純是轉述網路上的說法：
壽司用的甜蝦到底是哪種蝦 即使在日本也經常有所混淆
常用的兩種是 Alaskan Pink Shrimp （日文 hokkoku akaebi）
以及 botan shrimp （日文 botanebi）
學名分別是 Pandalus eous
http://zipcodezoo.com/Animals/P/Pandalus_eous/
以及 Pandalus nipponensis
http://zipcodezoo.com/Animals/P/Pandalus_nipponensis/
網路上說
http://www.sushiencyclopedia.com/sushi_menu/sweet_shrimp_sushi.html
Alaskan Pink Shrimp 才是原本的壽司甜蝦
而 botan shrimp 體型大 且在美國西岸產量豐富因此反而比較常用於壽司
我對這一部分存疑啦
為什麼學名裡面有 nipponensis 的反而不是正宗 反而阿拉斯加粉紅蝦才是啊？
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