→ QQ101:這一篇文章值 1000 Ptt幣 10/22 00:17
寫得好累 錯誤修改中
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 00:20)
→ neo718:台梗九號算是二等米嗎? 10/22 00:18
台梗九號是一種優良梗米品種
幾等幾等是依造心腹白與米的完整度而分級
推 ty502502:化學老師好 10/22 00:18
我是種田的
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 00:21)
推 sd09090:自己炸豬油 10/22 00:20
推 ss84216:認真推 10/22 00:20
推 feit:這篇有二十幾頁 ... 10/22 00:21
推 chevalierxd:這裡是... 10/22 00:21
推 ascii1204:學到很多 10/22 00:22
推 tyjcgmnl:奶油那邊要改一下 奶油不是植物油氫化或人造的 植物性奶 10/22 00:23
推 moopend0073:這一篇文章值 1000 Ptt幣 手打的快M阿 !!!!!!! 10/22 00:23
→ tyjcgmnl:油才是 10/22 00:23
謝謝提醒 文中所謂的奶油 是指植物性的奶油
因為有些奶油是動物性脂肪來的
推 moopend0073:不趕快推人家以為我們看不懂 10/22 00:23
我應該寫的很科普說QAQ 平常都說給農夫了解的
推 frankego:出現了! 鍵盤植物人! 10/22 00:25
推 gca00631:想請問市面上的東部米真的都東部的嗎?像天生○米那種 10/22 00:25
東部當然比較乾淨 例如 銀川米(富里米) 池上米 富里米
除了銀川是廠牌 其他其實都是當地鄉的名子
就是那些地方所種植出來的特殊品種 (依當地該年推廣的品種不定)
基本上就是看產地,有些就算寫池上米,可是產地點卻在西螺
有些農產品會有履歷證明可以追回當地農場!!
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 00:30)
推 ptrpan: 管他是不是八仙樂園~ 10/22 00:25
推 baboosh:八卦清流 10/22 00:26
推 jpg10330:>< 憤怒!!! 10/22 00:26
→ ptrpan:好文推~怕不推過幾天原PO就消失在米廠的機器裡了... 10/22 00:26
→ eva19452002:我一直以為針車油是從石油提鍊出來的 10/22 00:27
推 neo718:25頁終於全部看完了. 10/22 00:27
→ basketkdash:可是美國精練棉籽油能作為食用油耶 只要棉酚含量合法 10/22 00:28
對 有些廠商會拿給窮人吃
流落窮人市場;但是棉酚要去除其實還是會有少數殘留
目前歐洲大部分國家是禁止食用的
推 L0v35:專業推 10/22 00:28
推 AmericanBeef:END了 太專業 10/22 00:28
推 QQ101:我看完了 補推一下 難得清流文!! 10/22 00:29
→ neo718:所以台梗九號可以排進1等米嗎? 10/22 00:29
一等米 基本上不是針對特有品種
而是指一個品種的米種植的很好
完整性很高 心腹白比例很低
→ eva19452002:所以我們吃的大統油品相當於吃進一部份的針車油是嗎? 10/22 00:31
沒事情,只是工業潤滑油,和殺蟲劑的成分
→ neo718:你前半段文章說為了健康,
建議拿飽和脂肪酸的油去加不飽和的 10/22 00:32
當你要高溫料理的時候有選擇飽和性的需求;因為可以避免致癌物
但是卻有心血管疾病的可能性;因此每種油幾乎有它的好處與壞處
推 purplebfly:人體就是一部很精密的儀器,吃點針車油是必要的 10/22 00:32
→ neo718:單元不飽和的植物油在大賣場很常見很好買, 10/22 00:33
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 00:36)
→ neo718:但是飽和脂肪酸的動物油,這個似乎很少看過國內油品廠的產品 10/22 00:33
→ neo718:聯桂格這麼國際性的品牌,都不再賣場見到有牛油或豬油產品. 10/22 00:34
→ kingrichman: 因為豬油臺灣人會自己炸啊 10/22 00:37
推 Daput:推! 10/22 00:38
推 Ho1liday:專業推 10/22 00:38
→ kingrichman: 小時候看外婆炸豬油都很香,然後拿那炸起來的拌飯 10/22 00:39
→ kingrichman: 超級無敵好吃的 10/22 00:39
推 jolin311145:推 我全部認真看完了 10/22 00:39
推 YpFeron:價格超貴的苦茶油不知道拿來高溫料理好不好呢? 10/22 00:40
苦茶油來自苦茶籽萃取得之非乾性油脂
苦茶含有很多兒茶素 芝麻素 維生素A 維生素E 養分相當高
天然抗氧化素很多,相對耐保存
主要是七成的 18:1 ( 油酸),一成多的 18:2 亞油麻酸
主要是單元不飽和酸,稍微比多元不飽和的油耐高溫一點
基本上苦茶油很稀有;較貴
推 imdai:看完了...好專業 我常吃油菜QQ 10/22 00:40
→ YpFeron:發煙點宣稱可以到220度的樣子 10/22 00:42
發煙點 大部分都兩百多度
可是
事實上很多不飽和脂肪酸碰高溫幾乎都分解了
不用到兩百度
兩百度是氣化了XD
一但分解 除非你加入維生素E 維生素C 一起炒菜
不然還是養化物質超多的呀
推 baylin:要寫到這麼詳細 實在是太辛苦了 10/22 00:42
推 dinayogi11:長知識阿阿阿阿!!!! 10/22 00:42
推 rock911xxx:專業! 10/22 00:43
基本上植物油,不飽和幾乎都會裂解產生氧化物質
要嘛你少吃高溫油炸物,都吃冷盤;不然幾乎都會碰到
但是必須要說,油脂是身體必須的
身體所有細胞的細胞膜都會用到
很多維生素須要有油脂來存放
基本上你可以考慮每次吃完高溫煎炒後的蔬菜
多吃些水果或者直接補充維生素C 維生素E
來抗氧化,就可以大大降低傷害
我的話就會少吃燒烤 油炸物等
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 00:50)
推 TD11:目前市面上的油有比較推薦的嗎? 我都買好市多 得意的一天 10/22 00:43
推 arnestus:這個必推 10/22 00:43
推 gcds:push 10/22 00:46
推 OrzJ:專業推 10/22 00:46
推 qex:這不叫m文 那什麼才是m文? 10/22 00:47
推 holybless: 10/22 00:48
推 zerodsw:好文不僅要推,還要推廣啊 10/22 00:48
推 hdjj:專業推 10/22 00:48
推 KarateWu:聽作者說,他對於推爆++比較滿意~XD 10/22 00:48
→ neo718:所以我推文那幾行要問的是,市面上有推薦的優良飽和脂肪酸 10/22 00:49
棕櫚油 推薦 因為他飽和只有一半;較安全
→ neo718:的成品可以直接購買的嗎? (前面有人提過的豬油, 10/22 00:50
→ neo718:對我家來說不合適.我家自己沒有養豬) 10/22 00:50
推 vills:呼!終於看完~雖然看不很懂,但認真文推一個 10/22 00:50
歡迎來信詢問
推 sleepwu:你可以給直接END版嗎 一句話說買哪牌油 10/22 00:50
無法 ;無法相信呀 科科
一年前我說不定推薦大統 科科
總之油我們就是吃 18:1 18:2 含量高的 18:3 含量低的
你可以去買橄欖 葡萄籽油 大豆油(葵花油)拿來等比例混合
應該算比較健康,如果他是真的話 科科
桂格的 得意的一天,最近一定很爽
衛生署都無法確認安全性了
鍵盤農夫也不敢確認XD 買玻璃裝的吧= =
林杰樑曾經說過塑膠可能會與油互相融合
另外瓶子通常會不同顏色是因為,光會造成油分解 酸敗
不如各位把家裡的不飽和油放到冰箱,減少酸敗
這樣可以減少氧化物
推 rogerlain:推 10/22 00:51
推 bloodyway:專業 10/22 00:52
推 YpFeron:感謝回覆!!! 10/22 00:53
→ neo718:發煙點的話,如果拿不飽和脂肪的植物油來使用, 10/22 00:53
推 johnruby:為什麼這篇文章沒被推爆? 打爆版上九成九的費雯 10/22 00:53
推 LiarBu:看完了.真是用心 10/22 00:54
→ neo718:不要油炸的前提下,拿來煮蛋炒飯/高麗菜花椰菜或是番茄炒蛋 10/22 00:54
推 sam369:XD 10/22 00:54
→ neo718:這樣會超過葵花油的發煙點嗎?(葵花跟橄欖記得都19X度) 10/22 00:54
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%92%E7%85%99%E9%BB%9E
參考 兩者差不多兩百初頭
發煙都難免,基本上還是要戴口罩
油煙是很高的致癌物
推 shadow77727:長知識 10/22 00:55
→ vi000246:好專業 10/22 00:55
推 ji394su33000:這篇真的好 讓人從頭到尾知道究竟吃了什麼 10/22 00:56
推 g21412:推 10/22 00:57
推 YU0158:版主M了啦 10/22 00:58
推 supreme000:推 10/22 01:00
推 arains:感謝分享 10/22 01:00
推 Ho1liday:板主快M阿~ 10/22 01:00
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 01:03)
推 linsmile:112 專業推 10/22 01:03
→ bluelune:餓了 10/22 01:03
推 henrylinsj:推個 10/22 01:03
推 meto:專業好文~ 10/22 01:05
→ neo718:棕櫚油(5成飽和脂肪)跟椰子油(九成飽和脂肪)看來都不錯, 10/22 01:06
我會建議用棕櫚油混,評估是要高溫油炸還是怎樣
還是要確定有沒有心血管疾病的人
→ neo718:謝謝原PO的回答,那混合棕櫚油的時候,跟植物油的比例是? 10/22 01:06
推 mjonask:感謝! 10/22 01:07
→ neo718:1:1的方式OK嗎? 比如棕櫚油100cc+葵花油/橄欖油100cc來炒菜 10/22 01:07
要達到一比一比一 基本上就是比較高溫
不然添加0.3比例的棕櫚油就好了
我必須說 棕櫚油 有一半是飽和脂肪
請依造個人需求添加
我是說有心血管疾病的就算了
比例就自己調和,調越多基本上就是越耐高溫
→ neo718:(準備來找看看有什麼好的棕離油可以下手,泰山跟得意一天 10/22 01:08
品牌我無法推薦 我自己也不知道安不安全
推 talesr:專業推 10/22 01:08
推 cl3ru6ai48:看完推 10/22 01:08
→ neo718:值得推薦嗎? 我是要買來自己煮給家人和自己吃. 10/22 01:08
得意的一天 是外國廠商 不知道有沒有比較有良心 不曉得
→ neo718:用料好的話貴一些沒關係) 10/22 01:09
推 kesg5678:認真推 10/22 01:09
推 flu:一定要推的啦 10/22 01:11
推 KarateWu:我想他也不敢推特定油品,因為瓶外面標的是一種,實際是 10/22 01:12
→ KarateWu:有哪些油,實際上也只有DNA質譜儀才知道~ 10/22 01:13
推 ARodGodlike:太長了 只好推了 10/22 01:14
推 OhMyAlex:你用"穩固"來解釋熔點有點勉強 但這東西要說的好懂不容易 10/22 01:17
基本上鍵結越穩固,熔點 揮發點 就越高
推 HSIAO237:八卦板就是要多點這種好文 辛苦農夫老師了@@> 10/22 01:18
推 wangks:專業好心推 10/22 01:18
推 Jarjayes:推 10/22 01:20
推 MD930:長知識推 10/22 01:20
http://www.youtube.com/watch?v=ldDrv2VrwEk
推 AAPL:看完了 專業不推不行 10/22 01:23
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 01:24)
推 RayKer:前面不是說不飽和容易致癌嗎QQ?Y 10/22 01:25
如果沒有高溫去處理讓他裂解;其實對心血管比較好
可以清楚較低密度的油脂,但是往往不飽和容易因為高溫而裂解
但也是沒必要恐慌;如果平常有吃抗氧化物質
都可以降低傷害
推 Aiakos:你修正了我的觀念!!! 10/22 01:25
推 leoner:長知識~ 10/22 01:26
推 Viajamos:專業推。 10/22 01:26
推 jojo5417:推 清流 10/22 01:27
推 FLJX:專業推阿 10/22 01:28
推 sato186:推! 10/22 01:28
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 01:31)
推 jkasc28s:長知識 10/22 01:31
推 moron823:專業 很多生化知識 10/22 01:32
推 studentkeich:棕梠不是做肥皂的?? 10/22 01:37
基本上酸鹼中和可以形成皂化反應;所以拿酸的東西碰鹼的東西可以形成肥皂
油脂因為有含有大量脂肪"酸" ,所以加入適當的鹼可以形成肥皂
等清潔用品
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 01:40)
推 STINGs:認真推 10/22 01:41
推 awang44: 推 10/22 01:44
推 BurningFlame:認真推 10/22 01:45
推 ryk:好強大種田人 長知識了 10/22 01:45
推 eldar:專業文長知識 不M嗎? 10/22 01:46
推 bingchang:好厲害~ 10/22 01:46
推 cmit13:推~好詳細! 10/22 01:46
推 rinsoukan:讚!! 這篇好文值得分享阿!! 10/22 01:47
推 giligowla20:長知識 專業好文不M嗎? 10/22 01:47
推 B0988698088:先推不然人家以為我看不懂 10/22 01:48
推 ev331: 好專業 看不懂 好久沒看到用心文了!! 10/22 01:51
推 Overmind:皂化定義不是這樣吧,不然NaOH加HCl不就一堆肥皂。 10/22 01:53
推 FirstClass:推~每次都發專業文幫大家增進知識~ 10/22 01:53
推 samule:請問亞麻仁油對人體有益處嗎? 10/22 01:53
→ samule:亞麻仁油富含omega3 照您的說法是不是很不安全? 10/22 01:54
omega3 有很多種脂肪酸
亞麻仁中含有的主要是 18:3 alpha-亞麻酸
這也是其中一種 omega3
這東西是不是安全
爭議性很大,因為他確實有時候一些情況會轉換成 DHA
可是轉換率據說很差
有很多報告說會提高健康
但是個人又看到因為代謝不容易會累積造成毒害
以前學過孕婦似乎要少吃
我們農藝學上基本上市認定這是no good的東西
育種應該要降低
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 01:59)
推 rinsoukan:能不能製作網頁版阿!!好想分享給朋友知道 10/22 01:56
抱歉啦XD" 可以轉貼
推 tyai:看八卦長知識!!!!推!!!! 10/22 01:57
推 saedn:超專業!! 可以再多寫幾篇文章嗎 O///O 油品好難分!! 10/22 01:58
油品化學本來就相當複雜;簡單一點認知是這樣
農藝學系孩要知道如何育種出
18:1 18:2 較多的作物 18:3 降低
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:02)
→ ev331:很久以前看電視 殘留印象節目推薦苦茶油跟橄檻油 煮菜 10/22 02:01
推 alex810830:看不懂給推 跪求重點整理 10/22 02:02
真的寫得很難嗎 = =
就是依料理情況適度挑選用油
若高溫可以調配一些飽和性的油 (如動物油 棕櫚 椰子),減少氧化物質
不然就盡量別高溫處理料理太久
平常吃不飽和的脂肪油可以減少心血管疾病等
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:05)
→ ev331:涼拌用亞麻仁油 而且好像還說不錯的樣子 這樣節目對嗎 10/22 02:02
爭議性很大,有人說好,有人說壞;我學的時候是說要降低
推 cattycatty:長知識!感謝原PO認真分享! 10/22 02:03
→ ev331:我可以問一下嗎 總結飽合適合油炸
可是塞血管 廢氣較少 10/22 02:04
倒也不是廢氣,因為不飽和脂肪酸有一個雙鍵
雙鍵分解容易產生自由電子 ,這東西會造成身體氧化;並且致癌
但是可以用維生素C 維生素 E 排除;但是也不用這麼恐慌
推 samule:孕婦不吃亞麻仁油似乎是跟他含的木酚素(植物性雌激素)有關 10/22 02:04
→ samule:怕木酚素干擾胎兒發育才不建議孕婦食用 10/22 02:04
您好謝謝提醒!!
→ ev331:不飽合不可油炸會爛肺 冒煙點高點的煮菜 比較不塞血管? 10/22 02:05
您好任何油煙都會對肺部產生嚴重傷害
不飽和脂肪酸確實比較容易分解 冒煙點也比較高
→ neo718:ev331指的應該是東身財經台的57同學會的營養師說的話. 10/22 02:05
→ ev331:那水煮清蒸會好點嗎 10/22 02:06
淋上苦茶油 芝麻油 橄欖油 如果你敢吃的話 還不錯
一大堆怕死的人都吃清燙
推 s09371703:專業啊! 真細心 10/22 02:07
→ ev331:我很久沒看電視了 至少三四年前 忘了是誰註解的 林或藥學博> 10/22 02:07
→ ev331:士? 10/22 02:07
推 cattycatty:寫的很清楚 很科普^^ 10/22 02:08
推 aaa5055:看PTT長知識 10/22 02:08
推 ETTom:看八卦長知識 幫推 10/22 02:08
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:14)
推 daemonshadow:飽和脂肪酸容易堵塞血管 不飽和脂肪酸容易產生致癌物 10/22 02:11
對,都有好處
年輕人吃點飽和脂肪酸又會怎麼樣呢
→ ryanl:問問 為什麼中興的CNS一等米可以賣這麼便宜 10/22 02:13
之前去軍公教的時候卻時有發現 中興的一等米比較便宜
可能跟產地有關
→ ev331:不飽和是指吃下去也會 還是不冒煙就不容易有致癌物? 10/22 02:13
不飽和,基本上高溫就會造成他分解,分解都可能會產生致癌物
飽和他不容易崩解,不容易崩解救不易產生致癌物
可是如果太肥胖的人 或者有心血管疾病 心臟病等
還是少吃,因為他會累積在血管,不容易代謝
→ ryanl:無洗米(3.4kg)跟標榜外銷日本米(3kg)兩種 都賣149而已 10/22 02:13
→ ryanl:只知道是彰化產的台南11號(包裝上標的) 10/22 02:14
台南11號產的米我覺得很棒,這品種 滿好吃的
無洗米 是中興米的特色
無洗米他其實已經洗過一次了
推 ryk:之前看一步一腳印有介紹源順這間廠商 感覺滿有良心的... 10/22 02:19
好吧我推廣一下
目前我覺得比較好吃的米有
台南16號 (這個品質可能是目前最好的)
又稱為晶鑽越光米 ;台大農藝系與台南農改場 推出
高雄145號品質也是相當高
台農七一號 就是益全香米 我也滿喜歡的 芋頭香味
→ neo718:八卦版不能直接連結網址(功能被取消),所以沒辦法用網頁看. 10/22 02:22
推 ev331:哦哦!!!! 謝謝!!!! 10/22 02:22
→ neo718:要看到這篇文章只能近來bbs才能看到. 10/22 02:22
你可以案右鍵 複製全文到記事本 or word 儲存
推 jou82928:冒煙是指可見的煙,還是只要油鍋能聞到油味都算? 10/22 02:22
可見的油煙,其實很簡單避免
戴口罩 抽油煙機打開
→ neo718:原PO是高中化學老師或大學副教授嗎? 10/22 02:22
剛碩士班畢業的鍵盤農夫;兼家教老師
→ neo718:原順的胡麻油我家用幾年了,我媽麻油都買這家的. 10/22 02:24
推 wwwqoo:淺顯易懂!! 推~!! 10/22 02:25
推 crazypurple:幫推!讓他爆! 10/22 02:26
推 chinoyan:看八掛長知識 10/22 02:27
→ Ho1liday:有網頁板阿 可以製作的 10/22 02:27
推 rabbit80891:推 10/22 02:28
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:29)
推 neo718:謝謝holliday的網頁版. 10/22 02:30
推 Lxr:爆 10/22 02:31
→ neo718:你有考慮過往食品衛生局或衛生部擔任公職嗎? 10/22 02:32
我們基本上學的重點不是食品安全;而是一個作物有什麼樣的好成分
與不好的成分;然後農藝學家再針對此作物的應用
另外修改,育種;基本上我們是植物的應用學家
食品科學的應該更專業許多 XD
→ neo718:台灣需要你這種好心人來監督食品衛生安全! 10/22 02:32
要出國了
誰還要留在台灣工作 XD
放心本系的人才菁英大多前往公務人員了
推 smpian:大推,看完你的文章,才知道大統有多麼可惡 10/22 02:34
推 neo718:樓上第100推! 10/22 02:34
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:38)
推 e104582001:"不"飽和他不容易崩解,不容易崩解救不易產生致癌物 10/22 02:40
應該多一個'不" 我上面可能已經打到崩潰了
飽和不容易崩解,不容易崩解就不容易產生致癌物
推 daemonshadow:45頁原PO回ev331那段 不容易崩解的是飽和才對吧? 10/22 02:40
→ e104582001:應該是飽和吧 10/22 02:40
推 kazake:怒推!!!!!!!!!這篇太棒了 10/22 02:41
→ daemonshadow:ev331問的是 不飽和是不是只要不處理到冒煙就沒事 10/22 02:41
不是 ; 高溫中他就會慢慢分解了,冒煙只是氣化了
推 e104582001:原PO打了那麼多字也累了吧XD 10/22 02:43
推 nibgn:大推!! 讓我懂了不少!! 很讚!!謝謝你 10/22 02:43
→ e104582001:印象中不飽和油在高溫中(180度)就會很不穩定了 10/22 02:44
→ ev331:多打一個不字吧 10/22 02:46
推 farseer7:認真推 10/22 02:49
推 teddygoodgoo: 10/22 02:50
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:51)
推 daemonshadow:那大概幾度就會開始分解呢? 10/22 02:53
這個就問倒我了,分解有時候還跟料理時間有關
所以回鍋油是很毒的;因為已經有很多崩解物了
我印象有試紙一測定就知道崩解物那些有多少
不知道原理是什麼,之前麥當勞就有人拿去測他的油
顯示他的油好像崩解物已經很多了;就是他料理太久了
好幾年前的新聞,麥當勞不要告我
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 02:56)
→ Lxr:版主順便也m一下~ 和這篇收成系列文 (人多的地方版主才會看) 10/22 02:57
推 Rikki017:推鍵盤農夫 記得學成歸國回來救我們 10/22 03:02
推 aacs0130:推推 10/22 03:03
推 kaitouGamer:我認真讀完了\>o</ 10/22 03:06
推 beiii:專業 10/22 03:07
推 jeross:這專業文要打多久 10/22 03:12
八點打到十二點;一邊跟朋友聊天一邊打
推 Poleaxe:原po應該是不會再回來了 XD 10/22 03:16
推 a259526:屏科農園推一個 看了好感動(咦? 10/22 03:21
推 rabbit38381:推用心 10/22 03:21
推 KarateWu:你還沒睡啊!~ 10/22 03:23
在網路上看馬尾妹,還沒睡
推 lf8505:我有問題!!棉籽油說拿去加工給動物食,吃了那些動物會不會有 10/22 03:24
推 sui1218:從小上化學都會睡著,這次也不例外.... 10/22 03:24
→ lf8505:問題? 10/22 03:24
棉籽油基本上如果加工精製都可以壓在 2% 以下的棉酚;
應該都算安全,不安全的話就算那個動物倒楣了;
反正他又不是種豬
推 jaycle:專業推 10/22 03:26
推 MOSMOSQQ55:台灣沒規定棉酚含量真的很誇張。 10/22 03:30
要看有關單位要不要公布棉酚含量如果 < 2% 應該還有點良心
→ MOSMOSQQ55:米真的要吃過好米,才會知道。市面上的有多難吃 10/22 03:30
推薦你 台南16號米 http://www.newsmarket.com.tw/blog/13756/
不過明年初才會推廣的樣子
推 KarateWu:依據BBC report, 大陸的棉酚可食標準似乎是 0.02% 10/22 03:32
大陸食品真是嚴格
推 KarateWu:不知道我們的是?~~~~Orz 10/22 03:35
似乎現在還沒有規定
但是我覺得應該快規定了
台灣一直在進步
→ a259526:可以請問大火快炒建議植物用油嗎? 10/22 03:36
→ a259526:動物性雖然穩定 但是吃多對身體不好 10/22 03:36
年輕人吃還好,不要給心血管疾病的人吃就好了
不然動物性脂肪酸相對在高溫中很穩定
您可以考慮添加些許動物油;如果身體健康 用動物油也可以 但是不能常吃
大家吃多麥當勞了,還怕XD
麥當勞就是用牛油,健康的人吃也還好
推 lalalaliu:推 專業! 10/22 03:37
推 duckling4343:專業推!看八卦板長知識! 10/22 03:41
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 03:44)
→ ev331:補個電影掛 那個芥菜油說有毒 第一次看到是看羅倫佐的油 10/22 03:53
→ ev331:也是用芥子油在延緩 電影裡好像也講到以前華人滿常吃的 10/22 03:55
→ ev331:好像也說對人體不好 所以吵半天 到底要不要人體試驗 10/22 03:56
羅倫佐的油 就是著名的 ALD 罕見病患的營養治療物
ALD 就是 腎上腺腦白質失養症,一種全身性神經退化疾病
羅倫佐是發明羅倫佐的油的醫生之子
也就是得ALD之病患
他父親花了很多時間研發出來配方,來減緩ALD的神經退化
羅倫佐的油,是怎樣的油呢?
三酸甘油脂中的三個脂肪酸
三個是22:1的單元不飽和脂肪酸 " 芥子酸"
然後混帶大量油酸 18:1 脂肪酸的三酸甘油脂
所以含有大量芥子酸,芥子酸是有毒性;會造成心臟病
;因此這個羅倫佐的油
是有毒性的
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 04:10)
推 a246811:辛苦了,謝謝 10/22 04:00
推 A12:請問一下酪梨油的功用?美國costco還蠻常見的 10/22 04:00
酪梨號稱森林中的奶油
豐富的維生素D E,擁有水果中最多的維生素 B2
雌性荷爾蒙,卵磷質含量相當高;有美容功用
有些人拿來吃,有些人拿來塗抹皮膚;要看產品它實際功能
油脂成分相當高,相當高熱量
71%以上的 油酸 單元不飽和脂肪酸含量很高
推 sad5960159:所以要去那裡買啊? 10/22 04:05
過幾天再買吧
推 shch:用葡萄仔油炒不沾鍋還需要混棕櫚油嗎?? 10/22 04:08
快炒可以減少加入飽和性脂肪油;混入的話可以減少崩解物
依需求加入
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 04:22)
推 bestJJ:感恩推 10/22 04:13
推 mc3308321:請問深海魚那裏語意有些難懂,是否有筆誤可能? 10/22 04:19
大部分動物性油脂都是飽和性脂肪酸,
但是飽和的脂肪酸溫度一降低,容易變成固體狀
深海魚的脂肪一定要多一點不飽和性的脂肪酸
不然容易因為溫度低,就變成固體狀塞住循環系統
因此在深海處的深海魚
其脂肪往往都是"不飽和性的脂肪酸"
可以確保在低溫下不容易凝固
深海魚富含 DHA 這個多元不飽和脂肪酸
可以增進腦部發展應該是大家都知道的
推 twomixsho:太強大了這篇!! 10/22 04:22
推 darkagesgaga:專業推 大家都不睡覺 10/22 04:23
推 redorange:原po這麼晚了還在幫人解惑! 10/22 04:30
在聽蘇打綠吃泡麵,準備要睡覺了XD"
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 04:31)
推 doraemonzzz:專業推!!~ 10/22 04:47
推 guepard:太強了推 10/22 04:50
→ SunnyDale:阿到底是哪邊買? 10/22 05:03
去買外國瓶裝油算了XD
推 mc3308321:感謝!! 10/22 05:04
推 charlie1kimo:這不推對不起原PO了... 10/22 05:10
推 gsm60kimo:鍵盤出神人~請受小妹一拜 10/22 05:13
※ 編輯: Ryushuier 來自: 140.112.233.241 (10/22 05:17)
推 jojochen:感謝好文 10/22 05:33
推 WD640G:強!!!! 10/22 05:35
推 nickcool0203:這種專業文....... 10/22 05:37
推 bigmonkey:請問一下有沒有最速解..您平常都吃什麼油 我跟你買一樣 10/22 05:46
推 akila630:強推台灣清流!!!!! 10/22 05:53
推 akila630:我要講義!!我要講義!!我要講義!! 10/22 06:11
推 zenoofelea:值得收藏 10/22 06:20
推 aga60128:好文分享^^y我們家前陣子全面改用椰子油,多吃幾次味道可 10/22 06:26
→ aga60128:以接受噢 10/22 06:27
推 faxy:專業文 10/22 07:02
推 naphtali:專業好文,大推呀 10/22 07:08
推 RonArtest93:感動 世上有你這種文真好 10/22 07:12
推 silentdriver:推 10/22 07:14
推 xian:推推推 專業又好懂 10/22 07:15
推 FIRZEN45:專業好文 10/22 07:17
推 anice100:推!!! 10/22 07:17
→ LAM:好強!! 受教了 10/22 07:20
推 WAXIANG:茶籽油呢? 10/22 07:33
推 Rhuarc:好專業,不推人家會以為我們看不懂! 10/22 07:44
推 akila630:我有一個問題,銅葉綠素 在這是扮演什麼樣的角色。為什麼 10/22 07:46
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※ 轉錄者: vixen (128.138.65.193), 時間: 10/22/2013 07:46:53