之前我所學的知識裡頭大部分會暗示真菌會產生抗生物質限制細菌生長.
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%85%8B%E9%9D%9E%E5%B0%94&variant=zh-tw
這篇有個發酵文章裡頭,提到酵母(fungi類)和細菌作用下得到預期發酵產品.
個人不太瞭解,這是共同合作還是互相抑制機制?
有沒有人可以告訴我比較清楚的解釋.
感謝!
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