作者zoeblue (藍薄荷)
看板Bread
標題levain 歐式麵包手造工坊
時間Wed Dec 28 07:13:03 2005
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=1889066
台北市松高路11號(誠品旗艦店B2)
(02)2729-1168
與Patistory Shop相隔一條走道的levain顯得冷清多了,
就算提供試吃品還是敵不過卡通人物的超人氣
不知道為什麼,連麵包店的裝潢也開始走極簡風,其實我不太贊同兩者的結合,
麵包的香氣和色澤都是會給人帶來溫暖及幸福的感覺,
在純白及簡化的店面裡陳列出來是減分的效果
而levain的麵包強調的是天然酵母及傳統老麵,
所以沒有花俏的裝飾及可愛的造型,
再加上冷調的裝潢,更少了幾分吸引人靠近的慾望;
服務人員雖然穿梭其中,但都是忙著自己的事,
沒有親切的笑容及服務,所以就算有顧客上門,但真正會有實際購買的人卻不多
再加上麵包單價偏高,要不是誠品的招牌吸引了大量人潮,
這間店若是在普通的購物中心或百貨公司裡,以其現在的狀態恐難生存
法式鹹派-燻雞蘑菇$80
法式鹹派裝在容器裡販售似乎有點多此一舉,額外的成本仍是轉嫁到顧客身上;
由於當下或事後我都沒有加熱的器具,雖然小姐有交待要用烤箱烤過會更好吃,
但我還是決定就冷冷的把它吃完,因為食用狀態不是最佳,就不做任何評論,
不過外皮過硬,在我吃過的法式鹹派裡是最差的
胡椒火腿$8/per one
小小的全麥麵球,主要是以胡椒調味,Linda特別注意的是麵體發酵的程度,
天然酵母讓麵體裡的空隙特別明顯,所以麵包吃起來很有彈性
妙妙布丁$60
上層的鮮奶油根本整個都硬化了,乾脆挖掉不吃;
布丁分為兩種質感,上面是一般固體狀態的布丁,下面是液狀的布丁和焦糖,
雖然在同一個容器裡呈現了兩種截然不同的物質,
但我卻無法茍同那像湯一樣的東西可以稱之為布丁,
混著焦糖一口氣把它灌完,似乎是有點賭氣了;
不過容器還蠻可愛的,是個100C.C.的小量杯,
就留著等到哪天自己動手做甜點時就可以派上用場
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