推 phoenixdhc22:我cream cheese都不會一起烤的 08/12 11:14
推 ilguess:他們在微波前會噴點水.. 08/13 16:22
※ 引述《mermaidariel ()》之銘言：
: : 我跟原po有一樣的疑問耶
: : 最近一陣子很常吃bagel
: : 我喜歡吃外酥內軟的口感
: : 但是買一袋Hermia(六個)吃下來 發現要把bagel處理到外酥內軟真是一門學問！
: : 首先不能用微波的 微波適合喜歡濕潤有嚼勁的人吃
: : 但是用烤箱的火候、時間有時候可以成功 有時候又會太硬
: 所以啦 把微波和烤箱加起來用 就會有外酥內軟的口感了 ^^
: 我在大型連鎖咖啡店打工的時候 店裡Bagel的標準處理程序就是
: 把bagel從冷凍庫裡拿出來 微波30秒退冰從中間切半 再微1:30'加熱
: 這時候就會像你講的 濕潤有嚼勁
: 再拿進去烤箱用220度烤30秒到一分鐘 這樣外酥內軟的bagel就完成囉 ^^
請問一下喔 如果我是用小烤箱的話
我要在哪一個步驟加入cream cheese呢?(不知道如果夾者cheese一起烤會不會太乾?)
還有貝果切半用烤箱烤的時候 要不要用鋁箔紙把整個切半的貝果包起來?
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