[心得] La Fourviere 芙麗葉的法國麵包

[wicl (幹 別再試我ID了)]

  自從暑假去一趟法國遊學以後 就相當想念法國的麵包

  那種口感紮實 味道淳樸卻濃郁的感覺 一直忘不了

  回台灣吃了很多家的法國麵包 感覺口感都不對

  最近聽說我家附近開始一家新的麵包店 而且是法國麵包

  晚上就跑過去看了一下 吃吃看


  店面小小的 很簡單 但是給人感覺很舒服

  一個專放手工巧克力的冷藏櫃 一個蛋糕櫃

  然後就是幾個簡單的籃子擺著外觀平實的大麵包

  一進去老闆娘就非常熱絡的招呼我們 給我們試吃甜點: 檸檬塔

  真的非常美味 檸檬的味道非常足夠 口感也棒 塔皮也不會軟軟濕濕爛爛的

  喜歡甜點的可以去吃 我覺得其他每個看起來也都很棒


  嗯 不過重點還是麵包

  因為去的時候已經八點多九點了 麵包都賣得差不多了

  只剩下兩個可頌 還有兩個很樸實的硬麵包 (我忘記確切的名字了)

  各買了一個 然後跑去附近的咖啡館 買杯咖啡配著吃

  我跟我男朋友兩個先吃了可頌 一咬下去 "喔 我回到法國了~"

  可頌口感很紮實 真的跟在法國麵包店吃到的很像!

  (像在之前有人提到過的Paul 早餐吃到的那種)

  不會鬆軟無力 或是濕濕軟軟 也不是那種一咬就碎掉"脆脆"的感覺

  更不是像在吃三峽金牛角那種一捲麵團的感覺

  是鬆鬆的 但是又很有麵皮那種香味 不會吃得一口油膩 而是口齒留香

  我敘述得不太精確 總之推薦大家去吃吃看!!


  至於另外那個硬麵包 喔 我的媽呀 也是超美味~

  記得在法國吃大麵包的感覺

  常常就是外皮雖然比較硬 但是裡面卻很軟 而且會越嚼越香

  整個麵包的味道雖然簡單 但是就非常足了

  光是麵粉的味道就可以讓你咬上一整天沒問題

  今天晚上我吃到這個顆大麵包 就是這種感覺!

  而且麵包裡面有一點點散佈的起司(不是起司丁喔)

  淡淡的鹹味 又添加另一種滋味

  我真的覺得我可以用這樣一個麵包 配個火腿 當一餐吃都沒問題


  後來吃完我又跑回去買蛋糕

  然後在店裡面逛了一下 發現牆上掛了一張結業證書

  原來店裡的麵包師父是去年才從里昂結業回來台灣開店的

  跟他和另外一個師父(還是助手 我沒有問) 稍微小聊

  他們真的對糕餅很有熱情

  而且...法文真的溜!!

  害我講到最後都覺得自己是在關公面前耍大刀 XD


  很棒的店 我會繼續吃吃看他們家其他麵包的 ^^


  附上店址和電話

  芙麗葉 La Fourvie\re

  [phone]

  台北市松山區光復北路11巷97號 中崙高中籃球場旁邊 近京華城


  剛開店半個月左右 不知道是不是因為還在半試賣階段

  今天他們說是下午三點開門 大概到晚上九點多吧

  不知道以後會不會變

  和大家分享 : )

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.160.58.77
推 yyyyeeeaar:今天去朝聖麵包真的很有嚼勁 不過蛋糕的價格很不可親^^
→ yyyyeeeaar:小小一個手掌型的要價一百多 去的人要有心理準備多帶錢
推 performa:甜點是食品中的寶石 寶石要的是耀眼與希有 可親幾乎都是뀠
推 yyyyeeeaar:實際一點吧 曲高和寡的店容易倒....藝術跟生意是兩回事
推 yyyyeeeaar:身為法式麵包愛好者 我也不希望看到這家店撐不過半年阿
→ yyyyeeeaar:當然 如果有雄厚的資金不怕賣不出去 定價要多高都可以
推 performa:滿街都已經是可親的"x石"了  例如某屋  某雞....
→ performa:消費者應該有更多選擇的 能做出有特色的  國賓也是貴姍姍
→ performa:反而去跟某屋 某雞競爭才會倒更快吧
推 performa:店主有一身功夫又何必去跟85度C去一起扯爛?
推 yyyyeeeaar:某屋 某雞是指？
推 performa:X木屋  比利x雞(小寫喔)
→ yyyyeeeaar:喔....那真的不甚好吃....^^;;
→ performa:所以囉 要便宜 改了材料 雖然便宜  你也不會要啊
推 yyyyeeeaar:但是用國賓來比怪怪的 你確定它的利基是在蛋糕？
推 performa:你到底有沒有吃過  我倒覺得  吃過  就不會覺得奇怪了
推 yyyyeeeaar:不好意思 我真的買不下手...送人的話才會考慮吧
→ yyyyeeeaar:我是一個每個禮拜花一千元左右在麵包的人喔 最高價格接
→ yyyyeeeaar:受度大概只到馬可那種吧....^^;;
推 performa:那也無妨 一星期去芙麗葉買一千多的麵包 趁他倒前吃個夠꜠
推 yyyyeeeaar:不過您說的也有道理 改天去嚐嚐^^
推 performa:希望有人送你 你應該會覺得很快樂 味道跟我吃過的法國星
推 yyyyeeeaar:它的麵包真的好Q好好吃喔 希望不會倒!
→ performa:星餐廳的甜點味道很接近 材料相當好
推 performa:回到你的利基問題  這種店如果純賣麵包  照他的售價
→ performa:一天要賣兩百個以上 才能支持不倒  這種風格的麵包
→ performa:應該一天賣不了兩百個 波羅包倒還有可能
推 yyyyeeeaar:就是因為如此 我才說它倒的可能性很高...
→ performa:所以麵包大概一天約不到五十個就差不多了  剩下得靠甜點
推 performa:甜點才是主戰場  巧克力一年只有三次賣 點綴而已
推 yyyyeeeaar:咦 有巧克力!!@@ (睜大眼睛)  昨天沒看到 您知道口味嗎
推 yyyyeeeaar:喔 我想起來了 有一個巧克力櫃 哈哈 對不起 健忘...
推 performa:自製的手工巧克力 還蠻不錯的 比較不甜偏苦
→ yyyyeeeaar:總之謝謝你的推薦讓我吃到這麼好吃的麵包 有機會的話
→ yyyyeeeaar:去買甜點回來犒賞自己~
→ yyyyeeeaar:那最好了 我愛黑巧克力~~~~
推 bigbow555:巧克力櫃那還有橙花蛋糕 聽老闆的媽說那挺費工的~
推 kenzo0228:今天也去試了  真的是一家好店  謝謝您的推薦
推 evendie:是橙花水蛋糕...橙花蒸餾出來的精華水 不酸但超香
→ evendie:我原本很怕甜點出現柑橘類的酸香 但這個真的吃到齒頰留香~
推 yyyyeeeaar:我今天也有吃到這個跟香蕉蛋糕 好好吃喔~~~
→ yyyyeeeaar:不好意思 一時忘了已經是"昨天"了...