PECTIN碰到水就會膠化
目前我已經解決了這個問題
我是將溶液pH調到3~4左右 並加入較多量水這個方法
但是問題是 再來要怎麼把PECTIN萃取出來就是我的大問題了 OTZ
有試過加入冰乙醇 想說看PECTIN會不會和CELLULOSE一樣沉澱出來
結果失敗了 囧~
不但沒有什麼沉澱 還又變成稠稠的了
目前很頭痛~"~a
請問這領域的前輩們
有沒有方法能解決我現在的這個問題呢? 拜託嚕 m(_ _)m
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