[問題]請問有人知道collagen跟Ggelatin的熔點嗎?

[findfavorin (小黃瓜)]

有人知道collagen和Gelatin的熔點大概多少嗎?

還有heat of fusion( delta H ,單位J/g)是多少嗎?

因為網路上查到的資料和paper  幾乎都是混摻的

可是我需要的到的資訊是純collagen和純Gelatin

請問有人可以解答或是有推薦的paper可以參考嗎?

因為很急著知道答案  希望有人可以解答

感激不盡........

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