→ a102242002:這個網頁寫得很清楚 01/09 00:32
→ a102242002:但是wiki上寫DPPH是radical trap 01/09 00:42
各位大大好
我是進修部農學院的學生，最近專題討論剛好有講到DPPH這個測抗氧化能力的化驗法
我們教授要求我補充說明DPPH為何剛開始為紫藍色
而與抗氧化物質反應過後會變黃色
請我說明反應機制，還有反應後黃色的深淺所代表的意思?
DPPH + AH(抗氧化劑) →DPPH-H + A．(抗氧化劑自由基)
我在網上有找到這個反應式，
能不能請大大替我說明呢???
拜託了...
因為，我真的看不太懂這些...
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