※ 引述《biolenz.bbs@ptt.cc (冷次)》之銘言：
> 拜完之後，辜狗大神告訴我，食物的酸鹼分類不是我們一般所謂的
> 最基本的國中理化等級的酸鹼分類。
> 他的酸鹼定義方式是將食物燃燒灰化之後溶於水中測得的。
> 說穿了，食物的酸鹼性就是其帶有正礦物離子與負礦物離子的比例這樣。
> (按：這是我個人定義 XD)
姑不論食物酸鹼性到底對人體有什麼樣的好處
廣告商以『鹼性』打廣告卻不說清楚是哪種鹼性 就是一種藉科學之名詐欺
其實就算說清楚了也不見得是正當生意
如果說指的是單純的pH 那叫做不合理論根據（飲水pH難以影響人體）
如果說指的是礦物質 那叫做騙錢（隨便吃個水果的礦物質都比喝十杯水多）
> 有機酸像是醋酸、乳酸之類等等酸，在人體代謝之後也沒有什麼酸不酸
> 的問題，反倒變成了構成身體的基本構材。 (ex:脂質合成利用醋酸)
代謝得掉當然很好 但是能不能代謝才是主要問題 XD
許多有機酸的代謝都需要耗費高成本 甚至是代謝不掉只能花時間慢慢排除
其實不只有機酸 這句話拿到所有東西上面都適用
代謝得掉的都不是問題 只可惜人體不是什麼都代謝得掉 ╮(╯▽╰)╭
> 人的血液是一個大緩衝液，事實上所有生物體的細胞質也是一個緩衝系統。
> 這個系統不會因為吃了什麼有機酸進來就受到改變了。
> 改變緩衝系統的，反而是那些礦物離子，怎麼改變我是不清楚，或許是他會
> 影響酵素的作用、或是直接影響到細胞蛋白質的表現之類，總之，那不是
> 一個 NaOH + HCl 之類簡單的化學反應。
Buffer系統當然會因為外來有機酸而改變 只是主要改變的部分不在pH
要改變Buffer其實也不必靠礦物離子 另外有很多簡單方法可以試
例如說Hyperventilation（有危險性！嘗試前請確定身邊有人隨時可以幫忙）
操作很簡單
大口呼吸越快越好 加速體內CO2排出 改變 [H2O+CO2 <-> H+ / HCO3-]平衡
這是人體血液內主要Buffer system 而移除CO2可以使平衡左移H+降低
不必半分鐘你就會知道『鹼性體質』（血液pH大約會升到7.8）是什麼感覺了 XD
要解除請正常緩慢呼吸即可 更積極一點就是套塑膠袋把呼出來的CO2再吸回去
我說過有危險性了 自己不注意安全玩過頭的請不要怪到我身上 ╮(╯_╰)╭
至於礦物質影響Buffer？
我想得到的人體Buffer system好像沒有一個會因為礦物質而受影響的
至少不是靠喝幾杯水這麼少量的礦物質就能影響得動....
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