Fw: [食記] 大和院客家美食 / 板橋江子翠文化路

[leafphoto (葉影瓶像_里夫)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KaENLp9 ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記][新北]大和院客家美食 / 板橋江子翠文化 
時間: Wed Dec 17 10:09:23 2014

  餐廳名稱：大和院客家美食
  消費時間：2014 年/ 12 月
  地址：新北市板橋區文化路二段153號
  電話：[phone]
  營業時間：略
  無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108474685

 =====我是分隔線======
年底了，剛好朋友剩年假沒休完，就趁平日一起出來偷閒一下。
幾個男人也不曉得要上哪，剛好看了壹週刊的介紹找到了這家位於板橋的客家餐館。(我
果然不是只看很緊的7萬跟巧遇...

礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 用餐環境頗為雅緻，蠻適合聚餐、尾牙、慶生等聚會。

2. 整櫃藝術品，我想老闆也是個風雅之人。

3.

4. 招待的小菜
以麻醬為基底的美乃滋做生菜沙拉，蠻開胃的。

5. 客家小炒
許多人對客家小炒的印象就『魷魚好硬』及『油膩膩』，那我只能說是沒吃到好吃的客家
小炒。
客家小炒以山珍(豬肉)、海味(魷魚)為主軸，豬肉香而不老，魷魚Q彈卻不硬，嗯....實
在下飯！
當下吃完我很好奇，為什麼跟家裡常炒出來的口味差這麼多。
後來找機會就問問老闆，原來是在油去爆魷魚時，要加水去防止魷魚失去水份過乾，
但講是簡單，會下廚的朋友就知道油鍋加水有多危險，沒練過的朋友千萬別亂試，會燙傷
的！
所以聽完老闆不藏私的解說後，我想還是把專業交給專業，想吃時來店裡就好 XD

6. 香檳排骨
這道香檳排骨吃起來酸甜好吃，排骨外酥肉嫩，吃起來的酸甜味帶有一點橙汁香，我個人
很是喜歡。

7. 桂花蟹
所謂桂花蟹就是螃蟹炒洋蔥蛋花，屬於台菜料理中的一種，
螃蟹吃起來既香也爽口，要不是天氣爆冷，我都想來罐啤酒了。


8. 炒豆苗
豆苗新鮮漂亮我想照片自己會說話，吃起來很爽口健康。

9. 老菜脯雞湯
昨天跟朋友聊天才講到我在屏東特別懷念的菜脯雞，沒想到今天剛好一償宿願。

10. 這邊的老菜脯雞湯使用烏骨雞，而菜脯雞湯裡的菜脯則同時有新菜脯跟老菜脯，
喝起來同時有新菜脯的鹹香跟老菜脯的持重滋味，濃濃的雞湯，趁熱來上一碗，甘甜滋味
非常暖胃。

11. 清蒸小石班
這邊以蔥油口味來蒸石班，魚骨跟魚肉很容易就分開，
石班魚肉質潔白吃起來彈牙滑口，且連魚皮都很Q彈。
老實說清蒸石班在中式餐宴很常吃到，不過肉質這麼Q的還真是讓我驚艷了一下，
後來問了下老闆，原來這是野生的石班，跟養殖的吃起來口感就是不同。

12. 客家麻糬
上桌時看到花生粉，不難想到在這家客家餐廳會上客家麻糬當甜點，
不過我心裡還在想...啊麻糬呢？
原來仔細看麻糬貼平在花生粉下面，呵

13. 手工現作的麻糬吃起來就是不同，以這個客家麻糬當今天的甜點收尾，實在非常滿足
。

14. 店家其實介於江子翠跟新埔中間，附上店家外觀讓大家更好找。



後記：
整體來說，今天幾乎每道菜很討我喜歡，
有別於過往重油重鹹的客家菜形象，今天幾乎各道菜都頗清爽。
而除了口味之外，重點是價格上也頗為親切，
我看了下菜單，宴客桌菜大約落在5500~1萬之間，
另外也有3~4千左右的經濟合菜(8~10人)，蠻適合小公司辦尾牙、聚會的。
而假使像我們今天這樣人少，單點其實更為划算，
分攤下來也跟熱炒店價位差不多，不過菜色實在很多。
可惜今天天氣冷爆了，否則聽說這家店夏天的甜點"古早味黑糖挫冰"很經典，
只能等夏天再來試試了，分享給大家！

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※ 轉錄者: leafphoto (123.193.199.198), 12/18/2014 10:58:26
推 QQminiai: 我每次只有兩個人想去吃都不知道怎麼進去 不然好想去吃
推 sunlman: 這間某年父親節去吃印象很差 蛤蜊全是沙
→ sunlman: 多叫一碗白飯總是不上最後取消 不推.
推 aboutbaw: 2人適合嗎?
推 AirRider: 2大1小進去,吃到撐死打包一堆出來,實在不划算....
→ AirRider: 東西其實不錯,但分量實在太多啦!!!!
→ losingdog: 上次去吃桌菜 極糟 生魚片有臭味
推 chuchujp: 吃幾次都很ok而且服務很好！
推 rosemoli: 二樓人多時吵鬧的回音好大要摀著耳朵吃飯 一樓不會
推 Yabiyo: 推鹽焗油雞！這道很好吃！