[食記] 新北 板橋火鍋 富呷一方 一鍋四吃

[gh915222 (David)]

     店名：富呷一方(板橋新埔店)

     地址：新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
     電話：[phone]
     試吃日期：2016.11.08
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網誌好讀版：http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/221150515

評價:
食物美味★★★★☆，CP值★★★☆☆，服務態度★★★★☆， 再訪意願★★★☆☆



很特別的一家火鍋店

一種食材可以動動腦

看要如何烹煮最好吃~



富呷一方的交通超便利

新埔捷運站1號出口即達




捷運站對面就是富呷一方了

完全不用怕迷路

上2樓就是拉~

樓梯上已經清楚點明了本店特色:蒸涮燜燒

電視中也不停重複播放著電視節目的介紹




店內走明亮風

用餐氣氛有愉悅輕快的感覺




桌上整整齊齊這一排形狀奇特的鍋子

也是富呷一方最大的特色所在




來看看菜單吧~~~

鍋底共有5種

分別為:柴魚昆布湯、番茄白湯、韓式泡菜湯、干貝海鮮湯和富呷一方湯

店員向我們介紹富呷一方湯是本店招牌喔

一定要點點看的阿~~~




經典的蒸涮燜燒出現了

我第一次看介紹也是有看沒有懂

這要配合實際操作會更為了解




就是這個很特別的鍋

獲得多國的專利

突破吃火鍋就是通通丟進去的概念




前鍋是燜燒

店員詳細的為我們介紹

大約把火力轉到3

然後數15秒

就可以開始把肉丟下去囉~~~

後鍋是蒸涮

對於海鮮類的很適合




雙人套餐感覺滿划算的

都有海鮮和肉類雙主餐

價格有799、999、1099、1299和1599

我們今天點的就是1299的野生大草蝦海鮮雙人套餐喔~~~





除了雙人套餐外

當然也有單人套餐拉~

價位為298、498和698




單點類的有海鮮、肉類、蔬菜和飲料



每桌都會提供無限續加的冬瓜茶

配上火鍋很解膩




每桌都有附的胡椒、海鹽和甜醬油




當然也可自己調配出自己最滿意的醬料

沙茶醬，醋、醬油、蔥、蒜、辣椒等應有盡有




湯底-干貝海鮮鍋、富呷一方湯

這是我點的干貝海鮮鍋

在鍋裡先放上干貝和蛤蜊

再加上高湯即完成

湯頭滿鮮甜的

煮海鮮味道不錯~




這是閃光點的富呷一方湯

以薑片去腥

干貝蛤蜊提鮮

再加上雞翅和芥菜梗

湯頭味道的話我覺得薑味滿重的




季節食蔬菜盤

種類算滿豐富

有高麗菜、青花菜、番茄、玉米、蒟蒻絲、豆腐、金針菇、南瓜、豆皮、秋葵等等




蔬菜除了傳統的直接丟到湯裡煮外

也可採用燜的方式

把蔬菜的營養和鮮甜全都鎖住

建議先燒肉再燜菜

這樣肉的油脂被菜吸收後會更美味




肉盤---松阪豬

油脂豐富鮮嫩的松阪豬頸肉

我以前都是直接燙來吃

今天要來看看用前鍋煎來吃的感覺~~~

一丟下去

肉馬上因為受熱而捲Q了起來

散發出吱吱聲和陣陣逼人的香味~

再沾上特製的辣醬

咬起來好彈牙

也滿有味道的




肉盤---安格斯黑牛

肉質的紋理很漂亮

同樣的

平常吃鍋都是吃直接燙起來的口感

今天要特別試試煎起來的味道~




肉因為受熱而Q了起來，熟的很快

完全不加一滴油

但吃起來那香味和肉味好像比純用燙的更勝一籌~




野生大草蝦海鮮盤

有沒有很澎湃阿~~~

幾乎有15公分長的大草蝦和約10公分的天使紅蝦

還有生蠔、蛤蜊和花枝漿

除了直接丟下鍋煮

今天也要來試試看用煎的、燜的和蒸的




把蛤蜊放在蒸盤上

利用其下火鍋的熱氣使其蒸熟

原味的蛤蜊吃起來超鮮甜

蛤蜊的湯汁流到下面的火鍋也會讓湯頭更鮮美

一舉兩得!




可能因為吐沙沒有很完全

所以有一顆蛤蜊裝滿了沙

店家的處理方式讓我們覺得很用心

立刻補上了兩顆~~~




同樣也是用蒸的生蠔

咻一下吸到嘴裡

品嘗它微鹹的新鮮味




同樣都是大草蝦

三隻分別用煎、蒸、涮的方式烹煮

吃起來的感覺各有不同

蒸的清甜、涮的彈牙、煎的香噴噴~



附餐---白飯

閃光點的白飯

我們故意點白飯來當等等日式雜炊的對照組




附餐---日式雜炊

所謂日式雜炊就是湯頭煮到最後

融合了海鮮、肉類、蔬菜等等食材的精華

再把白飯、蛋和蔥花丟進去一起煮成稀飯

就是日式雜炊拉~~~




很鮮美的一碗雜炊

不知為何

有種<有始有終>的成就感~




手工甜點---奶酪

用冰涼順口的奶酪當作這美好一餐的收尾~






其實第一次吃到這種煮法這麼多變化的一餐

有點手忙腳亂

我到後面甚至有點懶惰了

就直接等閃光弄好了搶來吃XD

不過不同煮法讓食材更有變化性

也算是滿值得的!!!


本文為使用愛評網口碑卷之文章


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.154.157
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1481638811.A.D9D.html
※ 編輯: gh915222 (119.14.154.157), 12/13/2016 22:21:39
噓 AirRider: 沒有註明體驗文給噓 ,原文有標這邊不用?
※ 編輯: gh915222 (119.14.154.157), 12/13/2016 22:41:12
→ chinaeatshit: 噱頭十足的東西 我寧可去吃錢都
→ winnie321: 真的沒啥特別，而且沒有很好吃，服務態度也是非常不推
→ winnie321: 薦
→ akira0409: 吃法太複雜，覺得搞成這樣沒比較好，還是想吃火鍋去火
→ akira0409: 鍋店，想吃燒肉去燒肉店
→ eight630: 寧願去吃簡單的火鍋店+1
噓 apollyon0317: 這家真的值得些一篇食記，既然我們吃的不是很高興，
→ apollyon0317: 也就不在此敘述了，只能說，有待加強
→ piofy: 吃過一次，好麻煩