Re: [食記] 三重龍門路★海幸壽司鮨處◆

[allforyour2 (哭雲)]

吃完回來了。以下比較以我目前在三蘆常去的"日廚"為標的。

首先是生魚片的部份，今天去吃感覺都失溫滿久的，整個不太"吸引人"

這點是全部生魚片類的情況，所以以下的項目都不在提這點。

另外我們進去之後，就來了一堆客人把店內都座滿了，所以老闆也許因為太忙會有失誤。


生魚片丼飯，有四片生魚片加一個鐵火捲&玉子燒半片。

飯是醋飯，不過吃起來有點太粘軟，跟一般壽司店吃到的醋飯比起來的話。
(但日廚的生魚片丼，白飯也不太好吃就是了)

送的味噌湯，鮭魚的味道很重，蓋子一打開我就聞到濃濃的鮭魚油味道。

但喝的時後倒是幾乎都沒有鮭魚...也許是丟帶皮的碎肉下去煮然後在撈掉？

湯應該沒加什麼烹大師之類的，所以喝起來不會特別鮮甜，但我反而喜歡這樣。

味噌也不太夠，味噌的鹹味喝不太出來。


綜合生魚片，今天吃是三塊鮪魚，二小塊海鱺，但這邊的二塊大小跟網誌的一塊一樣...

二份軟絲(大肉+小肉) 二片鯛魚，所以算下來應該是3+1+2+2=8?比網誌的十塊少....


鯛魚肉上面都裂開了= =，也許老闆是不小心的。但一般這種通常都不能出了.....

軟絲切下去的深度有點不一，有深有淺。可能是太忙的關係。

但綜合生魚片上的小黃瓜，切的還不錯，夠薄而平均看起來很舒服。


接下來是綜合捲壽司，花壽司用美生菜還滿酷的，第一次吃到....

但我覺得口感整個不搭....還是喜歡玉子燒+瓢瓜+其他的，美生太脆。

其他的部份就還不錯。

在來點了大概十個握壽司，生魚片部份不提。

飯的部份，可能是醋飯不夠好？所以吃起來飯的口感實在不很優.....

而且基本上飯跟魚肉光夾就會掉了，飯也有幾個從中間就裂開變二個.....

但也有夾的起來也且用魚肉去沾醬油的。所以也許是太忙的關係.....水準不一。


另外我也有點炙烤比目魚背握壽司。

因為一個40真的還滿便宜的，我以前工作的小高玉，一貫就要120.......

但也可能是太趕了，所以烤不夠久...油味沒烤掉有點噁心。

基本上都還沒金黃色的說....我是覺得先烤好在放到飯上會比較好。

握完在來烤，飯也受熱，吃起來怪怪的......也許喜歡的會覺得不錯？


總而言之，c/p值應該是不錯的，但我今天去吃實在不太喜歡....

如果生魚片新鮮度有夠，握壽司也有最佳的水準的話，c/p值真的滿高的。

不然日廚的握壽司(我推文說是飯團上面放魚片)實在悲劇又貴...

單純吃生魚片的話，我覺得日廚比較優。

綜合生魚片150...有七片，大小都比較多，而且去吃那麼多次品質都滿穩定的。

這邊200大概8片(網誌10片就是了)，但是如果我今天吃的不是特例的話就....(抖)


另外最近(5月起)鮭魚漲滿多的...所以一般鮭魚都變貴或變小薄。

但是海鱺開始出了，海鱺實在是我最喜歡吃的生魚片。

有鮭魚的油濃，有白肉魚的鮮甜跟口感。而且魚的本身的特殊味道也滿淡的

(像鮭魚跟竹夾、鯖魚就滿重的)

所以愛吃鮭魚的同好們，最近也許改吃海鱺會比較划算一點唷。

有版友改天去吃，如果生魚片沒有"失溫"的話，請花點時間推文讓我知道一下吧@@a



提外話：老闆握壽司動作很快，但多餘的動作也好多= =a。

小高玉的店長昌哥，從高玉來的，相比起來動作就優美多了。

而且握起來的壽司真的是夾的起來沾醬油，入口醋飯卻會化開的那種....

可惜去小高玉吃的話，十個有八個不是店長捏的XDDDDD

去高玉又太貴=0=....(有興趣的可以去google "台北高玉日本料理")


另外上個月公司聚餐，經由我的提議去吃了日廚。

我當天自己吃的就有生魚片丼+魚肚丼+綜合生魚片+魚肚生魚片

還有大家一起吃的生魚片跟魚肚生魚片和烤黑喉、鰈魚之類的，肚子沒問題。
(不用錢的就放開懷來吃了XD)

但今天.....回家之後去了二次了=.=......吃的魚片還沒有日廚的多...。
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※ 編輯: allforyour2     來自: 1.163.151.234        (07/05 20:48)
推 asuslover:觀望中~
推 starsunny14:菜單上有標明生魚片有10片><應該要跟師父說一下耶
→ allforyour2:如果軟絲一大一小算四片，倒是有十片....也沒注意就是
推 masutaka:轉為觀望 是說有人可以跟玄武比較看看嗎?
推 asuslover:我猜這應該完全沒辦法跟樓上說的那間比吧~
→ HRTW:亂入一下 日廚現在的生魚片丼 已經不能和2月時寫網誌時相比了
→ HRTW:尤其是鮭魚生魚片的厚度與品質
→ allforyour2:我到上個月都還有在吃XD 聚餐就是六月底的事而以。
→ allforyour2:我也說過了，鮭魚真的漲很兇，所以鮭魚變小是很正常的
→ allforyour2:現在去吃有紅甘跟海鱺跟鮭魚 我覺得還滿划算的唷。
→ allforyour2:海鱺比旗魚還貴，但比較好吃。