Re: [問題] 三重有好吃的拉麵嗎？

[allforyour2 (哭雲)]

推文的那間五華街拉麵，我剛剛去吃回來了。= =

其實看到價格55，我就有個底了。但真的喝到湯的時後，還是滿失望的~"~

他的湯很白，我是點豚骨拉麵。那白不是真正日式豚骨拉麵那種骨頭熬出來的顏色

骨頭熬出來的顏色，是白裡帶點黃(當然55元在成本上也沒辨法全用肉骨熬成濃湯)

那白色我喝入口之後，我個人覺得裡面主要成份就是牛奶跟奶油。

好像沒有豚骨高湯....，而且我"個人猜測"應該是有加滿多味精的.....

(真的只是個人猜測，我沒受過專業訓練，還是希望大家用自己的舌頭感覺為主。)

吃完舌頭麻麻的，人也滿不舒服的......。

我是那種會盡量把湯喝完的人，但我只想把料吃一吃就快點閃人.....


至於豚肉，腥味好重....。

小配菜的話，水菜還ok....


麵的話是屬於粗體的麵條，個人是不太喜歡這種粗度，很難煮到有彈性。

而吃的感覺就是粗麵粉團這樣....也不是很舒服。


整體而言，55塊個人覺得應該不會回鍋。


如果是只想吃個粗飽，我覺得還ok(如果味精那邊只是我誤判，他沒加的話)


但如果想吃日式拉麵，我只是說完全沒有沾到邊，只有形狀相似而以.....



我反而覺得蘆州的大廟口切仔麵還比較有fu

挑11:30左右去吃大廟口，那湯頭像打薄的日式豚骨拉麵，有清甜肉香，麵q度又很棒。
(但老闆比較沒在注意，有時後那個湯頭會被稀釋....客人多的時後= =)

個人覺得，去 樂麵屋 點菜的時後湯頭選加濃，可以吃到很棒的日式拉麵。
麵吃硬細麵(也可以選粗麵，因為加麵都是細的，但我覺得細麵比較合他們的拉麵)


傳統的日式拉麵其實是很油很濃的，日本人甚至還要老闆額外加豬背油。

但也是要看門派，但只要是豚骨拉麵，基本上都是很油很濃!!很香!!

但我帶朋友去吃的結果，連普通濃的湯頭他們都不喜歡了。

叉燒也是，覺得肥油太多，但他們那種拉麵在日本，就是要肥油叉燒啊~!!!


後來我才知道，為什麼那麼多正統日式拉麵會變成台式拉麵。


當然日式拉麵很多宗派，湯底五花八門，也不全然都是很油.。

光是日式拉麵就可以吃很多種了，也有那種蔬菜煮出來的湯頭喔!!!

有魚、雞、牛、豚、菜為湯底。味噌、醬油調味(一般是湯底在調味)

加上配料產生的味道互相影響，一碗拉麵就是一套菜了....

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 ╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣
 ║  ║  ║  ║╲║╱║  ║  ║  ║        此時，
 ╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣        帥有何用？
 ║  ║  ║  ║╱║╲║  ║  ║  ║        有車又如何？
 ╚═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝        有馬子又怎樣？     ψqaz225
→ :  你錯了，有帥又有車，馬子當然可以當炮打

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◆ From: 118.167.104.103
※ 編輯: allforyour2     來自: 118.167.104.103      (06/22 13:57)
推 durian0816:有無味精我去吃就知道了 我對味精過敏
推 michaeltom5:三蘆地區的拉麵感覺都是台式的為主
推 eminemonkey:推樂麵屋~只是每次都要跑到台北吃...三重開一間正統
→ eminemonkey:拉麵不知道有沒有商機?? 我好愛拉麵阿~~~~~~~
推 j19880709:我只吃雙滿龍XD 雖然也不是正統的，但是合我味口!!!
→ forever99tw:雙滿龍還不錯，之前有跟雜誌社去採訪過
推 givemealuba:三重其實沒有拉麵的商機..日本人少..要正統日式拉麵店
→ givemealuba:主要的客源還是會希望能有半數的日本客層..目前台北市
→ givemealuba:幾間真的好吃的正統拉麵店都有相當數量的日本客在支撐
推 givemealuba:對台灣人來說拉麵是偶一為之的美食..但是對日本人來說
→ givemealuba:就像是我們在吃切仔麵一樣的日常生活的一部分..如果只
→ givemealuba:定台灣客..不容易撐得長久..北縣市駐台的日本人近十萬
→ givemealuba:在天母、中山區等地都有日本人固定支持的日式料理店家
推 alkyme:雙滿龍我覺得還不錯
推 shujane:雙滿龍+1
推 galaxyoasis:五華街那家麵煮得滿Q的啊好吃 但的確不像日式拉麵XD
推 crushcrush:其實日本的拉麵不全都是重鹹重油，雖然不少家都這樣
→ crushcrush:像"一蘭"就很合台灣人口味，"井上拉麵"則是偏淡～
推 crushcrush:如果是一蘭的口味的話，在三重絕對也能大賣的～
→ hikoala:在日本吃過她們的拉麵  真的普遍 都是 超鹹
推 rainnow:雙滿龍是地雷吧 印象中吃過2次 2次都失望阿
推 oooooooo8:看成雙頭龍= =
推 werl:如果喝了不舒服 舌頭會麻麻的就是加了大量味精!
推 x06qi:有一天我下午經過 他豚骨拉麵的湯沒了 接下來我看到他從旁邊
→ x06qi:的冰箱裡面拿出保久乳 ... 不過我還是很喜歡吃就是了
→ x06qi:只是覺得為何不乾脆把名字改成牛奶拉麵呢 ..
→ x06qi:不能因為豚骨拉麵的湯也是白白的就這樣亂來阿!!!!