麵包愈軟,是代表奶油愈多嗎?

[charlinh (新報到)]

朋友送了幾包中壢佳樂的調味吐司和白吐司
覺得她們的吐司切的比較薄
而且放了兩天 都還是跟第一天吃到的一樣軟
口味沒有很特殊 就是口感很軟
她們的袋子上都有寫低脂 低糖
但是我有疑問,麵包愈軟是不是代表加的油份愈多?
還是真的手桿的技術很棒?

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◆ From: 61.231.78.216
推 sok:麵包放了很多天還是很軟的話  可能是加了改良劑
推 charlinh:請問樓上 那是好還是不好呀?會部會生病?????
推 ryu12393:改良劑多少不好吧 雖然材料店說那指是小麥蛋白
推 pinkdemon:層次越多的麵包才是油加的越多，ex：丹麥類的
→ pinkdemon:很受歡迎的現烤可頌，裡面加的油多到很恐怖
推 momoforever:我記得家奶油也會吃起來軟軟的..
推 sok:奶油多一點是會讓麵包軟一點  但不太可能軟到第三天
推 BLACKNAILQ:有可能是加酵素喔!
推 Bulverde:改良劑很多 幾乎都是化學藥 小麥蛋白可是很貴
→ Bulverde:站在減低成本 當然是加便宜的化學品 基本上
→ Bulverde:改良劑都是界面活性劑 就是安定劑啦