→ clickwang:謝謝學長 推210.203.116.175 10/23
※ 引述《lauma (嘶嘶馬)》之銘言：
: 沒想到你們這麼早就開始做了
: 講點經驗ㄅ
: 這次助教沒有幫妳們煮熟
: 所以要自己煮ㄛ
: 煮蛙沒甚麼技巧
: 只有肉好撥就好
: 接著要清肉
: 清肉一樣沒甚麼技巧
: 儘量乾淨ㄚ!!
: 不乾淨的地方呢
: 不用去泡甚麼肥皂水
肥皂水要泡還是可以泡啦(我幹麻一直嗆老馬...><)
不過要泡肥皂水要小心
很多骨頭一泡幾個小時就沒了...
我去年就是因為這樣又多煮了一支青蛙
: 用熱水沖一沖就好
: 不過請注意ㄛ
: 頭骨很脆弱...
: 要很小心ㄛ
: 要不然就要自己組合起來
: 我當初就是自己組的呢...不過也還好啦
嗯...補充一點小建議
你們煮好青蛙
最好是把每個部位的骨頭分開裝
分成小袋小袋的裝
像腳指頭的骨頭...
我去年是每跟腳指都一個袋子...
要記得編號...不要搞混了...
之後在泡肥皂水的時候也是一樣
這樣可以節省之後再拼的時候的時間...
也不會被一堆看起來都一樣的小骨頭弄得頭昏腦脹...
: 蛙骨最難的地方就是在於怎麼讓他白了
: 給的建議是...重煮開始最好一次完成
: 不要把肉撥了又放很多天
: 這樣一定會黃
: 而且很難讓它變白
: 剛撥完就直接弄又好沖又白
: 在沖的時候可以把軟骨去掉
: 又針筒沖
: 軟骨用熱融膠做就好了
: 不過不要忘了有幾個軟骨是要留下來的ㄛ
這...軟骨是可以保存下來的...
能保存就盡量保存吧...
就算是因為要沖骨髓而把軟骨拔下來
保存的好之後還是可以黏回去的
這樣你會很有成就感...
因為看到別組的軟骨都是熱熔膠偽裝的...:p
ㄏㄏ...
: 骨頭都弄白了之後就好辦囉
: 照著圖弄事實上滿簡單的~~
: 加油了
--
淺淺的一襲碧藍
默默的一抹深邃
悠悠的浮雲裡
有一泓 如清泉般 明澈純淨的眼眸
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.100.73