[請益] 請問哪裡買得到做甜點用的香草豆莢？

[retrochic (瑞忒若嬉)]

比較高檔的甜點好像都強調用的香草是直接取豆莢
我喜歡自己做蛋糕
但是一般烘焙材料行只有香草精
誰可以告訴我哪裡買香草豆莢呢？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.104.189.32
→ performa:專業的進口商如元寶之類有 不過量要不小 微風超市看看
推 peacepea:我知道士林有一家烘焙材料行有賣唷^ ^
→ performa:不過這東西不便宜  可以說很貴  而且用法要費點事
→ performa:香草精用倒的加進去就好  香草豆莢先刮籽  然後還要用
→ performa:用鮮奶油低溫 連籽帶筴一起泡煮 淬取香味
→ performa:不同甜點還有不同淬取法 非專業師傅很難知道正確使用方式
→ performa:而且使用上的拿捏 也要很有經驗 一不小心 就報銷鈔票了
推 bigbow555:這麼麻煩啊~ 我以為像電視上演的一樣刮一刮就好了
推 linsinwawa:那個好貴的說~
→ performa:電視上都很簡單 自己做得經歷多少失敗?
→ performa:失敗了  那誰付錢?
→ performa:上次我去六福的旦以禮  亂搞  一輩子給他吐糟