[食記] 新北板橋區。蒸天下 蒸氣火鍋海鮮餐廳

[larle (認命選擇保護自己)]

   餐廳名稱：蒸天下 蒸氣火鍋海鮮餐廳
   消費時間：2023年/12月
   地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-14:00, 17:00-22:00（週一至四 11:30開始）

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/12/blog-post_17.html

    蒸籠火鍋曾經大行其道，這是台灣常見的一窩蜂現象，只
是熱潮多半會慢慢退去。

    因公司聚餐嚐過大園的農家菜蒸籠宴，噱頭十足，菜色卻
普通到不行。幸好不是自己出錢，沒有心痛的問題。

    多年後，蒸籠火鍋熱度降低，但這家蒸氣火鍋仍屹立不搖
，讓人倍感好奇。

    店家有單點和多人套餐可選擇，想省腦汁，便選擇八人豪
華套餐，價格為9880元。入座會提供一壺熱茶，一樓也有飲料
機，最特別的是有HERSHEY'S巧克力冰沙。

    海鮮沙拉的海鮮份量不多，大抵和風生菜沙拉概念。

    客家花生豆腐不知客家元素指什麼。有芝麻豆腐和花生豆
腐兩種，豆腐Ｑ彈，覆了黑豆、芥末並淋上鹹味醬汁，當開胃
菜還算適合。

https://i.imgur.com/tav1Hky.jpg

    接著就是蒸籠火鍋的部份，皆有服務人員協助處理，僅需
認真品嚐就好。蝦子、小卷和鮮貝的新鮮度都沒話說，鮮貝給
了文蜊和赤嘴蛤兩種。

https://i.imgur.com/ZHHRFwI.jpg

https://i.imgur.com/KlCwLCK.jpg

    波士頓龍蝦和沙公二擇一，選了沙公。肉質紮實鮮甜，蟹
膏飽滿度尚可。現流海鮮用的是紅魚，醬汁鹹淡適中。

https://i.imgur.com/YXsAlmO.jpg

    海鮮蒸蛋滑嫩順口且鮮味十足。五星排骨為南瓜蒸排骨，
以樹子提味，排骨肉帶咬勁。

    烤鹹豬肉的豬肉軟嫩，鹹香比想像中溫和些，可佐蒜片和
薑醋提味。烤升堂大蝦賣相有噱頭，蝦子個大新鮮彈實。

    海鮮蒸籠都上完後，會放入菜盤和肉片煮火鍋。肉片可選
梅花豬或培根牛，個人選前者。肉片汆燙後會放置盤中避免過
老，肉質紮實不會太柴澀。湯頭由前述海鮮食材堆砌而成，喝
來鮮順，但沒有預期的濃郁。

    火鍋用到一半時，店員會將鍋料撈出，放入兩碗白飯（似
乎可以加飯量）烹煮，待煲透後會再加入魩仔魚、雞蛋和芹菜
末等。米飯吸收湯汁讓湯頭鮮味整個濃縮提升，和前面的火鍋
成了不同檔次，建議再飽足都要嚐上一小碗。

    餐後小點為茶凍，中規中矩不贅述。

    整體而言，蒸籠火鍋的海鮮用料品質挺好，最後的海鮮粥
也值得一嚐。店員掌控蒸籠火鍋的進度適切，也隨時留意桌面
清理。撇開價位不談，小缺點大概是地下室通風較差，加上品
嚐蒸籠火鍋，導致用餐過程略顯悶熱。


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.217.5 (臺灣)
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※ 編輯: larle (36.231.217.5 臺灣), 12/17/2023 23:11:31
推 vaude: 笑死這什麼盤子價格
推 ilovedt: 一人1000…不如走去旁邊遠百吃饗食
→ ilovedt: 除了螃蟹沒有，其他都吃到吐
推 Bastille: 吃過一次 覺得很空虛 比較訝異的是這家居然沒倒
→ Iraq: 這家還重新裝潢過的樣子，生意應該是不錯
→ for253: 笑死哥什麼都能笑死...= =?
推 mark45641: 這樣算不便宜欸…
推 hanslins: 海鮮就不可能便宜，這個價格算中等。現在海鮮吃到飽的
→ hanslins: 好一點也要8-900了
→ hanslins: 不過我是不會單純去吃蒸氣火鍋，料理方式太相似了，就
→ hanslins: 是吃食材新鮮度
推 magic404011: 新不新鮮才是影響CP值的關鍵
→ chinaeatshit: 這價位太盤了 寧可去台北89吃和牛帝王蟹套餐
推 TIPPK: 真的貴...
→ joyce30327: 這家真的會推的我都認為沒吃過海鮮
推 onininon: 這家真的貴，吃不飽
推 garenas0: 板橋有不錯的海鮮餐廳嗎？
→ tjbulls: 這家撐蠻久的了 也是讓人意外
→ mrschiu: 往南走一點土城海霸王?...
推 alstonfju: 這份量感覺有點少  沙公看起來也很虛
推 king0223: 這家東西是新鮮 唯獨價位偏高些 但在市區吃海鮮就便宜不
→ king0223: 到那去 要實惠去各漁港 相同價位豐盛多了
推 ThornEle: 這家很久以前聚餐吃過一次,要吃飽不划算
推 siemenss: 還不如去六必居點海鮮粥
→ larle: 六必居有在筆記上  只是還沒機會去
推 croNous168: 蒸天下旁邊的義多摩建議吃一下wwwww
→ AirRider: 這家是不是曾經發生事故？
→ graysyu: 這種對我來說都是一次店