[美食] 蘆洲大廟口切仔麵

[swooncat (=．.．=)]

我終於知道了，多年前曾經吃到過，

位於蘆洲得勝街上的一家，

美味的切仔麵的名字是哪一家了:D，

原來它就是「大廟口切仔麵」。


禮拜天中午因為到聽說很靈驗的「湧蓮寺」求願，

求完願後餓著尋找午餐到底有什麼可以吃的，

只見菜市場才要徹離，夜市的小吃攤們才要出來擺攤而已，

一路從湧蓮寺往得勝街去，找不到可以止飢的小吃攤，

肚子又餓得緊，實在是太慘、太可憐了......


於是就著依稀的記憶，多年前誤打誤撞和友人進入了這間，

門面並不起眼，門內頗有歷史感，攤頭的模樣也讓人引不起興趣的，

這間切仔麵店覓食，想說應該都差不多是一般的水準而已吧！

就隨便點一點，二碗麵、幾盤小菜就吃了起來。


沒想到麵一上桌，聞到的是馨香的蔥油香，看到的是略帶白濁的麵湯，

心想這樣簡簡單單的一碗麵，但真的會好吃嗎？還那麼多人來光顧？

於是夾了麵條吃了一口。我仍然記得，當年所點的是油麵，

現在的油麵一般都是機器製的，但是這間麵店卻能把麵“切”得很好吃，

麵條切的程度恰到好處，不軟也不硬，還能帶著一點Q，

實在是讓人太佩服其“切”麵的功夫了。


吃了麵，當然也要喝湯，舀了口這半渾濁的麵湯，

讓我好生疑惑，為什麼吃了幾十年的切仔麵了，

居然有切仔麵的湯是「濁」的耶！這實在太不可思議了，

喝起來的感覺不知.......咦！！還真好喝哪！

這湯面雖漂浮著不少蔥油，但喝起來竟清爽無比，

並且滋味鮮美甘醇，並非那種加入味精後所產生的鮮味，

也不是加入了蔗糖所產生的甘味，是一種十分天然、自然的鮮香滋味，

一喝就知道是以動物的骨頭去熬製的，並且應該是豬骨才對，

因本人年幼時期父母也是以切仔麵作為營生的生意的，所以一喝便知是，

是一碗極為講究的麵湯湯頭，不知道是熬煮了多久才會有的華美呈現，

實在是太好吃了！會令人為之深深著迷，並且願意為它死忠不悔的美味！


如今，再次探索，從湧蓮寺的方向而來，走了一段路後開始懷疑自己真的沒記錯嗎？

走著走著，忽然看到上次有上媒體過的添丁切仔麵的招牌顯著地映入眼簾，

走近一看，真是顧客如潮、裝潢亮麗如新的一家享有名氣的切仔麵店，

但卻讓我不會想要踏進去用餐，因為雖然它的設備十分新穎，

但卻讓人有一種冰冷感和距離感，不是一間切仔麵店該要有的親和感。


於是我路過了添丁切仔麵店，繼續尋找腦海中早已遺忘卻又隱約記得的，

那一家店面才小小一間，看似沒什麼卻深藏著令人銷魂美味湯頭的切仔麵店，

並且還路過了也是多年前曾光臨過一次的大根日式料理店。

當我依然帶著滿腦狐疑繼續找尋時，忽然間我又看到了一個小得多了，

並且也低調更多的一間切仔麵店的招牌，上面寫著「大廟口切仔麵」，

於是趕緊低下頭來瞧瞧是不是這間麵店呀？


尤如多年前麵店攤頭擺設始終未變，和攤頭旁就有擺了張桌子，

以及攤頭內的桌椅等種種的擺設方式亦然如故，

就是這樣的景致、就是這間切仔麵店！！

我高興地跺步到攤頭，叫了一碗米粉和一塊油豆腐，

入內預找個喜歡的座位，看顧客也像多年前一樣的不少，

等到餐點都送上來後享用，米粉好香，麵湯呢.....

天吶～就是這個滋味，這個多年前的印象，

至今未曾改變的好味道啊！連豆芽菜都還是一樣燙地恰到好處，

既鮮脆又豪無生味，這小小一碗不貴的麵與湯，

沒吃過的人根本不會了解它的美味與令人迷醉之處，

以及它的實際價值，事實遠遠超越了它的價格！





附帶一提：

在吃著這樣一碗進食時間上不需花費太久的時間裏，

來來去去的顧客還真是不少呢！真是十分受到歡迎的一間麵店啊！

不過後來才知道，這間麵店似乎只營業到下午三點半，

晚上是不做生意的=.=......真令人感到遺憾！

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女生在愛吃的時候不怕什麼　想吃的種類跟價格不會管太多

女生在愛吃的時候就是放縱　吃的人要心甘情願的長出肥油


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※ 編輯: swooncat        來自: 118.167.38.8         (02/17 00:15)
推 Earthonly1:蘆洲的切仔麵我也是最喜歡這家 其中一個原因是他們的肉
→ Earthonly1:類小菜一盤才30(豬心及生腸50)
→ Earthonly1:不過最近切仔麵好像(每家)都漲價了~ 有一陣子沒去吃了
推 happybaw18:豪無生味--毫
推 dqeqrqeqk:其實添丁還不錯啊 我比較不能接受阿六
推 chen0314:添丁不錯 據說他跟這家是同師傅
→ chen0314:我講錯了 哈  添丁是跟湧蓮寺旁邊同師傅
→ swooncat:抱歉 偶爾錯字 但不太想動手改XD  阿六也是令我很疑惑@@"
→ chris211:蘆洲切仔麵是周烏豬的孫輩以後的親人，感覺是靠他家祖先
→ chris211:的名氣在賣，添丁與大廟口跟精華區所說的另一家才是直接
→ chris211:沿續楊萬寶的作法在賣的樣子...
→ chris211:只是添丁的人情味比蘆洲或大廟口都來得淡，而且還更貴...
→ chris211:而且本來蘆洲切仔麵的位置是添丁切仔麵..搞不懂為啥搬走
推 Dadaism:現在的"大廟口"位置，多年前是"添丁"的位置喔～
推 beautyu:更正樓上喔! 添丁的麵不是用沏的 並不傳統喔!
→ beautyu:wu, 添丁是用"沙"的  國語不知如何描述
→ beautyu:因為非用傳統的方式煮的 沒有以前好吃 所以食尚玩家沒拍
→ beautyu:用"沏"的 會有 "切啊'的形狀 "切啊"國語不會說 就是裝麵的
→ beautyu:納各容器