推 onlyleng:可以在醬裡加一些甘草粉會更好吃。沒有甘草粉的話，市售 10/15 20:30
→ onlyleng:的梅子粉裡通常都有甘草粉，可以用梅粉代替喔~ 10/15 20:31
推 isalice:對啊~ 南部的(像合購版的進來涼)都會再加甘草粉，糖的部份 10/16 23:13
→ isalice:也是用糖粉來取代砂糖哦~ 超好吃的~ 10/16 23:13
我來教你怎麼做好了
我是南部人,我家吃蕃茄有時都會這樣做
是我媽媽教我的
食材:
黑葉蕃茄(南部人都這樣講)-->便宜時一斤10元,貴時一斤70元
或牛蕃茄--->便宜時與貴時差不了多少..因為都貴~~~
材料:
老薑
糖
醬油(醬油膏)
水
磨泥板
做法:
先將老薑磨成泥狀,放入醬油/膏,攪拌一下
冷開水少許,加糖下去...
此時的糖要慢慢的放
不要一下子加太多(不然就得多加醬油/膏了)
試試味道如何
如果沒有甜,有辣辣地,就是糖加太少
再放少許
最後你的糖放的夠
比例調得好
就會吃到會有辣辣 甜甜 又鹹鹹的醬汁了
把蕃茄剖四等份
用叉子沾著這很特別的醬汁,真的很美味
我台北的朋友她沒吃過這種東西
有次的做給她吃,她也覺得很好吃...應該是很特別啦..^^
※ 引述《wenyu10 (拔智齒好痛啊!!)》之銘言：
: 印象中小時候住在南部有吃過鹹的番茄
: 好像是沾薑汁醬油...
: 是不是薑汁醬油我也忘記了
: 反正就是南部人吃的那種番茄
: 看電視說鹹鹹甜甜很好吃
: 好想吃吃看....
: 不知道台北哪邊有在賣??
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