※ 引述《ballII (ballII)》之銘言：
: ※ 引述《Rhett (人淡如菊)》之銘言：
: : 硫配糖體要被轉化某成些種類的化學物質 對抗癌才有用
: : 這些轉換的過程 最好的方式是直接吃下去 都不要煮
: : 然後讓主要讓腸胃道的細菌幫我們轉換
: : 如果煮了 在不同的溫度跟含水量跟PH質的條件下
: : 會轉換成很多種不同的物質 不同條件下各種比例也不一樣
: : 裡面有些還是有抗癌活性的轉換 有些就沒有了活性了
: : 所以就算把水都喝下去 有活性的比例也比不上直接吃下去讓細菌轉換的比例
: 但我又曾在別處看到如何處理蔬菜的文章
: 那篇文章也是說 蒸或微波 比 炒或煮 好
: 卻又同時強調 大部分的蔬菜 熟食比生食好
: 因為生食難以消化吸收 除非 打蔬菜汁 全部破壞成極度細碎後再喝食
: 雖然我忘了那篇文章在哪
: 但我記得它談的不是抗癌或抗氧化物
: 而是其他維生素或礦物質的吸收
呵 這裡不審稿 不用給reference
嗯 你這樣說也是有道理 好吃乾淨也很重要 生吃很多不怎麼好吃...
小時後看一本書說的 什麼都吃然後別過量 就會健康了
雖然好歹也唸了一點科學 也會考慮很多什麼做比較合適
不過好像沒有很認真每次都想好怎麼比較好
之前日本有一系列很有名的書 叫說 '有的 有的 大事典'
裡面給了很多飲食建議 還有實驗佐證
幾乎每個立論都有科學根據
結果被發現很多都做假 根本沒有那種實驗...
我還買了四本 雖然是舊書攤買的 因為可以懂很多食品化學跟用途
還有很多日本食品的典故之類的
結果....
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