[疑問] 請問有關咖啡的奶泡

[she1434 (捶包子)]

我以前在咖啡廳打工老闆娘是說要把牛奶把的越綿密越好

去另一家打工老闆娘卻沒有打這麼綿密(同樣都是拿鐵)

就感覺好像把牛奶加熱 有點小泡泡就倒進去咖啡了

到底哪種才是正確的?

這樣感覺好像是綿密的比較好

可是每次喝完咖啡那些超綿密奶泡都不能喝~

口感是無法入口

我看很多連鎖好像也沒打這麼綿密~

害我當初學那個挫折感很大> <

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◆ From: 60.251.224.183
推 bear2007:這不是正不正確，而是好不好喝的問題。
→ bear2007:奶泡打得綿密細緻，接著重點是融合的技術，能否讓奶泡和
→ bear2007:咖啡做到完美的融合，這也是很重要的。
→ coconing:其實綿密的奶泡有部份功用是讓咖啡保溫，所以綿密是對的
推 astrawberry:打得綿密的作法*一定比隨便打熱要正確*
→ astrawberry:但打的綿密之後*最上面的粗泡也是要刮掉*
→ astrawberry:必須要濃纖和度囉！這也是難地方！