Re: [疑問] 有沒有人推薦85度C的蛋糕..

[blandan (吳心心)]

※ 引述《oracledb (oo)》之銘言：
: 85度C的蛋糕價位的確很吸引人…
: 我吃過原味的紐約起士，可是我覺得很平淡，
: 沒什麼大起大落，就像下面的原po說得，很safe…
: 咖啡的話…以我的口感…我是不喜歡啦…
: 然後他們咖啡的SOP就是會幫你先把糖跟奶精加好，
: 我遇過好幾次我要求要黑咖啡，不加糖跟奶精，
: 結果等我拿到咖啡回到家後，才發現糖跟奶精都加了…
: 幾乎是只喝一口就全部倒掉了…
: 連連反應好幾次…我要黑咖啡…結果回來都還是白咖啡…唉
: 而且，連喝個卡布奇諾，我覺得她的牛奶加太多太噁心，
: 要求要double份量的咖啡，他都要求要增加15元…
: 我連在星巴克或金礦要求加量都還沒遇過要加錢的勒…

  基本上點美式咖啡..
  都會問需不需要糖包(漿)跟奶油球
  要用多少是看客人需求
  頂多是"另外"附送..
  絕對不可能自作主張幫客人加..
  除非是你跟服務生溝通不良..
  幫你點餐的是新手..
  幫你調咖啡的每次都弄錯..(這個比較不可能XD)

  卡布的話..
  不管冰熱所加的牛奶多寡都是固定
  排除他連著好幾次都故意幫你多加牛奶
  我想85的卡布真的不是你的菜!?

  至於double份量的咖啡
  就好像你去清心買多多綠..
  你告訴他多多味道想重一點
  叫他多加兩罐養樂多..你覺得他會不加你錢嗎?
  30塊的多多綠貴的是什麼
  主要成份又是什麼..

  咖啡的成本何在..
  是50cc熱水??30cc果糖??2湯匙奶精??
  應該不是200cc的冰塊拉XD
  而一杯咖啡的好壞與否
  取決於它的咖啡豆品質跟咖啡液的萃取過程..
  我想這才是義式咖啡的重點所在吧..

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◆ From: 219.68.228.139
※ 編輯: blandan         來自: 219.68.228.139       (11/01 23:17)
※ 編輯: blandan         來自: 219.68.228.139       (11/01 23:20)
推 mcspaghetti:那為什麼八十五度c不太注重咖啡萃取過程呢XD??
推 kaylo:樓上的發言有根據嗎？(好奇)
推 mcspaghetti:有哇 我看到他們每次取的咖啡量都不固定 都是目測的
→ mcspaghetti:而且那台義式濃縮咖啡機每一把壓力都很固定嗎?
→ mcspaghetti:每一次萃取的過程咖啡流出來的時間都不太一樣
→ mcspaghetti:而且常常看到咖啡萃取出來之後 放超久的才混合牛奶
→ mcspaghetti:或是糖漿 熱水 咖啡和空氣接觸的時間早就讓咖啡變質了
→ mcspaghetti:此外 上次買了卡布奇諾 覺得奶泡好粗喔><
→ mcspaghetti:不過奶泡粗我想可能是蒸牛奶那個人的問題.
→ mcspaghetti:不過 真的粗到想拿回去退..(我在台中青海路那間買的)
推 kaylo:也許是個別店家差異吧 像壹咖啡一樣有的不賴 有的很糟
→ kaylo:有些85度C的咖啡喝起來就OK囉
推 blandan:壓粉壓的好..萃取時間其實差不到哪去~ 這部份還是要看個人
→ blandan:技術.. 有些真的是新手 不可能說每個人都能很快上手
→ blandan:素質參差不齊難免..不可能說老闆在旁邊看他弄每一杯吧@@
→ blandan:當然啦.. 這種情況能避免當然要避免 不只是針對85..
推 mcspaghetti:所以我覺得不應該直接用紙杯去接
→ mcspaghetti:這樣哪知道有沒有萃取得好? 如果沒壓好就要重做呀!
推 oracledb:我在點的時候的確是要求美式…但是拿回來都變成白咖啡…
→ oracledb:頓時覺得糖跟奶精是給多餘的……因為回家才看到…來不及
→ oracledb:而且那些人應該都是新手…因為店才剛開幕沒多久…
推 blandan:哪一家呀??最近高雄新開好幾間~~