Re: [寶寶] 懶人副食品之滷肉飯

[loser1 (拍嘎爪得白醬)]

: → loser1:我又沒說要炒.............本人只是針對名字打滾而已...     06/28 20:47
: → loser1:連閃媽都看錯重點，嗚嗚嗚...............(後空翻)          06/28 20:47
: → tichi:感謝閃媽 請問一下 加哪種香料比較適合啊?? 羅勒?            06/28 21:10

加羅勒/九層塔怪怪的說。再說，很久以前記得九層塔有黃樟素的樣子....

基本上洋蔥、蔥、蒜剁碎加進去就好，剁得越碎小孩越吃不出來。

其他的香料倒不用特別在意。

如果要增加香味，可以用烤箱把這些香味蔬菜先烤過，焦黃的部份大人吃
小孩吃裡面還沒焦的部份，然後用料理棒/菜刀/果汁機攪碎後加進去，味道
應該會比九層塔合適。

要高級一點的話加點碎牛肉也可以......(毆飛)

: → tichi:北部人這種沒炒的好像叫滷肉飯 炒過的才叫肉燥? 南部人好像   06/28 21:11
: → tichi:這種就叫肉燥飯了                                          06/28 21:11
: → tichi:印象中在新聞看到的??! 不知道對不對?                       06/28 21:12

北部的滷肉飯是「帶皮」碎肉滷，南部的肉臊飯是醬油炒「不帶皮碎肉」後再
醬油煮。


坦白說油會過敏之類的是還好，主要是油份太多小孩不好消化，我娘大概都在
小孩一歲之後才給她們吃肉臊拌飯。

(不過我弟的小孩再多菜還是要配肉鬆..........囧)

在新竹整天看到剁碎的豬皮在滷肉鍋裡浮上浮下，看到就倒胃口(不過還是吃)。

: 推 ioryn:反正醬油口味的碎絞肉就是肉燥了，不要太在意製作過程(爆)    06/28 21:22


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.219.8.189
推 brillante:加碎牛肉......下重本哇嗚～(⊙o⊙)比例要三比七嗎XDDD
第一鍋 牛6:豬4
第二鍋 牛7:豬3
第三鍋 牛8:豬2

是這樣嗎?

             (第一個推文說這是什麼梗的賞P幣(含稅)1000)
※ 編輯: loser1          來自: 124.219.8.189        (06/28 22:08)
推 faymin:帶不帶皮應該是看老闆吧..在南部吃過幾間有名的店,肉臊飯
→ faymin:也是有帶皮．說是比較香、口感有種黏稠感..:p
好吧，這是我的偏見吧......滷肉飯帶皮，肉臊飯沒皮.........

我從小對一切的皮深惡痛絕，導致我爸逼我吃豬腳雞腿得拿棍子揍。

※ 編輯: loser1          來自: 124.219.8.189        (06/28 22:12)
→ faymin:南部的滷肉飯就是北部的控肉飯(一大塊肉那種)，不過現在很
→ faymin:多南部年輕人也都把肉矂飯叫成滷肉飯了(在南部作了幾年生意
→ loser1:那有，爌肉飯就是爌肉飯，一大塊五花肉的，不會叫滷肉飯。
→ faymin:的發現)..不過我超(只)愛吃皮的,肉都叫老公吃.(離題好大)^^
→ faymin:是真的啊！　我剛去高雄時還常吃錯..
→ faymin:http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=2946
好吧，時移事往全台灣南北一統了........XD
※ 編輯: loser1          來自: 124.219.8.189        (06/28 22:29)
推 brillante:妙手小除濕？XDDD
→ loser1:的第幾集?
推 brillante:= =
推 vunesa:我特愛有肥肉肥皮的肉燥飯（羞）
推 antano:感謝分享，已收入精華區
推 okbby:這是消夜文嗎T__T
要消夜文是嗎? (翻桌) 我要下班去吃晚餐(?) 了。
※ 編輯: loser1          來自: 124.219.8.189        (06/29 00:24)
→ drama:我不知道是第幾集，但我記得那是做串燒漢堡的比例..XD
→ drama:不過我習慣做香菇肉燥，孩子也喜歡:P
所以給 drama 學妹了。

                     小孩會吃香菇排香菇吧?

推 brillante:1000P幣可以買到幾碗滷肉飯呢？（歪頭想）
※ 編輯: loser1          來自: 122.120.33.212       (06/29 02:21)
推 pufferhsuan:台南肉臊飯是帶皮的碎肉，有回跟老闆說要“魯肉飯”
→ pufferhsuan:還被念說：北部人才說魯肉飯啦
推 drama:呵呵，感謝P幣，香菇我是切得很碎很碎啦，不過拌很少給虎妹
→ drama:主要是加了香菇比較香而且也比較不油，我還加了洋蔥XD
→ loser1:是洋蔥!你加了洋蔥! (淚目)