[食記] 三重 東區串場居酒屋姐妹店：燒肉一筋

[chris211 (真澄)]

   餐廳名稱：燒肉一筋
   消費時間：2011年/9月
　 地址：新北市三重區自強路一段252號（捷運三重國小站走路約15分鐘）
   電話：[phone]
   營業時間：18:00-02:00（15:00起有人接訂位電話）
   每人平均價位：700+
   可否刷卡：可（另外雖然目錄上完全沒提到，但是要收10%服務費）
   有無包廂：無
   推薦菜色：和風生牛肉、橫隔膜、澎湖冰捲

無密碼無音樂只有圖的圖文版：http://imusam.blog23.fc2.com/blog-entry-721.html

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９號與朋友相聚時吃了環球板橋店的乾杯列車，老實說沒想像中好吃。
價位與份量相比更顯空虛..orz 只有玩親親比較high而已

基於對肉類的不滿足，我又吃了一家燒肉。
很意外，我明明是不愛燒肉的人，卻在中秋連假連吃了二家店 ._.

據說燒肉一筋是東區「串場居酒屋」的分支，
老闆也是三重人才在這邊開店，對自家提供的和牛相當有自信。
不過這家店在東區本來就是居酒屋式，是到三重才變成燒肉店型態的。
各位不妨與東區店的價位比較看看...

在三重蘆洲地區開這種主打精緻燒肉的店到底有沒有搞頭？
我以前一直認為在三重蘆洲就應該吃地方小吃或是便宜就能搞定的東西，
如果真要吃比較貴的料理還是應該驅車前往台北市才對。
另外一點就是店面租金差很多，如果價位與台北差不多，我為何要在三重吃？

當然就是你要比台北更有吸引力囉...

這次扣掉友人喝下的酒，我們二人剛好吃掉1500元整（不含服務費）。
是說花這樣的錢都可以去吃台北的燒肉吃到飽還有找，
我相信正在看這篇記事的三蘆人們一定這麼想。

不過我已經很久不吃燒肉火鍋吃到飽了，
所以我將拿近期還有印象的燒肉店（胡同、燃、乾杯等）來比較。



中秋的當天，燒肉一筋是相當熱門的，訂位已滿。
但其實我排第一組後補就在30分鐘內後補上了。

而事實上自我進店至離店為止約1.5小時，我背後的座位僅翻桌過一次，
仍有不少大空桌空位。

這與老闆一開始告訴我要等到八點才有位置是顯有落差的，
也許是有的人爽約不來，或是大家都有默契吃不到一小時花的錢差不多就閃人了。

今天似乎有不少東區的店員來此店支援，
是故點菜當下有時會出現一問三不知的情況 -w-，但還不至於到令人不滿的階段。

這邊的燒肉是一般炭火配一般的抽油煙機，吃完以後全身會有很重的燒肉味。
算是一般中低價位燒肉店的作法，很在意油煙與燒肉味的人應該會對此點很感冒。

不過這家店面之前開鍋加鍋或是迴轉燒肉啥的都是開什麼店倒什麼店，
所以也不意外這邊承接原頂讓裝潢時只用了這麼陽春的設備。
希望店家上軌道後能對這一方面稍微改善阿 QQ


[飲料]

無酒精飲料一律50元+10%，其他酒類百元起跳。

這是一杯偽裝成青島啤酒的惠比壽啤酒（130+10%）
店家先將杯子冰鎮後再拿出易開罐現開倒入，這種做法比較貼近居酒屋，還算不錯。

像我不喝酒也有冰水，冰水沒有臭味，合格。


[餐點類]

鮭魚茶泡飯（50+10%），很單純餓到瘋了，先點來填肚子用。
可有可無的一道，份量也沒很驚人。

日式和風生牛肉（140+10%）
我看到生牛肉就會忍不住想點點看！上次在胡同沒能一嘗宿願，
讓我在這邊試試味道如何吧！

店員強調他們家用的是土雞蛋，從蛋黃的顏色特別深就知道了。
將蛋黃與牛肉充分攪拌即可食用，牛肉配上蛋汁與醬汁十分美味，
更保有牛肉的滑嫩感。

如果不怕生食或想嘗鮮的朋友們，這個一定要點！
可以說是今天這餐最划算的一道，
外面怎樣都要240起跳的一道生牛肉，這邊竟然只要154元啊啊！

[海鮮]

看過食記後網友大推的澎湖冰捲（160+10%），號稱有生魚片等級。
這道我也認同是上上選，配合薄鹽調味，略烤至熟，即使不加任何醬汁也很美味。

[肉類]

第一道是角切牛小排（260+10%）
油花頗豐富，看起來是令人滿意的一道。
不過有些地方仍能吃到牛小排的筋 (′・ω・`)

店員說明今天的特選和牛也是牛小排後，我反而不敢再點牛小排了...


再來是店長在9月底前對PTT三蘆板鄉民二人同行的特別招待──
特選烤肉醬牛五花（原價240+10%）

看得出店員金好很用心地調味，肉質來說不算差，
但這道讓我比較失望的是肉片尺寸真的不夠大器，
其實9小片肉片與5片長條肉片鋪滿同樣盤子的感覺會差很多，
建議店長下次可以試試別種擺法。

稍微看了一下其他出菜的菜單，
發現店內的牛五花似乎都是同一種SIZE的一口份量，
性喜大口吃肉的我瞬間滅火，不想再點任何牛五花肉了。



接著以下開始我問東問西的過程……開始問啥肉比較厚實，
而金好也保證可以再另外切比較厚的肉片給我A_A
不過在這之前先看看別的菜色。



蒜味雞頸肉（120+10%）
據說是店員從雞脖子上削下肉片而非端出整條雞脖子，算是我比較少見的菜色。
雞頸肉很油，烤一烤會發爐不說，有些部位又很厚實不太好烤，
還好店員都還蠻樂意幫忙烤的。

我很少吃雞脖子，吃過的次數可能用一隻手就數得完，
沒想到這樣處理的雞肉烤出來頗具彈性，一改我對脖子就是難啃又沒啥肉的印象。
這道也蠻不錯的！



因為跟店員嫌肉切得不夠大片，又不想點牛小排的情況下，
金好拿出了壓箱寶，
脫口說出今天有牛橫膈膜（はらみ；列在本日特選和牛，價位320+10%）。


ハ・ラ・ミ！


自從三年前在燃吃過牛橫膈膜後，對其輕爽又柔軟的口感總是難以忘懷。
每每到燒肉店我一定是專攻這塊，
就連前天到乾杯也是劈頭就問：「有ハラミ嗎？」很可惜的答案是否。
沒想到在這邊遇上了，便不問價格先來一盤再說！

上桌時果然也沒讓我失望，厚實的份量與那斜切刀口正是我夢寐以求的。
這樣的份量是7片，而且結帳時知道價位更是驚喜，
這是與燃差不多的價格，但份量更多。



嘴饞的我繼續點了厚切牛舌一份，但是在這等待「現切」的過程沒想到竟如此久，
於是看著空空的烤盤我再點了一份霜降豬肉（160+10%）。

其實霜降豬肉也是豬脖子，而脖子的特色就是厚實但具有彈牙Ｑ脆感，
這道肉質本身就是如此，也很難不好吃。
唯一能抱怨大概只有就我這肉食女而言，切這一口剛好的份量我不滿足 XD



漫長的等待到了最後一刻，這厚切牛舌（290+10%）
總算在我們將最後一口霜降豬肉送入嘴中時出現。

比起現場看到的鹽蔥牛舌厚度與胡同的沒二樣
（上次吃到胡同的牛舌竟然還會破掉，薄到讓人想哭，價錢還是這邊的二倍以上），
厚切牛舌果真厚！看了就有滿足感。也因為如此厚度，嚼勁更佳。

最後再送上一杯果醋做為結尾。
至此對於肉已無匱乏感，也能認同他們對於肉品的自信了。


另外說說我這挑嘴魔人的評價，
以目視他們家的牛排來說品質真的只有還好而已；
至於豬五花，因為看到店員正在用手分離結凍而黏在一起的冷凍豬五花，
雖然厚度與份量還不錯，仍然不在考慮範圍。

另外就是調味選擇過少，沒有味噌醬、青醬或奶油之類可以選擇，
更甭論客製化的自擇調味。
講到奶油也發覺一般人喜歡的金針菇竟然不在菜單上！？

有特色的肉品還不算少，不過部分單價都偏高，
對於能不能以三重人支撐這樣的品質也許還要觀望。

其實走凌晨的居酒屋型式我覺得也不會算差，
比起附近清一色海產熱炒店或是只有七條龍與野宴等級的店
（最近還會有原燒進駐介壽廣場），
希望店長能繼續努力，破除那家店可怕的詛咒＠＠；



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延伸閱讀：
[ 突然冒出的食記 ] 20080316-和牛燒肉專賣店！燃 MOE日式炭火燒肉店
http://imusam.blog23.fc2.com/blog-entry-580.html


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　　食慾‧照片‧真澄、豬頭與貓的愉快(?)廢人日記

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※ 編輯: chris211        來自: 221.169.252.120      (09/12 22:34)
推 followmeyo:終於有圖了  推一下
推 morrischen2:很棒的食記 感謝分享
推 AndesDeer:唔，可是我今天八點去吃，店裡是客滿的，而且不斷有客人
→ AndesDeer:進來XD
→ AndesDeer:可能中秋夜大家的晚餐時間比較晚吧^^
推 followmeyo:看完感覺不錯  但這樣的價位不知道能不能活長久...
→ chris211:我離開的時候是8點整(可見單據) 我後面二大桌也許是訂8點
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※ 編輯: chris211        來自: 221.169.252.120      (09/12 23:31)
推 MJR7:看成酒店辣妹……
推 AMANOKANNA:那個位置真的是開什麼倒什麼@@
推 feelingw:好吃大推!!!
推 ch0as:這間還不錯吃耶,但是這價位在三重真的令人擔心