請教植物學/營養學

[ballII (ballII)]

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請問
「硫配糖體會在水煮過程中流失」
是指硫配糖體流到水裡  還是  硫配糖體被破壞不復存在？
我想知道如果我喝了燙青菜的湯水  可以把硫配糖體吃回去嗎？

謝謝

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