作者tinder17 (聽的)
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標題[新聞] 台北牛肉麵節爭霸賽 皇家傳承牛肉麵亞軍
時間Mon Nov 21 07:44:20 2011
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33830811/IssueID/20111121
『台北牛肉麵節得獎名單』
【清燉組】
1.功夫蘭州╱清燉牛肉拉麵
台北車站2樓,近期推出,每碗400~500元
2.
皇家傳承牛肉麵╱月下花前精緻牛肉麵
新北市
板橋區新海路134號,3天後推出,每碗200元內,月底前送小菜
3.新九九牛肉麵╱九九清燉牛肉麵
新北市
五股區成泰路三段32號,即起每碗80元
【創意組】
1.Q老大日本讚岐烏龍麵╱佳人
台北市南陽街15-5號1樓,近期推出,暫訂每碗200元以下
2.東北酸白菜火鍋╱東坡牛肉冷麵
高雄市介壽路227號,開賣時間未定
3.
皇家傳承牛肉麵╱烈火雄心
開賣時間未定
【紅燒組】
1.Room 18╱招牌牛肉麵
台北市松壽路22號5樓,暫訂12/2推出,每碗350元
2.新九九牛肉麵╱九九紅燒牛肉麵
新北
五股區成泰路三段32號,即起每碗80元
3.正立小吃店╱真情肉麵
台北市和平西路三段141號,即起每碗200元,月底前送小菜1盤
【米食組】
1.功夫蘭州╱芋香牛肉米粉
台北車站2樓,開賣時間未定
2.
皇家傳承牛肉麵╱腱步糕
新北市
板橋區新海路134號,年底前推出,每碗約200元
3.阿牛牛肉麵╱步步糕升牛肉麵
年底在台北市瑞光路開店,暫訂每碗100元
資料來源:主辦單位、參賽店家
【許麗珍╱台北報導】
台北國際牛肉麵節牛王料理爭霸賽冠軍昨出爐,功夫蘭州獲清燉、米食組雙料冠軍,
紅燒組由首度參賽的夜店Room 18奪冠,獲無限創意組冠軍的Q老大日本讚岐烏龍麵
老闆陳永祐,更當場向女友求婚。首次參賽的新九九牛肉麵,父子分獲紅燒、
清燉組亞軍、季軍,表現同樣搶眼。
「今年開放自選肉品」
本屆料理賽分清燉、紅燒、米食、無限創意等四組,共二十八店家參賽,不少店家
同時報名兩至三組。昨早除有料理賽,同場地也有參加牛肉麵節的店家設攤賣牛肉麵,
想嘗鮮的民眾排起長龍,場內牛肉香與麵香四溢。
總評審、中華美食交流協會理事長施建發說,去年參賽者須使用大會提供的牛肉,
今年開放自行選購牛肉,價格無上限,藉此考驗選肉與烹調功力。他分析今年參賽者
進步幅度大,評比最重要是湯頭,如獲雙料冠軍的功夫蘭州湯頭讚、牛肉入味,
Room 18則是湯頭與牛筋勝出,冠、亞軍差距往往只是零點幾分。
「排半小時才吃到」
今年第三次代表功夫蘭州參賽的主廚劉宜敏說,煮好吃牛肉麵祕訣是用料與用心,
他採用台灣時令食材,希望呈現秋天豐收喜悅。Room 18主廚侯圳生說,牛肉麵原只
煮給員工吃,他想跳脫傳統,加入辣豆腐乳、濃縮番茄糊,搭配牛肉丸子而產生不同
口感,預計下月二日開賣冠軍牛肉麵,每碗暫訂三百五十元。
皇家傳承牛肉麵在清燉、米食、創意組都獲獎,主廚陳家斌說,今年
用台灣牛胸肉、澳洲腱子心熬湯,搭配台灣牛肋排、牛小排與牛肚,光洗牛肚就花
半小時。新九九牛肉麵老闆楊明宏說,兒子楊孟芳接受他的調教,父子首度參賽就
得獎,很興奮。台北市商業處長劉佳鈞說,北市三百多家牛肉麵店家,去年約達
十億元產值,每年舉辦台北牛肉麵節,即希望帶動產業更上層樓。民眾周小姐說,
昨現場排隊半小時,才買到一碗熱騰騰的牛肉麵,但她覺得很值得,吃到一滴不剩。
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◆ From: 114.24.157.81
※ 編輯: tinder17 來自: 114.24.157.81 (11/21 07:46)
推 ss60315:真的很好吃嗎 我在新海路這邊工作耶 11/21 10:06
推 islet:其實是中上.我私心更喜歡牛店.皇家傳承是還不錯離家近~ 11/21 10:19
→ kauyau:我覺得牛店不好吃 11/21 10:24
→ islet:我超愛吃牛店的麻辣乾拌牛筋麵!正點. 11/21 10:28
推 fanttaa:我覺得還不錯吃.... 11/21 10:35
推 ss60315:又到了中午時間 不知道訂哪家才好 11/21 10:53
→ ashow:我覺得皇家店裡面有股腳臭味... 11/21 13:19
推 abo7062:我覺得皇家的雞腿飯比牛肉麵好吃耶... 11/21 13:27
→ Uname:老實說去年的冠軍讓我很失望...一堆路邊攤都比他好吃 11/21 14:39
→ amida:推ashow網友說的!!我是覺的清燉的香港腳臭味更重...why? 11/21 14:49
→ osioli:有大庭的好吃嗎? 11/21 15:39
推 ashow: 喜歡吃重口味的話 大庭比較好吃 11/21 16:09
推 oitwtn:不要因名氣大漲價就好了 = = 11/21 18:25
推 zaknafein:推ashow 11/21 19:56
推 auroraing:我覺得牛店超好吃! 11/22 00:46
→ lucas01:大庭的難吃+1 11/22 13:14
推 zaknafein:我心中第一名也是牛店~~好~~~好~~~吃~~~~ 11/22 18:44
推 lamp1355:我也覺得黃家有股腳臭味+1 11/22 20:31
→ lamp1355: 皇 11/22 20:33
推 pega5566:大庭牛肉麵比皇家好吃 不過沒吃過皇家這次比賽的牛肉麵 11/22 23:39
→ janifer:皇家清燉買過一次...沿路一直以為踩到狗大o... 11/23 02:08
推 tigerflyer:都沒人吃過牛爸爸牛肉麵嗎@@? 11/24 18:18