[問題] 請問 CO 使魚肉鮮豔的原理 ?

[dreamakeryu (呼)]

打入一氧化碳可以使魚肉變的鮮豔
可以請問大大們原理或是方程式要怎麼寫嗎 ?
謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.59.65.111
推 norris0140:生化課本血紅素的部分有寫
→ norris0140:但不是直接告訴你答案，動腦想想