Re: [問題] 請問英式鬆餅

[elagann (林中漫步)]

※ 引述《jetuil (pourquoi)》之銘言：
: 英式鬆餅應該就是所謂的馬芬吧~~
: 上城的馬芬應該算是不錯的吧~~
: 只不過  有點小  也有點小貴  ORZ


  Muffin: 瑪芬, 或是稱鬆糕, 美式鬆糕.
          看起來有點像台灣普通麵包店的 "杯子蛋糕", 但通常個頭大很多就是.

  English Muffin: 英式瑪芬, 請想像麥當勞 "滿福堡" 之麵包.
                  事實上, 滿福 = Muffin.

  Waffle: 鬆餅, 英美式都是一個樣, 沒有分別.
          厚圓盤狀, 有格子, 不過未必是現烘現烤熱騰騰外酥內鬆喔 !
          有冷凍的, 大賣場也有像普通麵包一樣一袋四五個來賣.
          Waffle 指的是圓盤格子的外型,
          所以比利時鬆餅, 或是夾焦糖的 Lotus 焦糖鬆餅也都算 Waffle.

  Wafer: 晶圓.... :p
         威化餅或是煎餅, 可別和 waffle 搞錯了 !
         曾看到有人把自己的狗叫做 wafer, 以為是鬆餅之意...

  Pancake: 厚煎餅, 請想像銅鑼燒上下兩層之餅皮.

  Scone: 司康餅, 圓柱狀質地緊實,
         切開或是撥開後先抹一層奶油, 再抹一層果醬.
         英式下午茶必備之傳統點心.

         英文的確有 "English Scone" 的說法,
         有些人會把它稱為 "英式鬆糕", 還有人叫 "英式鬆餅"
         勉強來說, 翻成 "英式鬆糕" 會比 "英式鬆餅" 來得貼切.
         但個人認為這樣翻譯並不適當, 會和 Waffle/Muffin 搞混,
         直接叫她司康(餅)吧!

  Biscuit: 美) 小麵包, 或是圓柱狀軟餅(成分作法和 scone 完全不同)
               請想像肯德基的比思吉.
           英) 餅乾總稱, 等於美國所謂之 cookie.

  shortbread: 其實是餅乾, 不是 bread 喔 !

  其他像 bun/roll 之類的沒啥學問, 就不列了.

  另外 ... 是否有人知道,
  biscuit 和 biscotti 是否為同一字源?
  Biscuit 的義大利文是 biscotto,  biscotti 是否為誤值 ?

  (抱歉好像修掉誰的推文了? 若有錯誤之處煩請再次指教 :)

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◆ From: 203.69.25.46
※ 編輯: elagann         來自: 203.69.25.46         (07/01 09:37)
→ cuteterisa:我的推文好像被你修掉了? @_@"
→ cuteterisa:滿福堡在英國通常是叫"Plain Muffin"
推 elagann:所以說 "Muffin" 大家都會直覺認為是英式的 :p
→ elagann:上面少了一句"其實在英國根本很少看到美式鬆糕"
推 cuteterisa:不會啊 很常看到啊 麥當當就有賣了啊
推 elagann:也對..Safeway也還是有美式鬆糕... :p