※ 引述《guessworld (奶油不飛 )》之銘言：
: 不知道在這問適不適合 但是我真的想知道
: 請問有沒有人知道怎麼作幸運餅乾
: 就是裡面有小紙條的那種
: 我想送給喜歡的人 所以不能用買的
: 拜託知道的人告訴我一下原料還有作法好嗎
幸運餅乾是在美國才會看到的東西耶~
差點都忘了有這樣的東西,
查了一下,有很多作法,供大家參考囉!
幸運餅的做法一:
材料:
1 個蛋白
1/8 小匙香草精
1 小把鹽
1/4 杯麵粉
1/4 杯白糖
做法:
1.紙條大小10 x 2公分
2.預熱烤箱到400F（約200C）
3.在cookie sheet 上塗上一層奶油
4.將蛋白與香草精打勻，成沫狀即可
5.篩好麵粉、?、糖，混入蛋白的混合料
6.將餅乾料一匙匙地放在烤盤的 cookie sheet 上，餅乾間間隔約10公分。
用湯匙的背後將之壓成扁圓形，確定餅乾的平面分佈均勻。剛開始別一次烤太多。
餅乾必須在又熱又軟的時候才可以摺疊（小心燙手），一但冷掉就不可能再定形了！
從烤6個開始，再視熟練狀況增加數量。
7.將餅乾烤5 分鐘左右，或是直到邊緣呈金黃色（中間的顏色通常會看起來相當淡）。
在烘烤時，別忘了準備好下一盤餅乾待烤！
8.烘焙好餅乾時，用寬面的剷子將餅乾翻面，放到木頭平板上。很快地將紙條放在餅乾中間，
將餅乾對摺，再對摺。並將摺好的餅乾放到小蛋糕或其他小型容器內定型。待冷卻後即可食用。
幸運餅的做法二
材料:
1/4 杯 麵粉
2大匙 紅糖
1大匙 玉米粉
1/4 小匙 香草精
1個 打硬的蛋白
2大匙 沙拉油
3大匙 水
將麵粉、糖、玉米粉和沙拉油混合均勻。倒入蛋白。加入香草精和水。在以中火熱好的平底不沾鍋
中倒入一點油，倒入一大匙混合好的料，舖平成7.5公分左右的圓餅。4分鐘或金黃色後翻面，再烤
1分鐘左右。起鍋。將紙條放在餅的中間，將餅乾沿玻璃杯口摺疊成一半（小心燙手），放到小容器
中定形冷卻即可。
事先準備好 8 公分長 2 公分寬的紙條數張，在上面寫好特別的運氣或祝福話語（情人節時則可以
寫甜蜜的情話）
提醒：
－這種餅乾硬得很快，最好不要一次做太多，免得來不及定形
－事先找好適合的定形工具
－餅乾很燙，別忘了載白色純棉的手套
烤箱要預熱在 300F（150C）
幸運餅的做法三
材料（可製作 24 個幸運餅）：
1 杯麵粉
2 大匙玉米粉
1/2 杯的糖
1/2 小匙?
1/2 杯蛋白 (需用到四個大的蛋)
1/2 杯蔬菜油
1 大匙水
1 大匙香草精
製作方法：
將前四樣材料混合均勻。再加入油和四個蛋白。打到平滑狀後加入香草精和水，打勻。
將一大匙的混合料放在抹油的烤盤上，每個餅約10公分。做四個餅後，烤10到12分鐘或
直到呈金?色。千萬別烤過久，否則將無法順利定形。
將烤好的餅乾從烤盤上用剷子取出，放在厚布或是布墊上。將做好的紙條放在餅乾中間，
將餅乾摺成一半，將邊緣捏合。記住動作要快！捏合的面向上，將餅乾放在杯子緣上向下
壓，摺成兩半，呈幸運餅乾狀。將做好的餅乾放到小蛋糕或小型容器中等待冷卻定形。
餅乾可在真空的容器中存放至兩週之久。
資料來源: 兩性戰國論壇
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