推 aphei:我也覺得味全紅豆相關的麵包..餡都太甜了 06/07 16:26
推 cherish222:全家賣的"潮州紅豆"麵包也霹靂甜..麵包體很甜餡更甜@@ 06/07 23:35
推 biiiii:可以請教速發粉與天然酵母的口感如何不同嗎?想學做麵包..^^ 06/08 08:06
試吃心得兼食記：）。
〔品名〕抹茶紅豆麵包
〔生產廠商〕味全
〔主成份〕麵粉、奶油、低糖紅豆餡、南瓜子、砂糖、奶粉、酵母、抹茶粉、鹽、改良劑
〔淨重〕８５ｇ＋－１０％
〔保存期限〕３.５天
〔狀態〕今天為最後一天
〔價格〕＄２０
〔購買地點〕OK便利商店
〔熱量〕３３０大卡
〔食感〕
如果以整體吃起來的感覺來說，算是滿好吃的麵包，入口有清新濃郁的抹茶味，麵包麵
粉看得出來是揉進抹茶粉製作的，而抹茶味是天然非化學香料，以麵包本體的結構看來，
使用的是速發粉而非天然酵母粉，這在口感上也能夠吃得出來。
紅豆餡在麵包裏呈現的方式是包裹在麵包的中間，呈長條狀分佈，因為麵包本身就是長
形的，表面烤成淺棕色，外緣則有青翠的抹茶色。紅豆餡鋪底的高度大約在０.５ｃｍ高
左右，寬約３～３.５公分，判斷應是使用擠嘴擠的而非抹上去的。
麵包本身吃起來並無油膩感，雖然是速發酵母發酵，但卻可以感覺製作用心，而且麵包
表面也撒有不少的南瓜子，滿搭配的，所以本人給予這個產品８０分，扣的２０分，其中
１０分因咬著紅豆泥餡時“個人感覺”略甜了點，再來是使用的酵母非天然酵母︿︿。
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