作者hpuegg (阿蛋)
看板BeautyBody
標題[心得] 5個月來的減重過程（飲食很重要！）
時間Wed Sep 1 10:32:52 2010
目前身高： 164 cm
目前體重： 55.X kg
BMI：20.4
心得分享：
--------------照慣例是很長的廢話前言，不想看可以跳過---------------------
很感謝上次發表的文章可以得到大家那麼多的推文鼓勵^^"
我這幾天重複看了幾次文章跟大家的推文，
發現很多人都說我為什麼 X-BIKE 能踩的那麼快？
我想了很久，才決定再發這篇文章。
我發這篇文章並不是想告訴大家我為什麼能踩的那麼快？
而是因為我發現當初的那篇文章並沒有把我真正想告訴大家的事寫出來，
所以大家都只注意到我的 X-BIKE 速度。 Orz
其實我當初發的那篇文章是想讓大家看我的飲食。
我承認我開的飲食很爛，因為說實話 － 很單調！
但是我又為什麼要特別再寫一篇告訴大家那麼單調無聊的飲食呢？
因為我希望大家注意到，除了運動外，「飲食」其實也很重要。
我知道版上很多高手，我這個小小嫩咖不該班門弄斧，
但是我還是希望能把我所學的 + 版上爬文 + 個人經驗分享出來。
如果是還算正確的想法，那就算給版上的大家一個經驗分享；
如果是不正確的錯誤觀念，也請大家盡量指正，不要讓我再繼續錯下去。 Orz
---------------------以下才是正文開始的內容--------------------
相信要吃超過基代這個板上的大家應該都知道，我也沒有必要再強調。
我今天想說的是，除了吃超過基代外，如何吃的健康也是很重要的事。
先聲明我念的是食品相關的科系，但不是營養系。
我只是一個在大三念到營養學（必修）時發現自己對營養這方面還蠻有興趣，
所以在大四時選修了所有我可以選修的營養課程的人。
因此下面的說法很多都只是個人對於書上所說給予的想法，不保證正確。
所以有錯誤請盡量提出來，不要吝於指教！
首先，要減肥，熱量要控制好，這個是基礎中的基礎，應該也不用我多說。
至於熱量要怎麼估呢？我相信版上神人一堆 + Google 也有答案，所以我也不講。
我今天就著重在「怎麼吃才營養？」
(1) 首先應該知道要吃多少？
根據＜每日飲食指南＞建議成人每日的攝取量如下：
類別 份量 份量單位說明
五穀根莖類 3~6碗 每碗：飯一碗（200公克）、吐司2~4片（100公克）
奶類 1~2杯 每杯：牛奶一杯（約240 C.C）、起司一片
蛋豆魚肉類 4份 每份：瘦肉、魚類不含骨頭約30公克、豆漿1杯、蛋1個。
蔬菜類 3碟 每碟：蔬菜生重約100公克（生重 = 未煮前重量）
水果類 2個 每個：中型橘子1個、小蘋果1個。
油脂類 2~3湯匙 每湯匙：15c.c
PS1. 去年六月發佈了『每日飲食指南』草案，與舊版比較的新增內容如下：
甲. 三餐主食中，至少要有一餐為雜糧（全麥、胚芽、糙米之類的）。
乙. 油脂類攝取量比起現行標準再應少三分之二。
丙. 奶類的攝取，應該改成低脂。
PS2. 欲知各種食物應多少量為一份，請上 Google 查詢「食物代換表」。
這邊提供一個網站可供查詢，但是沒有很完全。
http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_007.asp
（2）我該如何將每日飲食指南分配到我的三餐？（ => 後為我個人建議 ）
A. 五穀根莖類，也就是我們常說的主食 － 醣類。
醣類是我們身體主要的能量來源。
要維持正常脂肪代謝需要它。（不足 -> 脂質氧化產生酮體，會造成酮酸中毒）
醣類不夠時蛋白質會被利用來產生能量。（蛋白質被用去產能 -> 不夠修補組織）
=> 三餐中都要有至少1碗以上的份量。
B. 蛋豆魚肉類 － 主要的蛋白質來源。
修補、建造、構成新的組織。維持體內酸鹼平衡。攜帶物質幫助吸收利用。
=> 三餐中都要有1份以上的份量（運動前後可以多補充一點）
C. 奶類 － 主要的鈣質來源。
=> 最好每天可以補充1~2杯
（建議可以運動後喝，可以順便補充運動後蛋白質 or 睡前喝可幫助睡眠。）
D. 蔬菜類 － 主要的纖維跟維生素來源。
幫助排便。調節身體代謝。
=> 三餐都要有。且因熱量較低，可多吃幫助增加飽足感。
（但需注意外食的蔬菜為了有味道，通常油都放恨多！
你可能為了增加飽足感吃了一盤的炒青菜，青菜本身熱量20~30卡，
但是你吃進去的油就破百了= =|||）
=> 如果外食因為怕油脂攝取過多，食用較困難，可用水果代替。
但是最好一天至少還是要有1份以上的攝取（1天買個1份燙青菜不難吧？）
E. 水果類 － 主要的纖維跟維生素來源。
同蔬菜類。
=> 每日2顆左右。多吃沒關係，
但是因為熱量比起蔬菜較高，小心不要吃太多造成熱量攝取過多。
F. 油脂類 － 造成肥胖的隱形殺手，但是不夠卻又不行。
保持體溫。幫助排便。增加食物風味。
=> 如果是外食的話，我會建議儘量挑一些沒有油的烹調方式，為什麼呢？
因為油都藏在你不知道的地方......Orz
=> 如果是自己烹煮，確定食材本身是從原本的狀態開始調理
（還沒加工動作 例如冷藏魚肉、瘦肉或是新鮮蔬菜等等，
那每天至少有1~2道菜用油脂調理，且最好分散在兩餐。）
--------------------以上看起來好專業好難懂怎麼辦？---------------------
我用我上次PO文的例子來講解。
早餐：全麥吐司兩片（1份五穀根莖類 － 雜糧，熱量約 200）+
煎荷包蛋1顆 （有油脂的蛋豆魚肉類，熱量約 100）+
高鈣低脂起司1片（奶類1份，熱量 51）
一堆生菜 （沒有油，只有蔬菜，熱量不多，算 50 好了！）+
芝麻糊 （純粹只是我喜歡早餐有喝的東西，可以改成任何飲料，熱量 132）
=> 五穀根莖類 + 蛋豆魚肉類 + 蔬菜類都有。
油脂料理1道（煎蛋）。奶類1份。熱量 533。
午餐：A. 糙米飯1碗（1份五穀根莖類 － 雜糧，熱量 280）+
炒青菜（1~1.5茶匙油 + 200g菜 ，熱量約 100）+
無油洋蔥炒肉絲（蛋豆魚肉類2~3份 + 蔬菜，熱量約 200）or
清蒸魚肉（蛋豆魚肉類4份，熱量約 280）
=> 五穀根莖類 + 蛋豆魚肉類 + 蔬菜類都有。
油脂料理1道。熱量 580 ~ 660 。
B. 糙米飯1碗（1份五穀根莖類 － 雜糧，熱量 280）+
燙青菜（200g菜 ，熱量約 50）+
番茄炒蛋（1份蛋+油+蔬菜，熱量150）+嫩豆腐1/2盒（1份蛋白質，熱量75）or
青椒炒肉絲（3份肉+油+蔬菜，熱量 300） or
洋蔥炒蛋（兩顆蛋+油+蔬菜，熱量 200）
=> 五穀根莖類 + 蛋豆魚肉類 + 蔬菜類都有。
油脂料理1道。熱量 455 ~ 630。
晚餐：全麥吐司兩片（1份五穀根莖類 － 雜糧，熱量約 200）+
水煮鮪魚罐頭（1份蛋白質，約4x卡，算50）+
一堆生菜跟 1/2 罐玉米罐頭（蔬菜+1份五穀根莖類，熱量約 120）
=> 五穀根莖類 + 蛋豆魚肉類 + 蔬菜類都有。
油脂料理0道。熱量 370。
加上我兩次點心的水果熱量算 200 + 運動完喝牛奶的熱量 114，
整天總熱量 = 1672 ~ 1877，而且我的飲食全部符合每日飲食指南 >///<
那今天如果我忽然想吃脆皮雞排（蛋豆魚肉類）的話？
其中某一餐拿掉改成雞排？
是我的話，我會選擇減少（不要減到0）別餐的的蛋白質量，
然後吃雞排的那餐除了雞排外可能會再吃個一片土司（主食類），
然後再吃顆水果 or 生菜（補充維生素跟纖維）。
可能會因此造成我那天的熱量多暴個1~2百。
那又怎樣？
1~2 百卡頂多之後多運動一下就回來了。
我寧願我那天三餐都吃的符合營養，也不想要為了計較那一點點熱量使我飲食不均衡。
（但是這種情況還是不要太多啦！不然瘦不下來不要找我！囧a）
以上打了一長串，打到後面連我都忘記我前面打了些什麼了。
希望你們還能看得懂......Orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.145.21
推 lovelyshu:飲食攝取寫得好詳細喔! 09/01 10:36
→ reneeviolet:可以麻煩你這篇也轉去fitness版嗎？謝謝！m(_ _)m 09/01 11:16
哇！是偉大的版娘大人推文耶！好感動 Orz
已經轉錄了喔^^"！
順便修改一些贅字，急著出門果然很多錯誤！><
推 bigbig2:推~寫得很清楚耶~! 每次看到幾盤、幾份就會想自動忽略= = 09/01 11:27
※ 編輯: hpuegg 來自: 125.225.145.21 (09/01 12:33)
※ 編輯: hpuegg 來自: 125.225.145.21 (09/01 12:40)
※ 編輯: hpuegg 來自: 125.225.145.21 (09/01 13:14)
推 pearl37651:清楚+1~謝謝板大 09/01 13:40
推 candy71240:推~~我現在飲食大概就像原Po寫的這樣進行!!只是~還沒加 09/01 22:37
→ candy71240:入糙米飯!!因為家人不能接受那種口感!! 09/01 22:37
※ 編輯: hpuegg 來自: 125.225.145.21 (09/01 23:53)