Re: [菜單] 營養早餐

[rr741218 ()]

※ 引述《ziyiliao (if)》之銘言：
: 我最近早餐的菜單如下
: ◎主食
: 1. 吐司抹花生醬或芝麻醬+低脂起司
: 2. 五穀雜糧饅頭
: 3. 吐司夾水煮鮪魚+起司
: 4. 全麥饅頭 + 抹花生醬(芝麻醬) or 煎蛋
: 5. 全麥吐司 +  生菜 (不抹沙拉醬) 我是用芝麻粉或義大利香料粉提味

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: 以下是我選擇這些食物的原因,有些內容是我從健康網站上參考的資料
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: 花生醬 : 花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、
: 維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。具有降血脂，
: 預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用，同時有助於控制體重、減少肥胖。
: 因而，花生和花生醬是美國最流行的食物，連素食或想減少食肉的人群都常吃花生。

我單純想討論一下這點

花生的確是很好的蛋白質與營養來原 但是他有富含油...(不然你以為花生油哪來的)

花生醬又更不好了

原因有

1.含糖量

2.添加物

3.膽固醇


含糖量我想這不用解釋了

不然你幹嘛不直接吃幾粒花生  而是拿來抹在土司上呢?

添加物 跟膽固醇 是同一個問題

本來理所當然的 花生是個植物 是不含膽固醇的 所以我們認為花生醬也不含膽固醇

但是根據一項檢測中發現 包含美國PLANTERS紳士 香港SKIPPY吉比 花生醬

都含有膽固醇... 可見其加工過程中有添加動物性油脂

而市售花生醬的不飽和脂肪酸 也約占總脂肪含量的20%左右

但是他的總脂肪含量超過50%......

也因此熱量靠北邊的高 是600卡/100克 左右


最後我拿一個雞蛋比較一下

同樣都是c/p值極高的蛋白質來源

也都主要是含不飽和脂肪酸

膽固醇含量雖然雞蛋比較高 可是她含有的是HDL(高密度脂蛋白)也就是好的膽固醇

更含有卵磷脂 可預防新血管疾病

而且他去除了糖分 跟一些阿哩不打的添加物 油脂含量也低

那她熱量有多少呢?  160卡/100g

是花生醬的1/4左右


在這個案例中

對於減肥所需要的營養方面 兩者都不錯

可是顯然在熱量方面有很大的差距

畢竟花生醬可是油脂豐富阿 (還有別忘了添加的糖)

假設一湯匙花生醬是6克 2湯匙的花生醬就等於一個雞蛋了! (75~80卡)

以飽足感來看 我想一個雞蛋(50g)應該能撐的比2湯匙花生醬(12g)久...




減肥中為何大家會建議挑選 沒有加工過的食物

一方面是你可以知道你吃下去的是甚麼 也可以防止吃到不利於身體的素材

另一方面也可以減少吃太過精緻的食物 以達到飽足感的目的

老實說 現在說到加工食品 我腦海中就浮出加油食品,...



但是也不是說花生醬有多萬惡啦

只是既然都查資料分析過了

我想吃個水煮蛋可能對你更有幫助



忘了說
晚餐請吃澱粉
不要偏頗
除非你能一輩子晚餐都不吃澱粉...
而且澱粉也是燃脂的元素之一吧

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.201.39
※ 編輯: rr741218        來自: 203.73.201.39        (06/06 01:11)
→ TiaTia:那我在whole food買的直接以花生粒碾出來的花生醬應該不含
→ TiaTia:花生以外的其它成份吧?
→ TiaTia:我很難決定量,只吃一點澱粉覺得不夠,說停就停又很痛苦 ~_~
推 shiunyuans:我都直接說 不吃澱粉會出人命 請google酮酸中毒
→ liinlisa:花生醬恐怖的不是膽固醇還有高熱量吃不飽而是黃麴毒素
→ pinsaun:1F你確定沒有添加其他東西? "純"花生醬應該很難吃
→ Leonamay:恩...沒加工過的東西大多都不是這麼美味~~~
推 tera:我推這篇 不推花生醬 那麼甜的東西糖分超可觀
→ TiaTia:沒有吧,那個機氣就像碾咖啡豆的碾花生粒,我是看到純花生粒
→ TiaTia:直接出來就成醬的.我原本也以為會難吃,但一點都不!很香!
→ TiaTia:它就是標榜unprocessed peanut butter呀
→ rr741218:就算不加糖 花生本身也是高油脂 高熱量了
→ TiaTia:可是說真的我懷孕中期就出現妊娠糖尿病,營養師要我嚴格掌控
→ TiaTia:碳水化合物的攝取量,但油脂不限制,她建議我去買這種沒經加
→ TiaTia:工的花生醬塗吐司吃,吐司可以買到一片碳水化合物15g的,就一
→ TiaTia:餐兩片烤吐司抹薄薄一層花生醬加荷包蛋,青菜跟肉隨便吃,重
→ TiaTia:點是碳水化物一餐不超過45g,飯後早路半小時降血糖,這樣我到
→ TiaTia:懷孕後期反而體重一直掉,跟其他孕婦後期一直胖相反
→ TiaTia:而且只是薄薄一層,比很多炒菜的油攝取的少多了呀
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