推 mayday0714:會不會是要讓麵包本身繼續發酵阿 11/09 21:43
→ swooncat:那是類似"熟成"的效用 就好像內燥煮好放隔天好吃一樣 11/10 14:30
今天去買了"葡萄酒酵母麵包"
切開來就有很濃的酒味
但老闆娘說，放到明、後天會更好吃(但環境要通風)
請問麵包界的先進們，有誰知道是何原理嗎
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※ 編輯: sagaf 來自: 59.114.178.219 (11/09 21:03)