Re: [求助] 關於收盤子這件事

[mocloud (莫雲)]

本來有推文在別篇 但還忍不住回文
魯蛇小弟以前做過餐飲 很不喜歡客人亂收盤子
所以我也不建議妳收
原因如下:
收盤子快速整理每間店都有它一定的竅門和步驟
比如某些盤子比較貴 不能疊在下面(怕損壞)
垃圾殘渣和空盤有沒確實分開?
一個盤子是乾淨的就不會把它疊在油醬盤上面(乾淨盤子變髒盤難洗)
疊盤發生聲音不可過大會影響別的用餐客人
油水殘渣絕對不能倒在玻璃杯(專喝飲料的)裡面
垃圾分類
等等
儘管妳說都會觀察服務生怎麼收
但是你不一定知道該店的訣竅
客人的好意收盤 其實是我們的負擔

客人的利人利己(幫忙收盤)想法完全不需要(常常會造成麻煩)
收盤是我們服務生的工作請不要跟我們搶
收到"小費"就是對我們服務的肯定

我覺得就把心態調整好 客人就好好享受
收拾讓服務生來
覺得對方辛苦或者服務好 那請不吝給與小費 就是對服務生最好的支持
同樣的妳男友也覺得的妳沒有把心態調整成輕鬆客人狀態
出外吃飯 就放輕鬆

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◆ From: 36.2.249.159
※ 編輯: mocloud         來自: 36.2.249.159         (06/21 02:15)
推 iou5566very:可是我蠻討厭看到桌面上有空盤 有時收只是自己看起來
→ iou5566very:心情好～沒有要幫服務生收盤的意思XD
→ mocloud:這就是服務生不喜歡的客人之一XDD因為通常會亂收
推 liberating:可以私下給小費嗎? 我知道有的服務生真的不錯
→ mocloud:你可以給阿 服務生收不收能不能收又是另一回事了@@
→ mocloud:不過比起幫收盤 服務生更喜歡會讚美會給小費的客人
推 iou5566very:所以我覺得服務生應該勤快一點XD你不來收 我就自己收
→ iou5566very:了  不過會怕盤子壞掉的店家都蠻高級的 都沒這問題XD
→ mocloud:那是對自己服務的肯定 幫收盤我們還會感到慚愧沒能讓客人
→ mocloud:好好享受到服務 我們收盤收的不夠快動線安排不好
→ iou5566very:我意思是說高級的店 都超級勤快
→ mocloud:所以幫收盤 其實是不利人不利己 當然這只是我個人想法
推 iou5566very:你工作的店應該服務很好XD 我超喜歡這種店！
推 heyazure:1我也討厭客人自己疊，越幫越忙
推 eavanrei:客人幫忙收只會越幫越忙+1
推 pipes:我也做過餐飲業,老實說這樣真的會阻礙服務生收盤速度
→ pipes:花更多時間在同一桌,就壓縮到其他桌的服務時間,會縮草啊!
→ eefftoo:有時候根本不是故意要疊盤子,而是在餐廳熱門時段收盤子的
→ eefftoo:速度跟不上空盤累積的速度,難道面對滿桌的空盤也不能動嗎
→ eefftoo:桌子太亂真的影響食慾啊
→ linyap:真的要看餐廳，吃熱炒就隨意一點吧
推 Isabel99:推~
推 rockyue:真的沒有必要明明是別人的工作卻搶著做
推 lovelovely:推 幹嘛沒事把自己當老媽子
推 Vipasyin:推阿，沒事找事做。