[問題] 菜為什麼變黃？

[ballII (ballII)]

大師！

請教您：菜蒸久了變黃的機制是什麼呢？（泡在燙水裡反而比較不容易黃？）

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大師明明很忙，卻被我拿來煩問烹飪問題...orz

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