[問題] 有人protein煮完之後體積會變小的嗎...

我又來了
首先很感謝之前的網友回答我蛋白質濃縮的方法
不過剛剛跟學長聊天
他提出了一個很妙的情形
他說,他的蛋白質在煮的時候,體積會變少...
那這樣,蛋白質就濃縮了

他還說,不知道這個方法行不行得通,叫我上來問一下....

不過對我而言,
煮完蛋白質之後,只有體積變多的情形=.=
所以,我真的只是很好奇
有人煮完蛋白質之後,體積變小的嗎?

哈,看完推文,我才想到不離心真的體積會變小
我個人經驗,以進水居多
體積能不變是萬幸囉!
我只是覺得這個想法很妙,所以po上來讓大家笑一下
謝謝大家的回答囉^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.94.110
推 iiidns:體積會改變??  變多  我只知道是進水了  ~.~
推 threestars:用PCR 機  煮   不過加熱過頭 protein 會乾乾黏黏
推 alulu:煮完不要把蓋子上的蒸氣離下來 體積就變小
→ alulu:是'水蒸氣' 少打一個字 ，有看過有人蓋子打開煮，要在旁邊顧
推 mandible:要離心阿!!不然體積一定會變少阿!
※ 編輯: lail            來自: 218.165.77.218       (03/05 23:37)
推 Lowrider:不怕變性喔 = =!
推 Locutus:煮protein不就是要他denature嗎...= =a