啊!!.........
推 chung:人家本來就很強ㄇㄟ...:P
推 lomay:對阿 (隨便附和一下...)