→ minzhangs: 朋友弟弟開的店，另外集賢路上的是分店。兩邊走的路線 08/21 16:28
→ minzhangs: 不一樣。 08/21 16:28
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RUuJUtf ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 新北三重—鳥旬居酒屋｜近三重國小的明亮日式居酒屋
時間: Tue Aug 21 11:19:53 2018
餐廳名稱：鳥旬居酒屋
消費時間：2018/8
地址：新北市三重區三和路二段226-1號
電話：02-2970-1662
營業時間: 周日至周四17:00-24:00；週五週六17:00-01:00
每人平均價位：400
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：http://shinyban.pixnet.net/blog/post/463850192 ]
在我的印象中，三重除了一些快炒店或是傳統小吃店
很少有具氣氛、可以跟三五好友小酌兩杯的居酒屋或串燒店
某天不經意的經過這間「鳥旬居酒屋」，被明亮的招牌燈飾和試營運期間麒麟生啤酒買一
送一的活動吸引
稍微看了一下發現室內環境也不錯，所以就揪了好友來試吃嚐鮮，看能不能有新發現
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「鳥旬居酒屋」位於捷運三重國小斜對面，步行大概兩三分鐘
一旁是往往爆滿的「天橋下北港李生炒羊肉」
但對於將桌椅都擺在騎樓下造成行人不便的情況，真的是令人汗顏（離題）
店家門口的招牌閃耀著刺眼的白光，真的是啵亮，有別於平常對於居酒屋較昏暗的印象
室內空間也很乾淨明亮，以簡單的淺色木紋做主體顏色，感覺很舒服
一旁擺上各種酒瓶做裝飾，帶有點日本情調，而店內都是桌型座位，最多約可容納三十人
「鳥旬居酒屋」其實是蘆洲開店逾兩年的「炭匠燒鳥食事處」的全新聯名品牌
也代表不管是口味或是食材都應該會維持一定的水準，這也是我敢踏進店裡嘗試很重要的
原因之一
每桌則是備有衛生紙、餐具、竹籤桶等串燒基本配備
因為是剛開幕的關係，桌椅、地板都非常乾淨，希望能一直維持下去
廚房採半開放式，所以師傅在燒烤時都能聽到滋滋作響的油脂燃燒聲
但由於看到烤爐底下不是炭，也沒有聞到炭火的味道，所以特別詢問老闆作法
老闆指出他們是採用電串燒，而不是一般的炭火燒烤，燒烤的痕跡僅會呈現在表層
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▲豬五花串 $100（三串）
▲雞皮串 $100（三串）
▲雞腿串 $100（三串）
「鳥旬居酒屋」的串燒大部分都是三串$100
尤其是如果三人想多吃點種類，一人一串不到$40，其實這價位真的是滿可以
只是想當然，串燒的塊頭都比較小一點，一串大概是我平常吃居酒屋的3/4大小
串燒如同老闆所說，僅有外頭有燒烤的色澤，裡面就是肉品本身的顏色
調味大部分是靠刷上的醬汁，所以老實說，除了口感差異之外，口味都是大同小異
肉類串燒表現中規中矩，雞腿保有軟嫩多汁；豬五花則是偏肥不乾柴，中間還夾著解膩的
洋蔥
至於雞皮的部分，吃起來是帶有Q勁有點難咬斷，由於我本身就不太愛吃雞皮，所以就更
覺得還好
▲金針菇培根捲 $100（兩串）
捲類串燒部分則大多是兩串$100，表現如同串燒
中間的金針菇很鮮脆多汁，培根本身就帶點鹹味，所以吃起來不管口感跟調味都滿剛好
▲日式手作涼拌洋蔥 $60
吃居酒屋當然不能一直吃炸物跟串燒啦！總是該點些蔬菜均衡一下
洋蔥滿爽脆的，搭配調味過酸甜的芝麻醬，吃起來很清爽
▲香炸雞軟骨 $110
雞軟骨是我此生摯愛不能不點！
他們家的外皮呈色偏深，原本以為是炸焦了，但實際吃起來很酥香
裏頭的軟骨脆口不乾硬，不時還可以吃到連接在旁的雞肉，對我來說這是小確幸阿
因為裹粉不厚所以不會過油，吃起來很涮嘴下酒，算是今天餐點裡表現優異的一道
▲麒麟生啤酒 $100
【飲酒過量，有害健康】
目前試營運期間至8/31生啤酒買一送一！我就是衝著它來的
只要$50就能喝到一杯350ml的麒麟生啤酒，真的很划算
雖然因為隔天要上班所以只點了兩杯沒喝太多，但還是覺得超值
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在用餐期間，店員會不時來詢問餐點是否滿意，或是有什麼需要改進的地方
能感受出店家很努力地想知道客人喜好，找出未來的營運方向及口味變化
我也有提出一些建議，像是餐點選擇種類較少，或是調味比較單一等等
對我而言，「鳥旬居酒屋」比較偏向價格較便宜的聚會小酌地點
環境不錯、服務不錯、價格較一般居酒屋便宜；但相對選擇較少、口味無太大記憶點
如果有興趣的三重居民可以趁8/31前生啤買一送一嚐鮮看看，給店家一些建議
畢竟三重這樣的氣氛小店真的不多（也或許是我涉獵不夠廣）
希望店家能夠一直持續進步，也歡迎大家提供給我三重居酒屋的口袋名單！
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※ 轉錄者: shinyban (123.51.170.192), 08/21/2018 11:22:18